شربات - حلوة أو تشرب؟

مما لا شك فيه، وجاءت شربات لنا من الشرق. وهو يعتبر مهد الهند. هناك كان يعرف باسم شربات. في بلدان الانتشار للغة العربية بدأت ليبدو لتكبير. كان يطلق عليه هناك Sharben، وفي تركيا انها تلقت بالفعل في النهائي، مألوف لدينا اسم شربات. ومع ذلك، فإنه كان في الأصل الشراب! نعم، ولكن لم تكن مألوفة لنا من الطفولة النقانق الفاكهة دسم، على ما يبدو مثل الحلاوة الطحينية. فما هو العقبة؟ هذه المشروبات التي أعدت من عرق السوس مع إضافة التوابل المختلفة، وكذلك ردة، قرانيا، أو الوركين. عندما الإمبراطورية العثمانية الترويج حدودها بعيدا إلى الشمال، أصبح الأوروبيون تعرف على العديد من المسرات من المطبخ التركي. انها ليست مجرد القهوة، وshourpa الآيس كريم. وكان من بينها الاقتراض تذوق الطعام وشربات. وقد ساهم ذلك إلى حقيقة أن حلاوة سرعان ما اكتسب شعبية أوسع في أوروبا، ومع ذلك، تعديل بعض الشيء. الآن بعد أن أصبح ... الآيس كريم، مختلطة مع عدد كبير من التوت أو الفواكه والمكسرات والزبيب. ولذلك، فإن خصائص غرب للحلويات منخفضة السعرات الحرارية الناعمة تستخدم مصطلح "شربات". وهذا يختلف عن كريم "الآيس كريم".

ولكن من الناحية اليسرى والآخر في أوروبا، وليس اقل تعديل من قبل كلمة "شربات". هذا شراب. تسمع صدى صوتها من العربية "Sharben"؟ منذ أكثر من ألف عام، أدلى مشروب من عصير الفاكهة والعسل والقرفة والتوابل المطبوخة في المملكة مغاربي في شبه الجزيرة الايبيرية. والآن والعصائر التي تنتجها وسائل الكيميائية مع إضافة السكر.

شهدت نفس التحول حزينة شربات والسادسة من الأرض، حيث انتصار الاشتراكية. briketiki رخيصة ضغط مسحوق السكر، ويخلط مع كريم أو الحليب، وقد أصدرت أيضا صناعة المواد الغذائية المحلية تحت الاسم التجاري "شربات". هذا هو الجهل الفاضح، لأنه لا يوجد الفاكهة في مثل هذه حلوى. A عصير - شرط لا غنى عنه للحلويات الشرقية. المشروبات أو الفواكه المجمدة يجب أن تكون حصة مهيمنة. ونحن في قوالب وأضاف كريم والشوكولاته والمكسرات.

لذلك دعونا نعود إلى الأساسيات وإعداد شربات الفاكهة الحقيقية. ليس القصد من هذا الشراب لتلبية جوعه. أنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية. لكنه تماما ينعش ونغمات. التوت المختلفة لها قواعدها الخاصة للطهي. ومع ذلك، فإن المبدأ العام هو كما يلي. ثمري، وإزالة الجزيئات الصلبة (ساق والبذور والبذور). التفاح والكمثرى وغيرها من الفواكه في pyuriruem كثيفة عام. بعد ذلك صب شراب السكر. بعض الفواكه طهي قليلا، ولكن قليلا فقط. ثم نحن تصفية السائل من خلال منخل ناعم لإزالة كافة المواد الصلبة. وتبريده. ثم - على حسب رغبتك. يمكنك مزيج من شربات مع النبيذ. إذا كنت ترغب في الحصول على الحلوى في شكل الآيس كريم، ثم فرك مع كريم.

وماذا عن النسب؟ ان ذلك يعتمد على حلاوة الفاكهة أو التوت. على سبيل المثال، يتم الفراولة شربات من حساب كوب من السكر، وكوبين من الماء لكل كيلوغرام من التوت. الطبخ شراب بارد قليلا، وتصب الطازجة. ولكن العنب شربات مصنوعة من كأسين من الماء ونصف كيلو من السكر. وبالإضافة إلى ذلك، كما المغلي التوت على حدة لمدة دقيقتين (كوب ونصف من الماء لكل كيلوغرام من العنب غير الناضجة). عندما يتم الجمع بين مغلي مع شراب، كل من مرشح السائل والاحتفاظ بها لمدة دقيقتين على نار هادئة.