أنواع من الآيس كريم. الاسم والوصف والصورة

أنواع مختلفة من الآيس كريم في مجموعة متنوعة من الصيف مليئة الأكشاك. حتى معسول اللسان أكثر من الصعب إرضاءه سوف تجد بينهم علاج جيد لنفسك. وفي الوقت نفسه، تقليد هذه الحالة وضعت في بلادنا منذ عشر سنوات. بدأ الإنتاج الصناعي في 30S من القرن الماضي. الآيس كريم السوفياتي وتشتهر في جميع أنحاء العالم. الآن الأمور مختلفة. ما هي أنواع مختلفة من الآيس كريم، ما يعامل القصة، وما ميزة من الانتاج الحديثة - وسوف تناقش هذا في هذه المادة.

حساسية القديمة

وقد لاحظ الباحثون في قضية تقليد تغذية يعامل المجمدة نشأت منذ حوالي 5000 سنة. بالطبع، حتى الآن من وقتنا، وكانت هذه الوجبة شيئا مفاجئا، منذ ذلك الحين حول الثلاجات لا أحد يحلم حتى. الحلويات، تذكرنا الحديث الآيس كريم، وتستخدم الجليد والثلوج. وغالبا ما كان لا بد من جلبه من المناطق الجبلية النائية.

في الصين، كان معروفا الآيس كريم منذ 2000 سنة قبل الميلاد. وقد أعد له من مزيج من الجليد والثلوج والفاكهة قطعة. وصفة وطريقة تخزين الأشياء الجيدة طي الكتمان حتى القرن الثامن قبل الميلاد الحادي عشر، عندما كشف في صفحات مجموعة من الأغاني القديمة "شي ملك".

في روما القديمة خلال فترة نيرو لإعداد عصير الفواكه البارد تساقطت الثلوج في الأنهار الجليدية في جبال الألب. لتخزين اصطف تسهيلات خاصة. المشروبات وصفة وصفها في الكتاب من كافة Gabiy Apitsy، كوك، الذي عاش في الإمبراطورية الرومانية المقدسة في عهد طيباريوس.

في أوروبا في القرون الوسطى، والآيس كريم تخترق من خلال جهود ماركو بولو. الرحالة الشهير حاولوا تهدئة علاج في الصين وسارع ليقول له أبناء. حتى يبدأ الآيس كريم لقهر إيطاليا وفرنسا وألمانيا.

تاريخ من الآيس كريم في بلادنا

على أراضي دولتنا مع مشاكل الثلوج والجليد كان أبدا. المؤرخون الطهي علما بأن روس كييف غالبا ما وضعت على الطاولة، والحليب والمجمدة والدقيق مسوى. في ثلاثاء المرافع في بعض المناطق التي تخدمها حساسية من الآيس كريم تقريبا، والزبيب، وكريم والسكر.

وفي وقت لاحق، في عهد بطرس الأكبر وكاترين الثانية، كان الآيس كريم جزءا من القائمة جدول الأعياد. علاج البرد ثم إنتاجها بكميات صغيرة. مع تطور التكنولوجيا وزيادة حجم الآيس كريم المنتجة. ظهرت أول سيارة في القرن التاسع عشر لإعداده في روسيا.

الآيس كريم في الاتحاد السوفياتي

بدأ تاريخ الشهير الآيس كريم السوفيتي في الثلاثينات من القرن الماضي. ثم كان المفوض الناس من الغذاء البلاد أليكس Anastasovich ميكويان. وقال إن علاج بارد ينبغي أن تتاح لجميع المقيمين في البلاد. قبل هذا الكوكب لإنتاج الآيس كريم كانت في السنة في وقت الولايات المتحدة. هناك وذهب إلى ميكويان للمعدات والمعارف اللازمة. وهكذا حدث أن جميع أنواع الآيس كريم في الاتحاد السوفياتي ظهرت على أساس تكنولوجيا في الولايات المتحدة.

بدأ الإنتاج في عام 1937. كل الآيس كريم الخضوع لرقابة صارمة على الجودة، وكانت قصيرة بشكل غير معتاد وفقا للمعايير الحديثة، ومدة الصلاحية - أسبوع واحد. فقط المكونات الطبيعية هي جزء من الأشياء الجيدة.

أنواع من الآيس كريم في الاتحاد السوفياتي: صور

من حيث إنتاج البلاد انتقلت بسرعة الى المركز الثاني في العالم بعد الولايات المتحدة. في الاتحاد السوفياتي، الآيس كريم تباع بكميات كبيرة وتعبئتها. أكشاك يعالجون التقط على الفور. هل يمكن شراء "زبدة" في الكأس، وعرضت عليه كما ازدحام حشو أو رقائق الشوكولاته. كريم السوفياتي الشهير، والذي غالبا ما تنفس الصعداء اليوم، وخدم في مقهى في شكل حبات على صانع المعادن الآيس كريم. كان الجميع يعامل المفضلة: الشوكولاته، كريم، كريم بروليه، الفاكهة، شوك.

كنا في الاتحاد السوفياتي وأنواع فريدة من الآيس كريم. اسم واحد منهم هو معروف جيدا ومعسول اللسان الحديث. "النهم" يتمتع بشعبية هائلة. لإنتاجها اخترع فوهة خاصة لتطبيق تيار الشوكولاته طلاء، وليس عن طريق غمس. أيضا، في أي مكان ولكن في الاتحاد السوفياتي، لم تسفر عن كؤوس الوفل، وزينت مع روز كريم (كريم كعكة). وكان في البلاد وعلاج بارد مع ملء الطماطم. لبعض على ما يبدو لذيذ جدا، ولكن شخص لا يزال البصق عند ذكر هذه التحفة الطهي. المصاصة الطلب كبيرة "الكستناء". وكان من الصعب العثور على - اشترى فورا - ويستحيل نسيانهم. وبالاضافة الى طعم "الكستناء" تذكرت العلماني طلاء الشوكولاته الحلو الأسنان التي لا تنهار وانهارت خلال كل لدغة.

سر الطعم

جميع أنواع الآيس كريم، صورة واسم من الذي يرد أعلاه، كانت شعبية ليس فقط في البلد ولكن أيضا في الخارج. كان محيرا طعم سر بسيط - فقط المكونات الطبيعية، رقابة صارمة على الجودة وعالية المحتوى بما فيه الكفاية الدهون. النقطة الأخيرة هي مختلفة من الآيس كريم السوفياتي المستوردة من الزملاء هو ملاحظته بشكل خاص.

أنواع حديثة من الآيس كريم: اسم باللغة الروسية

اليوم في بلادنا لا يحبون الآيس كريم أقل مما كانت عليه في أيام الاتحاد السوفياتي الاتحاد. ومع ذلك، كان إنتاجه الكثير من التغييرات. البحث عن علاج بارد مع حياة الرف قصيرة، أي فقط مع المكونات الطبيعية في تكوين، في هذه الأيام ليست مهمة سهلة. وسعيا لإنتاج أرخص من الآيس كريم المصنوع من الدهون النباتية والمواد الحافظة المختلفة. أنواع تكوين الكلاسيكية من الآيس كريم يمكن العثور اليوم، ومع ذلك، فهي عادة ما تكون أكثر تكلفة من هم "النخيل" من المنافسين.

ينقسم علاج بارد على أساس من الدهون الحيوانية إلى عدة أنواع:

• الحليب مع كمية صغيرة من الدهون - حوالي 2،8-3،5٪.

• يتكون كريم المزيد من الدهون الألبان - 10٪.

• الآيس كريم - هذا النوع من الآيس كريم الدهون (تصل إلى 15٪، وأصناف أكثر الدهون - ما يصل إلى 20٪).

أنواع رئيسية تشير الحلويات الباردة والفواكه، التي يجري إعدادها من الفواكه والتوت، وكذلك منتجاتها. العطرية الآيس كريم باعتبارها المكون الرئيسي يتكون السكر، وكذلك مثبتات، الأحماض الغذائية والجواهر العطرية.

اختيار ضخمة

عندما تضاف إلى تكوين أساسي من المكونات الإضافية، وهناك أنواع جديدة من الآيس كريم: الشوكولاته، بروليه كريم والقهوة والجوز. الفاكهة والحبات يختلف باختلاف المنتج الرئيسي في تشكيلة الفريق لتوت العليق والفراولة والكرز وهلم جرا. مضاعفة نطاق ومتنوعة من سطح أملس، تزدهر والزينة.

وهناك أيضا ما يسمى أنواع الهواة من الآيس كريم. يتم تصنيعها بكميات أقل بكثير من الرئيسي. وبالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع مختلفة من الحلويات الباردة لأغراض خاصة. وتشمل هذه الآيس كريم مع التحلية مناسبة لمرضى السكر، وكذلك علاج، ( "صالح")، ومع إضافة الجدول النبيذ التخصيب الأكسجين.

قبل التعبئة

في سوقنا، وأعظم الطلب مقابل حجم المستهلك والوزن كريم. هذا الأخير في قسط معين في أيام الصيف الحارة. شفط بسرعة شراء - تعهد من عذوبته، والكؤوس مقدد تحديد الخيار لصالحه.

Krupnofasovannoe الآيس كريم والكعك والقوائم، أقل شعبية. يشير الخبراء إلى أن مواطني روسيا هناك أكثر اعتيادا على تبريد علاج في الشارع، على الطريق في مكان ما. نحن أقل بكثير من المرجح أن تختار كعكة الآيس كريم للحلوى، وجبة احتفالية النهائية من ان تفعل نفس أولئك الأميركيين. ولأنها تحظى بشعبية، ونحن melkofasovannykh أنواع من الآيس كريم. قرون عنوان والأكواب وقوالب الأشياء الجيدة المنتجة يمكن أن تكون مختلفة تماما. ومع ذلك، فإن "قلب" من أي الآيس كريم دسم، والآيس كريم والفواكه، أو العطرية. A خيارات التعبئة الصغيرة للتعامل الباردة الكثير:

• القوالب، مع الفطائر أو بدون الصقيل عليها؛

• في الأقماع ويفر، أنابيب أو نظارات.

• اسطوانات في الفيلم أو الصقيل.

• على الرف.

• الآيس كريم كعكة.

• في البلاستيك والورق أكواب.

• في صناديق.

أنواع من الاتساق

بارد علاج مختلفة ودرجة الصقيع. ومن متمرس ولطيف. النوع الأول في إنتاج جمدت بعد مرحلة الطهي يمر إلى -18º أو أقل. يتم تخزين هذا الآيس كريم أطول ولديه صلابة عالية.

الرقة الناعمة التي أعدت في المطاعم. جرفها الحياة هي أقل من ذلك بكثير. في معظم الأحيان، وهذا الآيس كريم تؤكل فورا بعد التصنيع. وهو شكل خفيف من يعامل الباردة تباع بالوزن في فصل الصيف.

أنواع من الآيس كريم، الذي يتم إعطاء صورة منها في هذه المادة، وتستكمل باستمرار منتجات جديدة. كل مصنع يسعى لخلق طعم فريد من خلال تجارب مع المكونات وتصميم حسب الطلب. في الإنتاج الضخم في كثير من الأحيان الحصول على الأنواع المألوفة، وغريبة يمكن العثور عليها في المقاهي والمطاعم، حيث تعمل الطهاة لتطوير صفات وخيارات جديدة المجوهرات عن حساسية المفضلة. الآيس كريم الشاي القائم، مع إضافة الشمبانيا والكونياك، وتفحم، لذيذا، وزينت مع لوحات الذهب - يقتصر نطاق فقط من الخيال من الشيف.