عصيدة الدخن: أفضل طريقة لطهي الطعام؟

المحضرة من الحبوب متقلبة مثل Pshenko عدد قليل من الناس يحبون. لماذا هو مطيع؟ لأول مرة، وقالت انها في كثير من الأحيان الحبوب ونشتري بكميات كبيرة، فإنه يكفي القذرة، وطويلة الدخن العلمانيين مريرة في بعض الأحيان. ونتيجة لذلك، يحدث ذلك بضع مرات لن تعمل بشكل صحيح طهي الحصى، وفقدت كل اهتمام في عصيدة الدخن في المستقبل.

ولكن جدتي، وأتذكر أننا في كثير من الأحيان Pshenko طهي الحليب، مع إضافة اليقطين والمر وأبدا كان. لا يزال يتذكر أنه هو مدسوس دائما وعاء فيه المطبوخة عصيدة في منشفة وأرسلت doprevat تحت وسادة. وعلى الرغم من كطفل كنت اليقطين ليس مولعا جدا، هو الآن بسرور كبير، وخصوصا أنها، مثل Pshenko، مفيدة جدا.

لذلك كيف لطهي عصيدة الدخن؟

أولا وقبل كل شيء، فريك الدخن يجب غسلها بعناية فائقة، لتحل محل لا يقل عن 5 الماء، ثم آخر ومسلوق (على البخار ممكن حتى لبضع دقائق، واستنزاف المياه)، وبعد ذلك فقط لبدء الطهي. الآن تباع حزم الجاهزة مع الدخن المعالجة، وتحررت من المرارة، حتى يتسنى لجميع المشاكل يجب ألا تكون.

عصيدة (ليس فقط الدخن)، كما هو معروف، هو تفتيت، أو ما يسمى لزجة عصيدة، عصيدة. أكثر نسبة الحبوب: يضاف الماء إلى سائل، وأقل سيكون متفتت الخاص الفوضى. الحبوب هش إعداد عادة لالزينة وعصيدة باعتبارها الطبق الرئيسي يمكن أن تطبخ في شكل أكثر لزوجة. يشترط، إذا كوتو بعض لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي، والنسخة الأكثر تفضيلا من العصيدة جيدا المغلي فقط، والحبوب الصلبة، والتي تشمل القمح ويزعج فقط المناطق الملتهبة من أعضائك الداخلية، ولزج كاشي عصيدة، على العكس، فمن المستحسن في الأمراض الحادة.

لذلك نحن غسلها الدخن، وتعامل مع الماء المغلي. ولكن لمزيد من الموثوقية هو أفضل من ذلك طبخ الدخن على مرحلتين. أولا، فإننا سوف ملء الردف مع الكثير من الماء وجلب ليغلي، وتغلي بضع دقائق والمياه دمج بلطف. الآن، مرة أخرى، صب فريك المغلي أونديركوكيد أو الحليب الساخن، ولكن في مثل هذه الطريقة أن السائل كان حوالي 1.5 أجزاء إلى 1 جزء الحبوب، وإضافة بعض الملح، وإثارة، مع تغطية غطاء، وإذا كنا نريد للحصول على الفوضى متفتت، وأكثر في عملية الطهي لا تلمس.

ومع ذلك، عندما عصيدة سميكة يغلي حصرا على الحليب، وهناك احتمال كبير أن سوف يحرق. يتم الحصول على عصيدة لذيذة من خلال اتخاذ بالتساوي الماء والحليب، وخفض الحرارة إلى أدنى، وطهي الشعير مع غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة حتى التبخر الكامل تقريبا من السائل، إضافة ملعقة من الزبدة. بعد ذلك كنت بحاجة لاطلاق النار قبالة وترك المقلاة على doprevat لوحة ساخنة أو إرساله للوصول إلى الفرن قبل 10 دقيقة حتى تحصل متفتت تماما عصيدة الدخن، على الرغم من أن يقول الحقيقة، لطهي فضفاضة حقا Pshenko، "في طريقة الحنطة السوداء" على أي حال أنها لا تعمل.

الجاهزة عصيدة مرة أخرى زبدة الثنية، يمكن podsaharit أو إضافة المشمش المجفف، والزبيب أو العسل. وكثيرا ما يستخدم سميكة عصيدة الدخن للطبخ الأوعية المقاومة للحرارة، سواء حلو ومالح (ولكن هذا هو موضوع منفصل).

إذا كنت على استعداد لطهي عصيدة الدخن مع اليقطين، فمن الأفضل أن تأخذ اليقطين مشرق وحلوة، تماما فصيصات. تنظيفه من الجلد، مقطعة إلى مكعبات ويغلي برفق في الحليب، ثم تضاف إلى اليقطين مع الحليب أعدت الدخن من الحبوب (التي اندمجت مع الماء المر)، ثم يترك على نار خفيفة حتى ينضج الدخن. عصيدة الدخن مع اليقطين ويطلق سراحهم لا توجد فضفاضة، بسبب إضافة عصير اليقطين أثناء الطهي.

وإذا كان لديك اليقطين كله صغير، فمن الممكن أن يطبخ الدخن الحق في ذلك، وقطع الجزء العلوي من رأسه مع الذيل، وتحرير الدواخل من البذور - الحصول على مثل وعاء اليقطين. صب الظهر المطبوخة بالفعل حتى نصف الدخن، إضافة كمية صغيرة من الحليب الساخن والسكر وقطع المفروم من نفس الزبيب اليقطين. تغطية "كاب" مع ذيل. تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة فقط، في النهاية لا تنسى أن تضع في مجال النفط عصيدة. الحصول على ذيذة عصيدة الدخن، وسوف ننظر فاتح للشهية - أنا أضمن!

وجبة ممتعة!