فطائر اللحم محلية الصنع، وصفة

فطائر اللحم - طبق من المطبخ من تتار القرم، هي نوع من المعجنات المحشوة باللحم. ومن يميزها عن غيرها من الخبز العجين غير مختمر دون الخميرة والعصير، وملء متمرس جيدا. في هذه الحالة، وطعم فطائر اللحم المنزل يختلف كثيرا عن التي تم شراؤها، بما في ذلك، يمكنك أن تكون واثقا في جودة المنتجات، والتي صنعت منها. وعلى الرغم من حقيقة أن فطائر اللحم كوك مزعجة جدا ويستغرق قدرا كبيرا من الوقت، ستكون النتيجة مذهلة، خصوصا لمحبي الخبز.

لملء وغالبا ما يخلط في المساواة لحم الخنزير النسب واللحم المفروم. التتار تفضل عادة لاستخدام الضأن. التوابل تضاف هنا والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والبقدونس المفروم والشبت. لحوم نتيجة القلي عصير معين، وتبعا لذلك، أصبح أكثر عطاء، فإنه من الضروري حل الناتجة مفروم الماء والحليب أو اللبن لاتساق القشدة الحامضة السائل.

وتجدر الإشارة إلى أن العجين داخل فطائر اللحم وصفة قد تكون مختلفة. بعض النساء استخدام الحيل لجعله أكثر متموج والعصير، على سبيل المثال، إضافة إلى ذلك كمية صغيرة من الفودكا أو الزيت النباتي. إعداد على اللبن والحليب والماء.

على سبيل المثال، لجعل فطائر اللحم، وصفة قد تكون إعداد النحو التالي. يسكب الشرائح في وعاء نصف كيلو من الدقيق و متقن في المركز، الذي يتدفق بلطف الحارة (بحيث مشاعر كانت مريحة العجن) المياه. يمكنك استبدالها المياه المعدنية، ثم العجين سيكون له نكهة أكثر حساسية. بعناية إعداد العجين، ويسكب عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، صب القليل من الزيت النباتي. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة قاسية. وهي مقسمة إلى عدة دوائر، كل منها تمتد رقيقة قدر الإمكان، في منتصف وضع ملء وzascheplyayutsya حواف (يمكنك استخدام وسائل خاصة للفطائر اللحم النمذجة). ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على الكعكة التي تحتوي على شكل نصف دائري مع حواف مزخرفة.

القادم فطائر اللحم إعداد كما يلي. في زيت عباد الشمس الساخن بالتناوب تغرق المنتجات والمقلية على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لا ينبغي أن يكون Neprozharennoe فطائر اللحم العجين. إذا كانت معدة بشكل صحيح، وأن الحواف zaschepleny بشكل جيد، كل عصير، والتي تتيح لحوم أثناء الطهي، والبقاء في الداخل، وسيتم أنها المعجنات مبالغ قليلا (بعد إزالته من الحرارة، وحواف تسقط، ولكن داخل الطبقة العصير ولذيذ) .

كما جعل العجين على فطائر اللحم، وصفة إعداد، يمكنك أن تأخذ هذا. يتم تسخين كوب من اللبن على نار متوسطة الحرارة، يسكب في وعاء. يضاف إلى البيض وقليل من الملح، ويحرك كل شيء، وتدريجيا يسكب الدقيق. هنا أيضا يمكنك صب 25 غراما من الفودكا، وستجعل العجين أكثر متموج بعد القلي. وينبغي الحصول على العجين صعبة. وهو مغطى بمنشفة وتترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية، والتي من فطائر اللحم العفن.

البعض يفضل جعل فطائر اللحم، وصفة ينطوي على choux المعجنات. للقيام بذلك، والمغلي 1.5 كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. أنها مجرد إضافة نصف كوب من الطحين ويحرك جيدا، تبريد الخليط ويترك. بعد ذلك هنا يتم وضع البيض الخام والدقيق المتبقية. يتم ترك العجين مما أدى لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم تقطع إلى قطع صغيرة، والتي توالت طبقات رقيقة وضعت داخل حشو. فطائر اللحم المقلي على نار متوسطة الحرارة. يمكنك استخدام المقلاة العميقة. زبدة غير أفضل ليحل محله بشكل دوري ودقيق المحرقة خلاف ذلك، الذي يجب أن يكون فيه، يمكن أن تنتج الدخان والرائحة الكريهة.