صلصة تاباسكو لذيذ: وصفة سهلة

المطبخ الأميركي تشتهر معالمه البرغر والكولا والبطاطس المقلية، سلطة "قيصر" - جاءت كل هذه الأطباق لنا من الولايات المتحدة. وعلينا أيضا أن نذكر الصلصات، والتي هي أيضا في كثير من الأحيان اقترضت من الأميركيين. الكاتشب، والشواء، والتخصصات الخردل حلو هي جزء من هذه الأمة. ومنذ وقت ليس ببعيد على رفوف المحلات التجارية لدينا لدينا منتج آخر في الولايات المتحدة - صلصة تاباسكو الساخنة.

هو اسم عام لمجموعة متنوعة من التوابل في الغذاء، التي أنشئت على أساس من الفلفل حريف مع الإضافات المختلفة. وقد تم إنتاج الضمادات الشركة الوحيدة - على التوالي الأسرة Makaylenni - لأكثر من قرن ونصف. بدأ تاريخ تاباسكو في عام 1868، عندما بدأ ممثل عن الأسرة، إدوارد الانتاج الخاصة بها من تاباسكو العالمي، وصفة الذي صنعه نتيجة لتجارب طويلة مع الفلفل وغيرها من المواد المضافة. وهكذا ولدت صلصة تاباسكو، وصفة والتي بقيت دون تغيير. بما تشتمل عليه؟

أساس الفواكه الطازجة من الفلفل حريف - واحدة من أهم أصناف الفلفل. وبالإضافة إلى ذلك، ظهرت الوصفة الكلاسيكية الملح والخل والماء. والاختلافات يمكن أن يحدث كما الفجل والثوم و هالبينو، habanero والتوابل الأخرى. للتعرض لمثل هذا التوابل السائلة كما صلصة تاباسكو، وصفة التي يجب علينا الآن أن تصف استخدام براميل البلوط ليموزين. يتم تخزين أنها المنتج النهائي لمدة ثلاث سنوات لاستكمال التخمير.

تاباسكو استخدامها في أي مكان تقريبا:، يتم إضافته على أساسها ينقع التي تم إنشاؤها من اللحوم والدواجن والأسماك والصلصات الأخرى، النكهة لهم الحساء، الأطباق الجانبية. حتى في بعض الكوكتيلات الكحولية يتم تضمينه كعنصر. على سبيل المثال، وصفة الكلاسيكية "ماري الدموية"، ويتضمن هذا صلصة. أو الكوكتيل "الكلب الأحمر"، سميت بذلك لصدئ قطرات تاباسكو يعض لسانه عندما كان يشرب. ولكن في أي حال، أن ندرك أن الصلصة جيدا، وحادة جدا، ولكن ليتم استخدامه من قبل قليلا.

في محلاتنا هذا المنتج ليست رخيصة، ولكن هذا أمر مفهوم - بعد كل وارداتها من الولايات المتحدة، حيث يتم إنتاجه من قبل شركة واحدة فقط. لكن كيف لجعل صلصة تاباسكو من تلقاء نفسها؟ كما اتضح، انها بسيطة جدا. انها تحتاج الى اتخاذ بعض الفلفل الحار والملح والخل والماء. وينبغي اختيار ثمار بارع، لجعل طعم أقرب وقت ممكن إلى الأصلي. صلصة تاباسكو، وصفة الذي نعطي أدناه، التي تم الحصول عليها في عملية التخمير، أو التخمير، والفلفل الحار. ولذلك، فإن إعداد منه - انها ليست يوم واحد.

فمن الضروري أن تأخذ ثمار الفلفل، وغسلها مع البذور في بمدافع الهاون وطحن. أو يقتطع من حلقات. ومن ثم ينبغي أن تكون مطوية بإحكام في وعاء زجاجي، صب تدوس ولنفس ملعقة صغيرة من الملح (3-4 الفلفل). جنبا إلى جنب مع الملح الخليط الناتج يجب أن يكون ضغط جيدا في الجزء السفلي من البنوك، ثم قم بإضافة القليل من الماء البارد. وتغطي كل هذا مع غطاء وتتم إزالة في مكان دافئ مظلم لمدة اسبوع تقريبا. يبدأ التخمر - في اليوم التالي سوف ينظر فقاعات في البنك. بعد أسبوع في الفلفل يجب إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من الخل وتدوس كل شيء من جديد. بعد ذلك، صلصة جاهزة تقريبا - ويمكن وضعه في الثلاجة.

ولكن ماذا عن برميل التي صلصة تاباسكو البالغ من العمر؟ وصفة يتطلب بعد التعرض الأصلي لهم ثلاث سنوات؟ في الواقع، اختلاف بسيط بين خيارات مستدامة وغير المقيد سوف لا تلاحظ بسبب الحدة من الصلصة. ويزعم تخزين بالضرورة إلزامية في البلوط ليموزين - والماكرة حيلة تسويقية التي تدير عائلة Makaylenni للحفاظ على سعر مرتفع لمنتجاتهم. وإلا كيف يفسر لماذا صلصة، الذي هو أقل من إناء زجاجي الذي يباع تكلفة الإنتاج، ويجب أن تكون مكلفة جدا؟