كيف للتدخين لحم الخنزير المقدد في المنزل: 2 طرق

كيفية الدخان بيكون؟ هذه المسألة مصدر قلق لكثير من متذوقي ومحبي هذا المنتج العظيم. الآن هذه العملية يمكن تنظيمها دون الحاجة إلى مغادرة المنزل، والفائدة، وهناك العديد من الطرق المتاحة للجميع. نحن نقدم لك لمعرفة كيفية الدخان بيكون في المنزل.

طريقة № 1

وإعداد تتطلب منك إلى 10 دقيقة، وفي كل وقت الطبخ ستستغرق مدة 2 ساعة. ولكن نأخذ في الاعتبار أن قبل المتابعة مباشرة إلى لحم الخنزير المقدد المدخن سوف تضطر إلى تحمل البرد لمدة اسبوع تقريبا. لذلك، نحن بحاجة إلى قطعة من لحم الخنزير المقدد مع طبقات من اللحم، والوزن أعتبر أن خمسة كيلوغرامات. وأثخن وأكثر بدانة سوف يكون قطعة، كان ذلك أفضل. في مثل هذا الحجم من الدهون الضروري أن تأخذ 50 غراما من الملح الناعم و2 ساعة. L. كبير، 50 غرام من السكر (يفضل البني)، وشراب القيقب (يمكن استبدال مع العسل)، واثنين من القرنفل من خلال هراسة ثوم مطحون. خلط الملح والسكر و شراب القيقب (العسل)، والثوم، وكيفية فرك صدر الحيوان. لا تقلق إذا كنت لا تستطيع تليين كل مليمتر - في عملية الطبخ، المخلل السائل يملأ كامل السطح. الآن، وضع لحم الخنزير المقدد في كيس أو التفاف في احباط ووضع في الثلاجة.

تحتاج إلى التحقق من كل يوم للتأكد من أن المياه المالحة الناتجة شغل في جميع المجالات وتسلل الدهون بشكل صحيح. في اليوم السابع، وذلك قبل بيكون الدخان في المنزل، نحن استخراجها من الكيس (احباط) وغسلها تحت الماء الجاري. لالمدخن من الأفضل استخدام رقائق خشب الكرز أو شجرة التفاح، وأنه سيعطي المنتج رائحة مكثفة. المدخن هو بسيط: في المينا أو الصلب تجهيزات المطابخ يتم وضعها على الجزء السفلي من رقائق، مجموعة شعرية، وهو أمر ضروري لوضع الدهون، وتغطي وتوضع على النار.

كمية الدهون الدخان يعتمد على سمك قطعة. تكون على استعداد أن الغرفة هي الدخان، لذلك ينبغي أن تكون مجهزة المطبخ مع مستخرج قوية. ولكن هذا الإجراء هو الأفضل لجعل الهواء الطلق (في الفناء أو على الشرفة)، وذلك باستخدام الشواء.

طريقة № 2

وثمة خيار آخر هو أن يدخن بيكون في المنزل. ويقترح استخدام قشر البصل، والتي يجب أن تتراكم أولا. تحتاج مباشرة لالقلي عملية غلاية أو عميقة ذات جدران سميكة، وكذلك الملح والماء والثدي (أو جزء آخر من الدهون من جثث الخنازير). محلول ملحي الطبخ: لكل لتر من الماء المخفف أربع ملاعق من الملح. شحم الخنزير تحتاج إلى مقطعة إلى شرائح 3-5 سم ويضعونها في طبقة واحدة على الجزء السفلي من السفينة، والتي ستكون الدخان. ثم صب الماء المالح أعدت بحيث يغطي تماما المنتج. قمة مجرد رمي Zhmenya غسلها قشور البصل.

عموم أو يتم تثبيت غلاية على الموقد. الماء المالح يجب أن تغلي وتغلي الدهون لمدة 15 دقيقة. الدهون وينبغي بعد ذلك إزالتها وشق في كل قطعة ثلاث مرات، الفلفل صر والثوم وغيرها من التوابل المفضلة لديك، مطوية في وعاء ويسكب الماء المالح، وضعت في الثلاجة لمدة يوم واحد. هذا المنتج هي مشابهة جدا للحم الخنزير المقدد المدخن واللون والطعم. وتستخدم هذه الطريقة الطبخ مع ربات البيوت متعة، والنفخ الدهون في المنزل ليست دائما عملي بسبب الدخان.