دجاج كباب: وصفة Stalik Khankishiyeva

كثير يستعدون كباب لحم الخنزير فقط أو الضأن. وبطريقة أو بأخرى تجنب الدجاج. وليس من العدل، لأن منه يمكننا طهي وجبة كبيرة. كل ذلك يتلخص في كيفية نقع اللحوم. لذيذ كباب الدجاج في ايران تفعل مع الخبير المعروف في المطبخ الشرقي Stalik Khankishiyeva.

كباب الدجاج. وصفة من Stalik Khankishiyeva

وتستخدم بعض لشراء الشواء المنتجات شبه المصنعة التي سبق المفروم وإعداد قطعة من اللحم، الذي لا يزال نقع بالخل ويقلى الوحيد. ولعل هذا يسرع عملية الطبخ، ولكن لم يجعل الطبق أكثر لذيذ. مثير للدهشة تحويل أي الكباب الدجاج وصفة، وإذا ما أخذنا في لحم الدجاج. يمكنك اختيار لهذا الغرض جثث الفروج خاصة، والتي تم تصميمها للطبخ سريع. ولكن سوف تأخذ قليلا، 400-500 غرام، فراخ عادية المظهر أكثر لذيذ. لا نتوقع أن سعرها سيكون أقل. ولكن طعم ترق إلى مستوى التوقعات، وتحصل على كباب دجاج كبير.

وصفة ماء مالح

إذا كان لديك البرتقال، ثم البدء في تنظيف قبالة قشر لهم. إذا لم تكن كذلك، ثم - القادم إلى المخزن. بدونها، ماء مالح جيدة للدجاج القيام به. مقشرة، وإزالة القشرة من الفاكهة واحدة. وبالإضافة إلى ذلك لها، ستحتاج polgolovki المصابيح الثوم polgolovki، ثلاثة الليمون والزيت النباتي من نوعية جيدة، وقليلا من الزبدة والقشدة الحامضة (نصف كوب) والزعفران الحقيقي، أو بالأحرى ضخ لها. استبدالها شيء صعب جدا، لذلك إذا كنت تريد أن تجعل من الشواء وصفة الدجاج الحقيقي يجب أن يحتوي الزعفران. بدء الخلط والعجن المكونات. للبدء، تحتاج إلى قصف في تلذذ هاون والفلفل الأسود (البازلاء أفضل، هو أكثر عطرة)، والملح واسع. في الخلاط لاثارة البصل والثوم والزيت النباتي وعصير الليمون والقشدة الحامضة، ضخ الزعفران. كمية حمض (عصير الليمون) ضبط بأنفسهم. لدينا جميعا تفضيلات طعم مختلف، لذلك إزالة عينة قبل انقع الدجاج. الحامض لا ينبغي أن يكون. ذات مرة كان ماء مالح الخاص بك طعم بحيث حقا يريد أن يأكل فقط من هذا القبيل، ويلقي في دجاجة. الاحتفاظ بها في صلصة، حوالي 6-8 ساعات. وردا على سؤال حول جلود: فمن الأفضل عدم لاطلاق النار. وسوف هش، جميلة ولذيذة جدا.

لصلصة اللحم الطبخ

نعم، وهذا هو صلصة. وسوف تحتاج إلى تليين الدجاج أثناء الطهي. الزبدة وضعت في صبغة الزعفران، وهو ما قبل المزيج مع عصير الليمون. يجب أن يكون هذا الخليط معطف باستمرار القطع.

كيفية يقلى كباب الدجاج

وصفة جاهزة تقريبا. ويبقى أن تقلى الدجاج. عند سلسلة معا القطع على أسياخ، في محاولة لأجزاء مختلفة من الدجاج وتقع على أسياخ مختلفة. وهذا هو - الثدي الثدي، وأجنحة مع الأجنحة. حقيقة أنهم المقلية بطرق مختلفة، وعند درجات حرارة مختلفة وفي أوقات مختلفة. وتفحم الأضلاع والفخذين لفترة أطول. الدجاج يمكن تقسيمها إلى أربعة نصفين: أجنحة والفخذين والساقين والثديين. بعد بدء الطهي، وقطع تبدأ لتليين. لجأنا - مدهون. لا تسمح للعلامات. مرة واحدة قد جفت ماء مالح حتى من الفحم تتحول الصلصة والشحوم. لا ينبغي أن يكون الشواء تمزيقه الجاف. وتقلى لديهم لفترة أطول، ولكن النتيجة هو يستحق كل هذا العناء. خدمة اللحم مع الأعشاب اللازمة والخس والخضروات الطازجة والأرز.