كيفية عجن خميرة العجين؟ إذا ارتفع العجين، ماذا تفعل؟

يجب أن تكون كل امرأة قادرة على عجن العجين. ومع ذلك، هذه مهارات الطبخ ليست دائما نظرا للقادمين الجدد في البداية. في هذه المقالة سوف تقرأ عن ما يجب فعله إذا لا يرتفع العجين. وأيضا معرفة الراجح وصفة العجين المورقة مع الخميرة.

يعجن العجين خميرة بشكل صحيح

ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ فطائر المنزل رودي أو الكعك! ولكن هذه الوصفة ل خميرة العجين للخبز بسيط جدا. الشيء الرئيسي - لمراقبة تسلسل ونسبة.

تحتاج أولا إلى إعداد المشروب الخميرة. وسوف يتطلب ذلك لتسخين كوب من الحليب في الميكروويف أو على الغاز. بعد يتم تسخين الحليب يصل، إضافة كوب من ملعقتين من الخميرة الجافة. كل تخلط جيدا وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

جلد بعد ذلك في وعاء بيضة واحدة حتى تصبح ناعمة. إضافة ملعقة من الملح وقليلا من الزيت النباتي إلى المستقبل من العجين لا عصا على يديه. صب المشروب في خليط بناء على الحليب والخميرة وإضافة 200 غرام من الدقيق منخول. تحصل بعد على تغطية الخليط ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أخرى.

في نهاية الوقت المطلوب، ستلاحظ أن خليط الدقيق يبدأ في الارتفاع. لذلك، كنت ترغب في إضافة 400-500 غراما أخرى من الدقيق ويعجن ذلك. فإن كمية الدقيق تعتمد على الاتساق من العجين. تأكد من أن العجين لا يحصل سيلان جدا. ولكن إذا ارتفع العجين، ماذا تفعل؟ المزيد من المعلومات عن ذلك لاحقا.

تعجن العجينة يجب التفاف تتشبث فيلم وإرساله في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حيث يصل الحق الاتساق وارتفاع قليلا. بعد 30 دقيقة، ويمكن أن تنتقل إلى إعداد الكعك محلية الصنع. كما ترون، كل ما هو بسيط جدا. ومع ذلك، إذا ارتفع العجين، ماذا تفعل؟ الجواب على هذا السؤال بسيط جدا.

لا يرقى خميرة العجين - ما هو السبب؟

ربات البيوت الصغيرات غالبا ما يحدث أن العجين المطبوخ بشكل صحيح. وبسبب هذه الخميرة لا يرتفع. ومن الضروري أن نلاحظ بعناية النسب ويجب التأكد من ترك الاسفنجة في مكان دافئ. بعد كل شيء، هذه البيئة ينشط البكتيريا الخميرة ويؤدي العجين لتصبح الخصبة وجيدة التهوية.

ومع ذلك يحدث وهكذا، إلى أن السبب هو الخميرة الجانحين ودون المستوى المطلوب. تحسين فإن الوضع في هذه الحالة لا تعمل. فمن الأفضل لخلط الدقيق المخلوط الجديد، وذلك باستخدام المكونات الطازجة. في هذه الحالة، فمن المستحسن لشراء الخميرة الجافة، كما لها الصلاحية غير محدودة عمليا.

إذا ارتفع العجين، ماذا تفعل؟

إذا كنت تستخدم المكونات عالية الجودة، ولكن الاختبار لا يزال لا يزال هو نفسه، في محاولة الخيارات التالية:

• وضعه في وعاء مع فرن ساخن قليلا (70-80 درجة مئوية) لمدة 5-10 دقائق.
• إذا خلال يبدأ هذا الوقت الدقيق الخليط في الارتفاع، ثم تمييع مع ملعقة أخرى من خميرة في 50 مل من الحليب وتصب في الخليط. ومن الممكن أن المرة الأولى التي أعدت مبلغ كاف من العجين.

كيفية تخزين خميرة العجين؟

ومن المعروف أن أي العجين فقط يصبح ألذ وأكثر مرونة بعد أن قليلا الاستلقاء في الثلاجة. وينطبق الشيء نفسه على الخميرة. ومع ذلك، فإنه يمكن تخزينها في الثلاجة لا يزيد عن يومين. لأن الخميرة كائن حي، والتي تميل إلى التدهور.

في أي حال من الأحوال لا تجمد خميرة العجين. لأن ذلك سوف تخسر كل خصائصه. وذلك في محاولة لخلط هذا المبلغ وهو ما يكفي لكمية من اللحم المفروم أو الحشوات الأخرى. خاصة الآن عليك أن لا داعي للتفكير في ما يجب القيام به إذا لم يرتفع العجين. ما يجب القيام به في مثل هذه الحالة، وكيف لطهي الكعك لذيذة أكثر وحساسة، وسوف تفهم بالتأكيد، لأن كل هذه المهارات لا تأتي إلا مع المعرفة ولكن أيضا مع الخبرة.