طعام الكوشر - التقاليد للشعب اليهودي أو موضة جديدة على اتباع نظام غذائي صحي؟

في الوقت الحاضر، وكثير من الناس الذين ليسوا يهودا حسب الجنسية، ولكنها تشعر بالقلق إزاء صحتهم، وبدأ الانخراط في نظام الطاقة، الذي يستخدم طعام الكوشر فقط. والسبب الرئيسي لكثير منهم - وليس المعتقدات الدينية، وحقيقة أن هذه المنتجات هي صديقة للبيئة وأكثر فائدة.

ويستند هذا النظام الغذائي على القوانين كوشير، أو طعام حلال، الموافق للقواعد والأعراف اليهودية. وبطبيعة الحال، والناس الذين يطمحون إلى اتباع نظام غذائي صحي، ليست مهتمة حقا في هذه القواعد، لأنه بالنسبة لهم أكثر أهمية من نوعية المنتجات الخاضعة لل شهادة إلزامية. بعد كل شيء، وكلمة "كوشير" تعني في العبرية "صالح". طابع خاص، وضعت جميع العناصر تأكيدا لارتفاع فائدة بيئية و. وبطبيعة الحال، فإن تكلفة المنتجات، بما في ذلك إعداد طعام الكوشر، هو أعلى من ذلك بكثير.

المبادئ الأساسية للطعام حلال

1. اللحوم، أكل، ينبغي فقط أنواع معينة من الحيوانات المجترة الظلف المشقوق. يسمح الضأن ولحم البقر والماعز والغزلان والأيل. الأكثر شهرة من المحظورة الحيوانات (نجس) - خنزير. وفقا لهذه القواعد، والأرانب والحيوانات غير موافق للشريعة اليهودية.
2. "بيور" كلها الدواجن - تركيا، والدجاج، والبط، والأوز. قائمة الطيور ممنوع المدرجة في التوراة، في كتاب "سفر اللاويين"، بما في ذلك جميع أنواع الفرائس.
3. ذبح الحيوانات التي تنتجها تقنية خاصة، ومن ثم اللحوم المستخدمة لإعداد طعام الكوشر، ما قبل المعالجة وفقا لقواعد معينة.
4. وينبغي أن يكون مسموح الأسماك غير المفترسة، مع جداول والزعانف. المحار المحظورة. على عكس اللحوم والأسماك يمر المعالجة الخاصة في الطبخ.
5. ويحظر منتجات الحيوانات "غير نظيفة" أيضا، على سبيل المثال، حليب الإبل، لذلك مثل الجمل - حيوان غير موافق للشريعة اليهودية. والاستثناء الوحيد - العسل، على الرغم من أنه هو نتيجة النشاط الحيوي من النحل، والتي هي الحشرات.
6. لا يمكنك خلط في اللحوم عملية الطبخ ومنتجات الألبان. لهذا السبب، حتى وينبغي تصميم الأواني بشكل منفصل لهذه الفئات من المنتجات. فرض حظر على أطباق السمك ومنتجات الألبان هناك.
7. في التقاليد اليهودية، لا يمكن أن تأكل الحشرات والزواحف والبرمائيات.
8. جميع الفواكه والخضراوات والتوت والفطر - انها منتجات كوشير.
9. يمكن تناول الحليب يكون هناك في وقت سابق من بعد 3-5 ساعات من اللحوم، حتى تأخذ بعض الوقت لهضم. وفي الوقت نفسه، أطباق اللحوم يمكن أن تؤكل فورا بعد الحليب، ببساطة شطف فمك. يجب أن لا يحتوي طعام الكوشر كل من الأسماك واللحوم.

ميزات ذبح الحيوانات والطيور وتجهيزها من اللحوم

لا يسمح للحيوانات كوشير جميع اللحوم. في ظل الحظر:

- توفي اللحوم لأسباب طبيعية أو كان مريضا قبل الذبح.

- قتل الحيوانات في مطاردة أو غيرها من الحيوانات.

- أجزاء من الذبيحة، حيث يوجد العصب الوركي والدهون دهني.

- اللحوم التي يوجد فيها الدم.

ذبح الحيوانات، وتجهيز الذبائح، قامت الشيكات من قبل خبراء، وضمان "نقاء" اللحوم.

يلخص، يمكننا أن نقول أن طعام الكوشر - وهذا هو الامتثال الإلزامي للقواعد وإجراءات معينة لإعداد الأطباق. التقاليد اليهودية في فن الطهو - أكثر صرامة من كل شيء، لذلك، وتباع منتجات كوشير أساسا إلى السوق الإسرائيلية. ولكن، ومن الغريب، والناس من مختلف الجنسيات والأديان الأخرى أيضا تناول الأطباق المصنوعة من منتجات "نقية". بعد كل شيء، التغذية السليمة - المفتاح لصحة جميع الناس.