كريم مصنوعة من كعكة صفار البيض: خصوصا الطبخ، أفضل الوصفات والمراجعات

في كثير من الأحيان، للطبخ، ونحن نستخدم فقط بياض البيض. وماذا تفعل مع صفار؟ هذه المادة سوف تساعدك على تستهلك المنتجات الغذائية لحسن استخدامها. إذا كنت أخبز كعكة "نابليون"، "كييف" أو "أنقاض إيرل" (الأخيرتين المصنوع من مرنغ)، البسكويت الأمريكية، كعك اللوز، وبالطبع سوف البروتينات فقط. وبالنسبة للمنتجات الديكور يمكن طهي كريم مصنوعة من صفار البيض. صفات هذه الطبقة الكثير. يمكن أن يتم ذلك على أساس من الزبدة أو بدون، الحليب، الشاي، القهوة، والشوكولاته. وإذا وضعت كريم في صحن السيراميك المقاومة للحرارة والخبز، والحصول على الثناء من قبل بوشكين "بروليه" - حلوى مستقلة. الطهاة الزائر يحذرون من أن بعض هذه المنتجات هي مناسبة للطبقة، على سبيل المثال، والكعك "نابليون". الكريمات الأخرى المصنوعة من صفار البيض حفاظ تماما شكلها. فهي جيدة لتزيين أعلى كعكة أو ملء فات رقاقة.

أسهل وصفة

كريم زبدة إلى صفار يستعدون لبضع دقائق. استعراض تدعي أن هذا العمل يمكن التعامل معها حتى الطفل. فمن الضروري للسيطرة على وقت سابق للمبرد الزيت، وأنه من درجة حرارة الغرفة. على اوقية (الاونصة) حزمة من الحاجة عشرة صفار. أولا، نحن تحريكها حتى كتلة السائل على نحو سلس. نبدأ في إضافة ببطء السكر - كوب حوالي واحد ونصف. فرك صفار حتى لا يتم حل البلورات تماما، وكتلة تتحول البيضاء. الآن تدخل زبدة طرية. خفقت خلاط كتلة لشروط سحابة الهواء. جيدة جدا الكعك الحصر كريم (البسكويت، كعكة العسل). إذا كنت تخطط لتزيين الجزء العلوي من الكعكة، وسيكون من الجميل أن تضيف وزنا في المرحلة النهائية من قليل من الطحين. انها لن تؤثر على طعم كريم، ولكن لا إعطائها الذهاب في رقائق من الثلاجة، لأنه يجعل البيض أكثر مقاومة للللطي.

الكسترد من الكعكة صفار البيض. وصفة № 1

نحصل على حزمة النفط، بحيث وصلت إلى درجة حرارة الغرفة. خمسة فرك صفار مع المتوهجة مئة وخمسين غراما من السكر وقليل صغيرة من الملح (قرصة حرفيا). وتشير طهاة أنه إذا خططت الكعكات طعم محايد، يمكن زيادة كمية عنصر الحلو إلى 200 غرام ثم صب ملعقة صغيرة من الدقيق. مزيج جيد. وضع المغلي كوب واحد من الحليب والقشدة pyatnadtsatiprotsentnoy الدهون. بالطبع، ليست هناك حاجة لتسخين السائل على حدة، يمكنك دمج الجميع في بوتقة واحدة. عندما يبدأ الحليب في الغليان الوزن، والشراب في ثلاثة أو أربعة صفار مراحل. في حين سكب الكريما السائلة إلى تجهيزات المطابخ غير لاصقة معدنية وضعت على نار صغيرة. يقلب بعناية ومشاهدة، أن الكتلة ليست فقاعات بقوة، وإلا فإن قشر البيض. نحن بحاجة فقط لرشاقته. ونحن ننتظر لاتساق كريم من القمح، وإيقاف إطلاق النار. ترك زبدة صفار البيض والسكر والحليب لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. زبدة ضربات خلاط (مائتي غرام). في هذه الكتلة الرائعة إدخال ببطء مادة الشراب. يستمر الخفق حتى كريم. إذا كان المائي، ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

وصفة أخرى من الكسترد على صفار

إذا كنا بحاجة إلى promazka كعكة، ثم - أؤكد المراجعات - زبدة يمكن أن تكون المرحلة النهائية، ويقم بإضافة. هذا الكريم على ما يرام تتسرب الكعك الجاف "نابليون". هنا هو وصفة أكثر من البنود في الميزانية. ستة صفار البيض، وفاز مع الزجاج ناقصة من السكر والفانيليا جراب في رغوة الصابون. صب الظهر سبعين ملليلتر من الحليب. مرة أخرى vzobem حتى ظهور رغوي. وضع هذا كريم مصنوعة من صفار البيض في حمام مائي. تحقيقا لهذه الغاية، وعاء كبير من الماء تعيين على النار. تزج في قدر لها مع كريم. يغلي مع التحريك باستمرار، حتى اتساق كريم سميك من القمح. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة كريم. إرسال في الثلاجة.

كريم القهوة

أولا يجب علينا حام شراب قوي. للقيام بذلك، استخدم ملعقتين من البن المطحون الطبيعية وكوب من الماء. تترك لتبرد. تسخين المقلاة وvsyplem لها ملعقة كبيرة من السكر. وبمجرد أن بلورات سوف تذوب قليلا، volem شرب القليل من الماء. المطبوخة تغيير شراب بالكراميل للبن. Vzobem اثنين صفار مع 2 ملعقة طعام من السكر. إضافة نفس الكمية من الدقيق. يحرك حتى متجانسة. Volem نصف كوب كريمة خفق الباردة والقهوة الباردة. نضع على النار أو المياه حمام صغير. نحن الاحماء كريم القهوة المصنوعة من صفار البيض حتى سميكة. في المرحلة النهائية السماح لتبرد وإضافة القليل من الزبدة. التعليقات تقول أنه يمكنك جعل نفس كريم، ولكن استخدامها مع القهوة الفورية. ولكن في هذه الحالة، يجب أن تدار المسحوق في نهاية المطاف. اثارة فقط كريم الانتهاء مع ملعقة صغيرة من القهوة الفورية. الموسم الى الذوق مع قطرة أو اثنين من البراندي أو المسكرات الجواهر.

كريم الجوز

فمن الأفضل لاستخدام هذا المنتج البندق. ولكن الكثيرين يعتقدون أن جافة مقلاة podroblenny الجوز لائقا والمكلس. أربعة فرك صفار مع مئة وعشرين جراما من مسحوق السكر. أضف نصف كومة الفانيليا. vzobem قليلا. Volem حوالي سبعين أو مائة ملليلتر من الحليب. تشكل الوزن على حمام مائي. المغلي حتى سميكة. تبرد الكعكة صفار كريم. إضافة مئة وعشرين غراما من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. خلاط Vzobem في كتلة الرائعة. إدخال تدريجيا المكسرات podroblennye المخبوزة متوسطة الحجم. إثارة وتزيين الكعكة.

كريم على صفار البيض كحلوى مستقلة

وسوف تحتاج إلى توفير cocottes أو علب الكعك (معدن أو السيليكون). ستة صفار البيض، وفاز مع خلاط مع ثلاث ملاعق من مسحوق السكر والمنكهات من اختيارك. قد يكون هذا القرفة والليمون المبشور أو قشر البرتقال، فانيليا. نصف لتر سخن كريم ثقيلة جدا (20٪ على الأقل كفؤ). تصب عليها ملعقة من الطحين مع شريحة. عندما معايرتها كريم، صب منها في تيار رقيقة للصفار مع التحريك باستمرار. نضع في حمام مائي والحرارة حتى سميكة. صب كريم من صفار formochkam أجزاء الطعام. تخبز في الفرن. الوزن يجب الحصول على اتساق هلام. تبديل تسخين الفرن العليا. يرش كل الذين يعملون مع كريم السكر البني. تمرغ في الفرن حتى القشرة الكرمل. تبريد وتغذية. يمكنك تزيين مع قشدة أو المكسرات المشقوقة.