فطائر لذيذة أوسيتيا. وصفة الموردة

في العقود الأخيرة بدأت الفطائر أوسيتيا لإعداد وروسيا بنشاط. هذا الطبق قوقازي يمكن العثور عليها في تقريبا كل مطعم وسوبر ماركت. وسرعان ما نمت مولعا ربات البيوت بسبب الذوق وسرعة الإعداد. عطرة، لذيذ، وفطيرة القلبية والإيطالية تقريبا البيتزا مغلقة، بل هو الطبق الشعبي والمفضل لمواطنينا. إذا كان في المقام الأول لمذاقه هو كباب، ثم الثانية - الشرفاء - احتلال أوسيتيا الفطائر. وصفة لإعداد بسيطة للغاية.

في الواقع، وهذا كعك مستديرة يبلغ قطرها لا يتجاوز 40 سم ويمكن أن يكون بيضاوي أو شكل مثلث - أذواقهم والمحتوى لا يزال هو نفسه. الكعك التقليدية المصنوعة من العجين رقيقة جدا مع إضافة مجموعة واسعة من المنتجات. مع الجبن الأوسيتيك وأوراق الثوم البرية، مع الملفوف تمزيقه، والبطاطا، والفاصوليا، وقمم بنجر، والسمك المفروم (الأرض) لحم لذيذ معظم حصلت الفطائر الأوسيتية. صور: أنظر أدناه.

لعشرات القرون تحت تأثير أسلاف صفات أوسيتيا لهذه الكعك وصلنا تقريبا إلى الكمال. ميزتها الرئيسية هي، قبل كل شيء، سريعة وسهلة التحضير، فضلا عن طعم ممتاز. لذلك، كما تعلمون الآن، تماما مثل في المنزل من مكونات بسيطة لخبز أوسيتيا الحقيقية الفطائر. وصفة بسيطة، ويمكنك بسهولة أول مرة تكون قادرة على تقديم علاج قوقازي التقليدي.

هنا المكونات المطلوبة للخميرة العجين: حليب (100 مل)، واللبن الزبادي (كوب)، 1 بيضة، الخميرة (5 غ) والدقيق (1.5 كوب) زبدة (50 جرام) والسكر والملح.

في هذه الحالة، ونحن نستعد الفطائر الأوسيتية. وصفة تعني وجود اللحم المفروم كما ملء والبصل والأعشاب.

أوبارا: في الحليب الدافئ إضافة الخميرة والسكر والملح - يترك في الارتفاع لمدة 10 دقيقة. من الضروري الانتظار حتى تناسب العجين وقبعة تظهر مزبد.

عندما العجين جاهز، يضاف الدقيق منخول فيه (إلزامي) واللبن والبيض وتخلط جيدا لتشكيل كتلة لزجة لاصقة، ثم يترك لمدة 1.5-2 ساعات اقترب. العجين النهائي يجب إضافة المزيد من الدقيق وتقسيمها إلى عدة أجزاء (إذا كان الفرن لن فطيرة).

خلال هذا الوقت، وإعداد الحشوة: البصل يجب أن يقلى قليلا ويقلب في اللحم المفروم الطازج، إضافة قليل من الماء المغلي. خلط، وقطع إلى الخضر والملح. في تقديركم يمكنك إضافة فص من الثوم للنكهة.

وطرح قطعة العجين داخل الكرة المستديرة، تكمن في منتصف حشو والبدء في الضغط على الحواف حتى، حتى يكون لديك دائرة. التالي طرح موحد في طبقة رقيقة من عرضه حوالي 2 سم.

تأخذ شكل دائري (يمكنك أن تأخذ المقلاة) والشحوم مع الخضار أو زيت الزيتون. ننتقل في شكل كعكة ومنتصف هل ثقب صغير لالبخار للهروب.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ووضعه في الشكل. خلال 10 دقيقة خفض الحرارة وخبز 15-20 دقيقة أخرى.

لسطح البني الذهبي للمقال طخت تحرري مع الزبدة.

مبروك، وتحصل على فطائر أوسيتيا حقيقية! وصفة، كما ترون، في غاية البساطة. وقت الطهي نشط - حوالي 40 دقيقة. المبني للمجهول - لا يزيد عن 2 ساعة. مجرد إعداد أي حشوات أخرى الفطائر الأوسيتية. استعراض هذه المنتجات هي إيجابية فقط. شهية طيبة!