رماة القنابل (الأسماك). كيف لطهي الأسماك رماة القنابل: خطوة بخطوة صور وصفة

رماة القنابل - الأسماك التي يمكن أن تتنافس هيك. انها تبدو وكأنها له أن عظامها - الحد الأدنى لعدد الواقع العمود الفقري واحدة. وإلى جانب رماة القنابل لا رائحة الطين - نوعية وقيمة لأولئك الذين لا يحبون رائحة مريب مميزة. اللحوم من هذا ساكن البحر هو العطاء، والعصير والحلو قليلا. نحت هو أيضا من السهل جدا. ولكن هناك النازلي الأزرق، رماة القنابل أو (كما يسمى أيضا رماة القنابل) وعيوبه. وقال انه يحتفظ حالة سيئة، تنهار في المقلاة عند القلي من دون العجين، سلوك غير متوقع في الفرن. بشكل عام، وهذه هي سلبيات التي هي مشتركة في الأسماك، المحتوية على اللحوم الكثير من المياه والقليل من الدهون. هذه العيوب يمكن التحايل من قبل الطهي ماهرا. من هذه المادة، وستعرف ما رماة القنابل الأسماك، وصفات الطبخ للخروج منه وبعض أسرار الطبخ.

التلاعب الأولي

العديد من الطهاة في حاجة لهذه الأعمال التحضيرية توقف. حجم التوسع، من خطر الإصابة من الزعانف أو الخياشيم ... ولكن مع رماة القنابل يمكن أن ننسى كل هذه الصعوبات. بيع الذبيحة دون الرأس والأحشاء، وغالبا ما المجمدة. أولئك الذين يعرفون كيفية طبخ السمك، لا تحتاج الى التذكير بأن الجثة لجلب إلى درجة حرارة الغرفة يجب أن يكون تدريجيا. اليوم تحولت ببساطة رماة القنابل من الفريزر إلى الثلاجة. طحن هذه السمكة من السهل للغاية. مجرد قطع الذبيحة في العمود الفقري وإزالة العمود الفقري. ثم نقب حاد فيلم سكين متناثرة داخل البطن، وسحب معه الأضلاع. ومن الضروري أيضا لإزالة زعانف وذيل. جميع الأسماك مستعدة لمزيد من المعالجة.

تقلى في الخليط

إلى الذبيحة لم انهار في مقلاة في فوضى غير شهي، تحتاج إلى تراجع القطع في العجين. انها سوف تخلق نوعا من قذيفة يحافظ على الشكل، وإنشاء لونها بنيا ذهبيا ويحمي الجسد الحساسة من الجفاف. كثير من ربات البيوت يعتقدون قبل طهي السمك، فمن الضروري محاولة لكسر جمود. مع رماة القنابل هذه القاعدة حقا نصف فقط. لا ينبغي أن defrosted لالذبيحة تماما. داخله يجب أن يبقى ثابتا وناعمة من الخارج فقط. لذلك طبق أفضل الاحتفاظ الشكل. الخليط يمكن أن تكون مختلفة جدا. وفيما يلي أبسط وصفة. فاز البيض مع 30 مل الصودا العادي، إضافة ملعقتين كبار من الطحين. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة. قبل إعداد للقلي رماة القنابل الأسماك. تبين الصورة أن القطع ليست كبيرة جدا، ولكن لا صغيرة جدا. إنهم بحاجة إلى إضافة الملح والفلفل قبل أن ينخفض في الخليط. ثم وضع في كمية كافية من زيت عباد الشمس الحارقة.

تقلى في فتات الخبز

إذا كنت لا تريد الفوضى مع العجين، يمكنك إعداد رماة القنابل، وبدون ذلك. لصيد السمك في مقلاة على عدم حرق، وتراجع في الخليط. الطبخ ثلاثة أطباق: مع البيض للجلد والدقيق وتريد إضافة الفلفل والملح وفتات الخبز. الزيت النباتي في مقلاة يجب أن تكون درجة حرارة جيدا حتى، وإلا فإن الأسماك ستلتزم إلى أسفل. لبريدينج رماة القنابل لا يلين ويلفها بشكل جيد، وقطع تحتاج إلى الجافة بلطف بمنشفة. Obvalivaniya الترتيب على النحو التالي: الطحين والبيض للضرب، فتات الخبز. ومن المهم أن القطع مغمورة تماما في الخليط. تقلى في كمية كافية من الزيت النباتي في 10 دقائق لكل جانب. خدمة هذه الأسماك على الفور بسبب تشبيه يبرد، ويفقد crunchiness لها.

اضطرب

رماة القنابل - الأسماك، وهي ممتازة لهذه الطريقة من الطهي. وهناك كمية كبيرة من السوائل الواردة في اللحوم، مما يجعلها المزيد من العطاء والهواء فقط. كيلوغرام نظيفة رماة القنابل، مقطعة إلى قطع 4-5 سم في السمك. الثلاثة الكبار رطل من الجزر، وضعت على المقالي في تفلون أسفل أو القدور مع قاع سميك. على أعلى من ذلك نضع قطعة من رماة القنابل. التمويه له حلقات ثلاثة المصابيح. في نصف كوب القشدة الحامضة إضافة القليل من الماء والملح والفلفل. هذا الخليط ملء الطبق. إضافة إلى ذلك واثنين من أوراق الغار. وضع الأطباق على حريق صغير. ينضج السمك لمدة نصف ساعة. قبل خمس دقائق من إيقاف إطلاق النار تحت رش عموم، طبق مائة غرام من الجبن المبشور القاسي (ويفضل بارما).

تخبز في الفرن

واذا حكمتم بين لطهي الطعام في أفران، أن نضع في اعتبارنا أن هذا هو سمكة حساسة جدا. رماة القنابل، كوكي الوصفات التي متنوعة جدا، في حاجة إلى الخضروات التستر أو حتى احباط. ولكن في فرن يمكنك طهي في ضربة واحدة، والأسماك، ومقبلات ذلك. الجزء السفلي من طبقة إيواء صحن الخبز من البطاطا الخام، مقطعة إلى مكعبات "على غرار البلاد". هذا وسادة المزروعة المملحة ويتخلله قطع رماة القنابل. تغطية بعناية لهم نصف حلقات البصل. من فوق ثلاثمائة غرام من جبنة البارميزان أو أي الجبن الصلب الآخرين. ملء في شكل كوب من القشدة الحامضة. يجب أن تغطي تقريبا الطبق. إذا لم يحدث ذلك، يمكنك صب القليل من الماء، كريم أو الحليب. وضع النموذج في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية. الطبخ لمدة نصف ساعة. طبق خزفي النهائي ويرش مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

الفطائر الأصلية

رماة القنابل - الأسماك هشة جدا. طهاة ويحكون رؤوسهم، وكأن للحفاظ على الشكل في الأطباق. ولماذا؟ دعونا نستخدم هذا رماة القنابل الممتلكات وإعداد البرغر أو الفطائر. يتم الطبق الثاني بشكل جيد. نظيفة ونحت الأسماك. فصل التلال. والأرض اللب في الخلاط. إضافة واحد أو اثنين من البيض، 100-150 غرام من الطحين والملح والبهارات حسب الرغبة. المفروم في الخلاط الأسماك نفسها سيعطي الكمية اللازمة من السائل لتشكيل العجين. تشكيل عنها الفطائر وتحمص في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.

شرحات

كما سبق ذكره، الغرناد - الأسماك، مثالية للحشو. اللحم المفروم كيلوغرام شرائح أكبر مبة والبطاطا واحد متوسط القيمة (يمكن استبدال رغيف الخبز الأبيض غارقة في الحليب). ومفروم إضافة البيض ويتبل بالملح والأعشاب والتوابل. دلك، غطاء وإزالة وعاء في الثلاجة. بعد وضع نصف ساعة في مقلاة على النار، ويصب الزيت فيه. في وعاء، والبيض تهتز، صب الدقيق في آخر، والثالثة - فتات الخبز. تشكيل الفطائر من اللحم المفروم. نحن تغمس في خليط في نفس تسلسل كما ان من قطع أجزاء الطعام من الأسماك الدقيق والبيض وفتات الخبز. عندما تكون جميع نار اللحم، يضاف لهم مرة أخرى في المقلاة، وتغطي بغطاء والمعذبة على نار هادئة لمدة ربع ساعة.