كيفية تحضير المايونيز في المنزل.

صلصة المايونيز هي لا تضاهى في شعبيته. اخترع وقتا طويلا جدا ويتم فقدان معلومات دقيقة عن مصدره.

هناك نسخة أن كلمة "المايونيز" يأتي من «moyey» الفرنسي، واحدة من القيم القديمة منها - صفار البيض.

أكثر الافتراض الشائع بأن صلصة اخترع أثناء حصار المدينة الفرنسية مايون بغرض تنويع القائمة المودعة في حيازة كانت فقط زيت الزيتون والبيض.

ولكن، على أي حال، المايونيز اليوم - واحدة من الصلصات الأكثر شعبية في العالم.

اختيار المايونيز، المنتجة صناعيا، ضخمة. ولكن ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن أيا منهم (مع كل مجموعة متنوعة من وصفات) يتم إعدادها وفقا للنموذج الكلاسيكي.

وتفسير ذلك بسيط جدا. وتتكون صلصة الأصلية من المنتجات الطبيعية التي لديها صغيرة الصلاحية. ولذلك، فإن "الحق" المايونيز يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع، حتى في الثلاجة. يفرض هذا الظرف الشركات المصنعة لاستخدامها في إعداد هذه الصلصة المواد الحافظة، لذلك هناك لا يزعم في هذا الإعلان الصدد.

A الطعم الحقيقي لهذا المنتج يمكن أن يكون إلا في مطعم مكلفة للغاية أو طهي الطعام بنفسك.

لذلك، أود أن استخدامها في المطبخ صلصة حقيقية، يجب المايونيز تعلم كيفية طهي الطعام في المنزل.

لحسن الحظ، إعداده لا يمكن اعتبار معقدة أو طويلة. من المهم أن يتابع عن كثب التكنولوجيا واستخدام المكونات عالية الجودة.

ما الذي يتطلبه الأمر لإعداد المايونيز في المنزل.

وإعداد المايونيز في المنزل تتطلب المنتجات التالية:

• 2-3 الطازجة الدجاج والبيض صفار البيض (ويفضل أن يكون صفراء زاهية، المنزل)

• ملح 1/4 ملعقة صغيرة

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 كوب من الزيت النباتي (في النص الأصلي - الزيتون)

يجب أن يتم تكريره النفط يضاف إلى المايونيز.

وبالإضافة إلى هذه المنتجات تحتاج إلى خلاط (أو خلاط) وعاء مناسب.

وصفة المايونيز في المنزل.

مزيج صفار البيض والملح والسكر حتى تصبح ناعمة. دون إطفاء خلاط، إضافة الخليط إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي. فقط نصف ملعقة صغيرة. عندما النفط بالتأكيد تواصل مع صفار البيض، إضافة نصف ملعقة شاي بعد النفط. ويتكرر هذا الإجراء يراقب باستمرار بحيث كانت كتلة واحدة متجانسة. في نهاية هذا الإجراء، كمية من النفط وأضاف (ولكن ليس سرعة) ويمكن زيادة قليلا (إلى ملعقة كبيرة). صب الزيت في تيار المستمر صلصة لا يستحق خطر كبير للحد شيئا عن العمل.

في نهاية بإضافة عصير الليمون و جميع خلطها بشكل تام.

الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد المايونيز في المنزل.

1. يجب أن يكون الزيت وصفار في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت سوف تضاف المكونات الإضافية، ويجب ألا تختلف درجة حرارتها من الصلصة.

2. فإن المزيد من النفط ستكون قادرة على دفع الى الخلطة، حتى لذيذ هو المايونيز.

3. عندما لا ينصح زيوت الجلد لتغيير اتجاه حركة كورولا.

صلصة المايونيز باعتباره المنتج النهائي هو كتلة دسم لينة. إضافة كمية صغيرة من الخردل استعداد، لا يتلقون أي نسخة أقل شهرة من صلصة - المايونيز، "بروفنسال".

كيف يمكن تنويع المايونيز في المنزل.

قد يتغير طعم المنتج النهائي لصالح تفضيلنا. أولا وقبل كل شيء، فإنه قد تتغير عنصرها الرئيسي - النفط. يعتبر زيت الزيتون الكلاسيكية. استخدام أنواع أخرى من تأثير على طعم النهائي للطبق.

يمكن أن تغير طعم المايونيز باستخدام الخل و الفلفل الحلو، والخضر المجففة والفلفل المختلفة، بذور الخردل، والتوابل الأخرى.

يمكن لعشاق إضافة إلى الصلصة والخضار المفروم (البصل والثوم والخيار والأعشاب الطازجة). يتم قطع هذه المكونات إلى قطع صغيرة ومتصلا المايونيز.

في أي شكل من المايونيز "العيش"، مصنوعة من المنتجات الطبيعية، سوف تتحول إلى بهار ممتازة لصلاح الدين، والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة. ولكن علينا أن نتذكر أن العمر الافتراضي لهذا صلصة رائعة ليست أكثر من سبعة أيام. الحفاظ المايونيز الموصى بها في الثلاجة في كوب أو وعاء من السيراميك مع غطاء ضيقة.