كيفية جعل المايونيز في المنزل؟

المايونيز - المنتج تحظى بشعبية كبيرة، لأن صلصة سميكة وكثيرا ما يستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الباردة والأطباق الساخنة. بطبيعة الحال، فإنه من الأسهل لشراء جرة المايونيز انتهت في المتجر، وأكثر من ذلك أن اختيار هذا المنتج هو الآن غنية جدا. على الرفوف يمكنك العثور على الصلصات عالية ومنخفضة السعرات الحرارية، مع إضافات مختلفة - الأعشاب والجبن والثوم، وما إلى ذلك، إذا كنت تدرس بعناية التسميات على الحزم، ويمكننا أن نرى أن في مجلة المايونيز هو دائما تقريبا المكونات الحالية مثل النشا تعديل، و العديد من الإضافات وأشار bukovkoy E. لذلك، فإنه من غير المرجح مثل هذه المنتجات يمكن وصفها بأنها جيدة جدا للصحة.

لكن عشاق صلصة فرنسية لذيذة، لا تنزعجي، وسيلة للخروج بسيطة - فقط للتحضير المايونيز في المنزل. خصوصا لأن وصفة صلصة ليست معقدة للغاية وإعداده للتعامل حتى الطباخ المبتدئ.

ولا بد من القول أن الصعوبة الرئيسية في تقنية إعداد المايونيز هو الحاجة إلى مزج المكونات لفترة طويلة وبدقة. يستخدم هذا أن يكون مهمة صعبة، ولكن الآن مع ظهور أجهزة مثل خلاط أو خلاط، مسألة كيفية جعل المايونيز، حل بسيط.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد الطعام. نحن بحاجة الزيت النباتي، الذي هو أساس هذه الصلصة. الخيار الأفضل - تكرير زيت الزيتون، ولكن يمكنك استخدام أي دولة أخرى، على سبيل المثال، عباد الشمس.

القادمة التي تحتاج لطهي البيض، من الناحية المثالية - الصفحة الرئيسية، مع صفار برتقالية زاهية. لذلك، إذا كان لديك الفرصة لشراء البيض دولة حقيقية، يجب عليك استخدامها. وبالإضافة إلى ذلك، نحن بحاجة إلى السكر والملح والخل أو عصير الليمون، وهذا الأخير، بالطبع، من الأفضل

لإضافة نكهة إلى الصلصة وطننا، فمن الممكن استخدام الإضافات المختلفة. على سبيل المثال، المايونيز، "بروفنسال" المستخدمة بالضرورة الخردل. أيضا المنكهات يمكن استخدام أي التوابل، والخضر المفروم، والفجل، والثوم، وحتى المخللات وشرائح مكعبات المجهرية. باختصار، مكونات إضافية يمكن وضعها على ذوقك.

لذلك، وكيفية جعل المايونيز؟ فصل صفار من اثنين من البروتينات (البروتينات نحن لسنا بحاجة لهم انهم يمكن إعداد طبق آخر)، ووضعها في وعاء ويخلط مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة كاملة من السكر. يحرك حتى ذلك الحين، حتى يتم حل حبات السكر والملح. ثم البدء في إضافة الزيت النباتي، وهذه الكمية من المواد الغذائية نحن بحاجة حوالي كوب. نقطة مهمة - تحتاج إلى إضافة الزيت تدريجيا، حول ملعقة، وتصب الدفعة التالية إلا بعد سابقتها هو مختلط تماما مع الجزء الأكبر. بعد النفط قد انتهت، صب عصير الليمون (ملعقة كبيرة) وإضافة الخردل أو التوابل الأخرى. يجب أن تكون النتيجة صلصة ناعمة الاتساق سميكة جدا.

كما يمكن أن يرى من التكنولوجيا، للتحضير المايونيز في المنزل هو بسيط جدا، إن لم يكن الكثير من مزيج مع ملعقة أو خفقت وخلاط، لذلك لا تخافوا على استخدام أدوات المطبخ، وتسهيل عملهم. عند استخدام الخلاط أو زيت خلاط لا يمكن صب الملاعق، وهزيلة، كما يتم خلط صلصة بسرعة أكبر.

هل تعرف كيفية جعل المايونيز بدون استخدام البيض؟ وصفة بسيطة للغاية أيضا. نحن بحاجة إلى ثلاثمائة جرام من النفط، هو نصف (150 غرام) من الحليب البارد، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة سكر ملعقة خردل أو غيرها من المواد المضافة، واثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون تقلص.

يخلط الحليب والزبدة في وعاء ويخفق هذا الخليط باستخدام خلاط الغمر. في نهاية الجلد، يجب أن نحصل على مستحلب متجانس. الآن إضافة الملح والخردل وعصير الليمون وخفقت مرة أخرى، ووضع جهاز التحكم لأعلى سرعة. يبدأ الخليط لرشاقته بسرعة، والحصول على اتساق المايونيز. واذا كان في عملية الجلد الكتلة تبقى سائلة، ثم وضع وعاء في الثلاجة لبضع دقائق، ثم خفقت مرة أخرى على أعلى سرعة. في الصلصة الجاهزة إضافة السكر وجميع التوابل.

وكيفية جعل المايونيز، والتي يمكن استخدامها في ما بعد؟ للقيام بذلك، يجب عليك استخدام الوصفة السابقة، تحتاج فقط إلى استبدال البقر الحليب مع الصويا. ونتيجة لذلك، وحصلنا على نسخة لحم من الصلصة.