رمح محشوة

سوداك يمكن أن يطلق واحدة من أكثر بسيطة ومناسبة لل أسماك حشو. في سوداك، والوزن الذي هو حوالي نصف كيلوغرام الواحد، أي ما يقرب من العظام الصغيرة. الشيء الوحيد الذي قد يكون من الصعب، بل هو الزعنفة العليا. لذا، كيف لطهي سمك الكراكي محشوة؟

الأسماك القطع

فمن الأفضل لشراء السمك التهمت. ولكن منذ متى ذبح وقطعت بطنها، علينا أن نتعلم كيفية خياطة. إذا كنت تعرف هذه التقنية، فإن من الصعب جدا.

نحن جثم الكذب على مقربة من الجلد وجداول صغيرة، لذلك تأكد للتحقق من توافرها في جميع أنحاء الرأس، بالقرب من الذيل وبالقرب من الزعانف. بائعو السمك تنسى بطريقة أو بأخرى دائما حيث نظيفة. غسل جثم تحت الماء قوي.

ثم قص تحت عظام الخياشيم من الرأس، جنبا إلى جنب مع زعانف العليا. تسليح سكين ostronatochennym والبدء في خفض جلود من رئيس القسم. في نفس الوقت، عند قطع الجلد، وقطع، وترك طبقة polusantimetrovy من لحوم الأسماك.

وبالتالي، تحتاج إلى تقسيم الأسماك على الجثة والرأس والجلد. إزالة يديك من لحم الذبيحة، ثم كشط ملعقة كبيرة. سوداك ديه اللب كثيفة، سميكة ولزجة، لذلك لا يمكن أن يقف في الثلاجة.

العمل مع الصنفرة

لتم تثبيتها رمح محشوة الجلد، وكنت في حاجة الى لون قوي ومشرق للموضوع على نحو أفضل. إبرة يمكن أن يستغرق الغجر العاديين. إذا كنت شحذ ذلك، فإن عملية جثم حشو بشكل أسرع، وذلك لأن الجلد هو سميكة جدا.

بعد ذلك، سوف تحتاج إلى خياطة جلد السمك. والأفضل أن تبدأ من الذيل إلى الرأس. من مسافة لا توجد قواعد بين غرز. الشيء الرئيسي الذي فقط لا يمكن أن نرى أي ثغرات. الحصول على الحق في حياكة جلد السمك، وتأتي وجثم محشوة الكامل.

رمح لينة: وصفة

يجب أن تبدأ في إعداد اللحم المفروم.

المكونات:

- لحم السمك.

- بيضة واحدة.

- البصل واحدة (الخام)؛

- الخبز (أفضل قطعة من الخبز الفرنسي، غارقة في الماء أو الحليب)؛

- المجفف الطرخون.

- الملح والفلفل.

إعداد

طحن في الطعام المعالج، والخبز والبصل. بشكل منفصل، يخفق البيض مع الملح والفلفل، وطحن ولحم السمك. الآن خلط جميع المكونات مع الطرخون جاف ومرة أخرى يغيب عن الكتلة الناتجة من خلال الحصاد.

تبدأ في ملء الجلد من اللحم من وقت لآخر التمسيد أصابعك على جانبي السمك. لذلك حشو بالتساوي للانتقال إلى الذيل. لا حاجة لملء الأسماك ضيقة جدا، ينبغي أن يصبح حجم الأولي والحجم. خلاف ذلك، وإعداد مفروم تورم ببساطة انفجار الجلود.

على الأرجح، سيكون لديك حشو اضافية. من ذلك يمكنك إعداد:

- كعكات السمك.

- من العمود الفقري لطهي مرق، إضافة التوابل إلى الحساء، اللحم عمياء من اللحم المفروم، سلقها في حساء. وهكذا، يمكنك الحصول على حساء السمك رائع.

- كرات صغيرة الحجم، والتي يمكن بعد ذلك وضع للأسماك أثناء الطهي.

لطهي رمح المحنطة، وتناسب معظم utyatnitsu، في هذه الحالة، فإن الأسماك لا يجب أن أضعاف. هناك لا شيء، ويمكنك أن تأخذ وعاء انخفاض بسيط مع قاع نطاق واسع.

في الجزء السفلي من المقلاة تنتظره مقشرة ومفرومة فرما ناعما والجزر والبصل. على رأسها وضع البطن أسفل رمح المحنطة، التقويس كما هو مطلوب. في الفضاء الحر، وضع رئيس الأسماك.

الآن ملء وعاء من الماء البارد، ويضاف الملح والفلفل ويورق. وضعت على الحرارة وتقديمهم ليغلي. إزالة الرغوة وخفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن. تذكر أن رمح - مناقصة الأسماك. حتى في درجة حرارة منخفضة جدا لمدة نصف ساعة سيكون كافيا لإعداد ولا تضر الجلد.

حوالي 7 دقائق قبل نهاية الطهي يمكن أن تضاف إلى البقدونس المفروم وعاء - ويصلب هلام لطيفة جدا.

نقل محشوة رمح على طبق آخر، ولكن فقط بعد أن تبرد تماما إلى أسفل.