صلصة الطماطم لفصل الشتاء - وصفة مع صورة

الكاتشب - وهو نوع من صلصة الطماطم، و تحظى بشعبية كبيرة جدا في جميع أنحاء العالم: لا همبرغر أو الشواء كاملة دون هذه الإضافات عطرة.

وللأسف، فإن التأثير السلبي شراء الصلصة على صحتك والشكل، وتعطي لأولاده فقط لا يستحق كل هذا العناء.

"ماذا يمكننا أن نفعل، لأن طفلي يحب الصلصة؟" - أنت تسأل. الجواب بسيط - جعل صلصة الطماطم الخاصة بك. بعد كل شيء، المنتج الذي قمت به شخصيا، فقط لن يكون لها أي إضافات ضارة، والأصباغ والمواد الحافظة.

يمكنك جعل ملحق للطبق الرئيسي هو ليس مرة واحدة فقط، ولكن أيضا لتحضير صلصة الطماطم لفصل الشتاء.

ما هي المنتجات تحتاج

وقبل أن أعرض لكم لصلصة الطماطم وصفات، دعونا نتحدث عن ما هي المنتجات والبنوك يجب أن تختار التقلبات.

• العنصر الأكثر أهمية في هذه الوصفة - الطماطم. فمن المستحسن أن تختار الفواكه سمين كبير، ولكن إذا كان هناك لا شيء، ثم يمكنك استخدام أي دولة أخرى. والميزة الرئيسية لالتوابل هي التي يمكنك استخدامها ليس فقط الطماطم كاملة وعلى نحو سلس، ويمكن شراؤها بسعر أقل كدمات، متصدع أو غير منتظمة الشكل (لا يزال لتحويلها إلى هريس). ومن المهم أن تكون طازجة.
• إذا كنت ترغب بجعل الطماطم خلع الملابس لالبرش حساء خضر روسي، ثم إزالة البذور من الطماطم (البندورة) ليست ضرورية، ولكن في حالات أخرى، الحرص على أن بذور لا تقع في الصلصة.
• التوابل في جميع وصفات أدناه - العنصر اختياري. إضافتها إلى ترضيك: مثل حار - أكثر الفلفل، عبق - أكثر الأعشاب، الخ ...
• إذا قمت بإغلاق صلصة الطماطم محلية الصنع لفصل الشتاء، وتعقيم شامل الجرار وتغلى الأغطية. يمكنك رمي المنتج في عبوات زجاجية مع غطاء المسمار، ولكن في هذه الحالة، وتخزينها في مكان بارد.

صلصة "كلاسيكي"

هذه الصلصة الطماطم محايد، على الرغم من لذيذ جدا. مثل ذلك كثيرا.

المكونات:

• الطماطم - 1 كجم.
• البصل وثيقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 150 غ
• السلط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية عديم الرائحة - 50 مل.

طريقة التحضير

إذا كنت أخذت الطماطم "nekonditsiyu"، ثم قطع المكان مدلل وفاسد (لاحظ أن "nekonditsiyu" في حاجة إلى اتخاذ 1.5 مرات أكثر من الطماطم كله دون عيوب).

قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة. فرك لهم من خلال غربال، يتم تجاهل جلود والبذور.

قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نحن تقلى في كمية كبيرة بما فيه الكفاية من النفط حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ارسل الى البصل المشوي الطماطم هريس والملح والسكر. الطماطم يقلى طويلة كما أنها ليست جيدة وتلك المغلي يبخر السوائل الزائدة.

كان فوز خليط الخلاط. اعطيناها ينضج مرة أخرى. معبأة الساخنة صلصة الطماطم على الجرار نصف لتر تعقيمها قبل وفات. وضع علب على الأرض مغطاة بمنشفة، والأغطية أسفل يلتف بطانية وتركها على هذا النحو بين عشية وضحاها. في الصباح نضع البنوك في مكان مظلم.

وصفة لصلصة الطماطم لأولئك الذين يفضلونها ساخنة

هذا بهار مناسب لطبائع الساخنة وعاطفي - التشويق. وبالمناسبة هناك تصور بأن أفضل من الطعام حار أمر جيد للمعدة والدورة الدموية. يخدم هذا صلصة اللحم أو المعكرونة.

المكونات:

• الطماطم - 4 كجم.
• الثوم - 2 كبيرة أو 3 رئيس المتوسطة الحجم.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سول - 0،5 الفن. ل.
• أسود خشن فلفل - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.
• البهارات - 10 البازلاء.
• قرنفل - 10 البراعم.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار لاذع - 2 جراب.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي صلصة التوابل

بلدي الطماطم، وإزالة كل مكان فاسد وكدمات. قطع منها إلى قطع كبيرة. نحن شغلها في وعاء عميق وتقديمهم ليغلي.

بعد الغليان، والحد من الحرارة تحت المقلاة ويطهى على نار خفيفة صلصة الطماطم نصف ساعة المقبلة.

قطع حلقات الفلفل وإرسالها إلى الطماطم. ينضج الطماطم مع الفلفل الحار لمدة 30 دقيقة. إضافة كل هذه التوابل وطهي صلصة لمدة 15 دقيقة.

بينما يتم طهي صلصة ونظيفة ومرت chesnokodavku الثوم كله. إضافته إلى خليط الطماطم ويترك على نار خفيفة يزال 10 دقيقة. إزالة صلصة من الحرارة وفرك من خلال غربال. العودة الخليط في المقلاة، وجلب ليغلي. إضافة الخل والمعذبة لمدة 10 دقيقة.

تسكب الصلصة فوق الجرار تعقيمها قبل وفات عليهم. وضع منشفة على الأرض مغطاة الجرة أسفل وتغطيتها ببطانية دافئة. نترك لهم على هذا النحو لمدة 12 ساعة. وبمجرد وإزالة الجرار في مكان مظلم وبارد.

من مبلغ المكونات يجب أن يكون الصلصة لمدة ثلاث علب نصف لتر. إذا كنت تريد لطهي صلصة الطماطم محلية الصنع بكميات أكبر، ثم تأخذ جميع المنتجات في أكثر من 2-3 مرات.

صلصة الحلو والمر

يمكنك طهي صلصة الطماطم غير عادية لفصل الشتاء. التوابل وصفة مثل أدناه.

ويرجع ذلك إلى المنتجات الواردة في الفواكه والعسل، ولها تلميح حلو وذلك هو الكمال بالنسبة للحوم على استجواب. هذه الصلصة تذكرنا إلى حد ما من صلصة الشواء الأمريكية المفضلة.

المكونات:

• الطماطم - 5 كجم.
• التفاح الكبيرة الحمضية (مثل antonovka) - 2 قطعة.
• أسود خشن فلفل - 1 ملعقة شاي ..
• القرفة - قرصة.
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي.
• العسل - 1 ملعقة شاي ..
• الفلفل الأحمر الحار - 1 ملعقة شاي .. لا الشرائح.
• الثوم - 1 فص.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نحن نستعد لالتوابل ممتاز

إعداد الطماطم (البندورة) - في رأيي، نظيفة من الأماكن التالفة. وسوف نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. من التفاح إزالة النواة مع البذور، أيضا، ويجب علينا قطع منها إلى مكعبات. خلط التفاح مع الطماطم في قدر. نحن وضعها على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة (حتى لا يتم تليين التفاح والطماطم).

Peretrite مما أدى الخليط من خلال شاشة وإرسالها مرة أخرى في المقلاة. يغلي صلصة الطماطم لمدة 10 دقيقة. إضافة إلى الملح الشراب، والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأحمر الحار. تخلط جيدا وتترك ليذبل لمدة 5 دقائق. بعد أن نضيف العسل والخل والثوم ويغلي لمدة 5 دقائق.

توزيع الصلصة على الجرار تعقيمها قبل. توالت عليها. وضع جرة في الطابق الأسفل، ووضع منشفة، ونحن سوف تغطي جميع بطانية العليا. فذرهم في الليل. في الصباح إزالة مخزن أو قبو.

صلصة الشواء

مشاركة صلصة الطماطم، وصفة التي وصفنا في هذا المقال - هي المفضلة للجميع صلصة الشواء.

اخترع هذا العالم تحفة الشهيرة في أمريكا الشمالية، وبيعت وصفة في جميع أنحاء العالم. دون مشاركته في الولايات المتحدة لا تستطيع أن تفعل أي نزهة.

يتمتع بها صلصة الشواء شعبية الطماطم ليس فقط بسبب مذاقه غير عادية، ومشرق، ولكن أيضا بسبب تنوعها: يمكن استخدامه كمكمل للطبق الرئيسي، ونتيجة لماء مالح من اللحوم والدواجن والأسماك أو حتى الخضروات.

هنا هو وصفة الكلاسيكية لهذه الصلصة، ولكن يمكنك تغييره حسب ذوقك الخاص والمنتجات التي لديك.

المكونات:

• هريس الطماطم الطازجة - 1 كجم.
• معجون الطماطم - 200 غرام
• بصلة كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية عديم الرائحة - 0.3 الزجاج.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل الحبوب - 2 ملعقة طعام. ل.
• حبيبات الثوم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة شاي .. مع شريحة.
• صلصة رسيستيرشاير - 30 مل.
• خل التفاح - 100 غرام
• البهارات والملح - حسب الذوق.

عملية الطهي

Uvarov معجون الطماطم (بدون بذور والجلود) لتتبخر أي الرطوبة الزائدة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة المصابيح وتحمص في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى شفافة. قمع بذور الخردل في بمدافع الهاون. ارسل الى البصل والخردل والفلفل الأسود والسكر والفلفل الحار. تخلط جيدا.

إضافة وعاء من العسل ومعجون الطماطم. كل مرة تخلط جيدا ويطهى لمدة 5 دقائق. إضافة إلى خليط من معجون الطماطم تبخرت ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

يضاف الخل، صلصة رسيستيرشاير والملح. خليط Perebeyte باستخدام خلاط. تغلي الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى. صب المنتج النهائي على العبوات المعقمة وختم لهم. تترك لتبرد في الطابق تحت بطانية، رفض الغطاء. بعد يوم واحد، وإزالة الجرار في قبو (اذا كان موسم البرد) أو في الثلاجة.