المعلبة الملفوف لفصل الشتاء: وصفة

بالحدائق والبساتين الشتاء تكون فارغة، ولكن لدينا مخزن وقبو تجديد جيدا مخزونات الشتاء: المخللات محلية الصنع والمربيات والمعلبات. ولكن لا يزال هناك متسع من الوقت وفرصة لإضافة شيء إلى هذه الاحتياطيات. اليوم ونحن سوف تظهر لك كيفية إعداد الملفوف، المعلبة لفصل الشتاء. بعد كل شيء، هذا الطبق في البرد الباردة يمكن أن يجلب العديد من الفوائد: نظرا لتحفيز الأنسجة الأمعاء والمساعدة في القرحة وأمراض أخرى، تشبع الجسم مع الفيتامينات اللازمة.

معلومات عامة حول الملفوف تعليب

لتعليب المنزل، إعداد ماء مالح، ويستخدم حمض الخليك. على ما هو عليه التركيز في المنتج النهائي، ويمكن أن يكون الملفوف: حاد، الحمضية والحمضية قليلا. نفس جدا المواد البداية - في وقت متأخر المتوسطة أو أصناف الملفوف، و التي ينبغي أن تكون خالية من الفراغات الداخلية (رئيس ضيق مع الأوراق المحيطة بها أيضا). قبل التخليل، والملفوف يجب أن تكون مستعدة. فهو يزيل الأوساخ الأوراق، وقطع سيقان، ثم أجاد وشحب لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. أو يمكنك دون ابيضاض - لإضافة القليل من الملح إلى الخضار المفروم وساعتين من موقف وتخلط جيدا. الملفوف، المعلبة لفصل الشتاء منقع في طرق مختلفة: في وعاء زجاجي، برميل، وأواني السيراميك المزجج، مع ختم محكم ليس من الضروري.

معيار، وطريقة الحفاظ على وطني

وصفة الأكثر شيوعا، المقبل. الملفوف تحتاج إلى أجاد خمسة أو ستة ملليمتر شرائط problanshirovat كما هو موضح أعلاه. إعداد صب السكر الرمال - 120 غراما والملح - 80 غراما. يتم احتساب هذه الكميات ليتر واحد من الماء. الخليط يجب أن يغلى قليلا وتصب الخل 9٪ في نهاية الطهي - 200 مل. حسنا، الآن هو وصفة أن يتم إعداد مثل الملفوف، المعلبة لفصل الشتاء. في كل علب لتر وضع 200 مل من التعبئة على الساخن، الاشياء، 5-6 فصوص والفلفل الأسود، ثم - المقشر والملفوف، والتي يمكنك إضافة الكمون. المستوى يجب أن يصل إلى الكتفين وملء - فوق الخضار. في المرحلة الأخيرة من الجرار الاحماء في وعاء كبير مع الماء المغلي ضعيفة. الوقت يختلف، اعتمادا على حجم العلب: لتر - 14-15 دقيقة، نصف لتر - 11-12 دقيقة. ثم تحتاج البنوك إلى الفلين.

وصفة سهلة جدا لذيذ الملفوف

الآن نقول صفة فائقة بسيطة لالملفوف المعلبة. نحن نستعد لدينا الخضار والجزر. ثم إعداد ماء مالح من لترين من الماء، و 400 غراما من السكر الرمل وزيت عباد الشمس و 9٪ من الخل (كوبين)، وأربعة ملاعق من الملح. هذا المبلغ يكفي لمدة 6 لتر علب الملفوف. ملء الملفوف غليان ماء مالح وترك لتعقيم. في حالتنا (مع جرة سعة لتر واحد) - 12 دقيقة. ثم لفة فورا الأغطية ويعزل في اليوم على الأقل، حتى تبرد. هل سبق لك أن رأيت مثل وصفة بسيطة؟

تعليب مرة أخرى الملفوف

كما تعلمون، هناك العديد من الطرق لطهي الطعام المعلب سلطة الكرنب. هنا واحد منهم. Marinate'll الخضار الملفوف. وسوف تحتاج إلى المكونات التالية: الملفوف جيد - كيلوغرامين والجزر - ثلاث قطع، والثوم - رأسين. لملء / محلول ملحي: أربع ملاعق كبيرة من حبيبات السكر، حوالي لترين من الماء، وملعقتين من ملح الطعام والخل، 9٪ - نصف الكأس. والآن وصفة نفسها المعلبة والملفوف، وخطوة بخطوة:

1. مسح الشوك الملفوف يترك من الأخضر أو القذرة، وغسلها وشرائح إلى قطع صغيرة وshinkuem. على الفور، دون انقطاع، لرصها في طبقات في المبستر جرة نظيفة. المفروم والثوم والجزر المبشور نضع بين كل طبقة.
2. يغلي في الماء العادي قدر وفي هذا النموذج لملء العلبة. بعد 30 دقيقة، ودمجه منها إعداد نفس التعبئة.
3. كل المنتجات المتبقية من قائمة المكونات تضاف إلى الماء الساخن، ومغلي لبضع دقائق ثم تصب في الحاويات.
4. ثم تأخذ غطاء القصدير ونشمر البنوك، تحولت رأسا على عقب ودثر.

العصي وصفة الملفوف

نحن بحاجة إلى: والمتوسطة الحجم الملفوف - اثنين أو ثلاثة شوكة والجزر - نصف كيلوغرام، وحفنة من الكرفس والبقدونس والشبت والثوم والقرنفل والفلفل الأحمر الحار - ملعقة واحدة. للماء مالح: ملاعق سنتين ونصف من ملح الطعام ونصف ليتر من الماء. الآن، خطوة بخطوة حول كيفية طهي الملفوف، المعلبة لفصل الشتاء:

1. حسنا، يتم غسله وتفكيكها إلى أجزاء من الأوراق، كما نفعل عند إعداد الملفوف المحشو. وسوف تستخدم هذه الأوراق بمثابة المجمع.
2. فرك الجزرة على مبشرة في طريقة الطبخ الجزر الكورية. وضع عليها البقدونس المفروم أو الكرفس، الفلفل الحار، الثوم، المفروم أو سحقهم. تخلط جيدا. ملء الجزر جاهزة.
3. في الخطوة التالية وضعت على كل الملفوف ملء ورقة، والتفاف، مثل الملفوف المحشو، وحاول قدر الإمكان وضع بإحكام في جرة.
4. الطريقة القياسية للقيام التعبئة: الملح المخفف في الماء، ويغلي وإعطاء بارد. ثم صب محلول ملحي الملفوف القولونية.
5. جرة في السفينة الثلاجة، والاختيار في بعض الأحيان على مستوى التعبئة والملء الماء المالح إذا لزم الأمر. 10-12 يوما - والطبق جاهز.
6. فمن الممكن للحفاظ على، والتي تعقيمها قبل مجموعة جرة في حمام مائي لمدة نصف ساعة وتعقيم، ثم نشمر عن غطاء، وتحول رأسا على عقب والكتمان.

مسرحية هزلية الطبخ

تحضير سلطة الكرنب آخر. سوف تعليب وصفة مسرحية هزلية.

المكونات الضرورية: الملفوف - خمسة أو ستة كيلوغرامات، الطماطم (البندورة) - 2-3 كجم، فلفل - نصف كيلوغرام، والبصل - كما كيلوغراما ونصف والفلفل الأسود والخل 9٪، والمكرر زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة. خطوة بخطوة وصفة:

1. إزالة الأوراق من الرأس الأخضر والكرنب والملفوف ناعما shinkuem. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات. مسح البصل والفلفل، ثم تقطع إلى شرائح. ثلاث جزر على مبشرة الخشنة.
2. الآن الجمع بين جميع الخضروات معا وتخلط جيدا مع بعضها البعض. الفلفل والملح، صب مائة غرام من الخل وخليط منقع 12 ساعة.
3. ثم تم تعيين الخليط على النار بصب الزيت، ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق بعد الغليان على نار متوسطة الحرارة.
4. الخليط الناتج تتحلل في الجرار، ونشمر قبعات عقيمة، رأسا على عقب لقلب ويلتف التبريد. كما ترون، سلطة الكرنب الحفاظ بسيطة للغاية.

تعليب مخلل الملفوف

كل ربة منزل في سقوط اعداد مخلل الملفوف. وصفات لل كثيرين، هم الأكثر تنوعا. بعد كل شيء، ولكل إنسان مختلف الأذواق: شخص يحب مخلل الفلفل، شخص يحب المعكرونة مخلل الملفوف وغيرها وهذه الوصفة لا تستخدم عادة ... لكن في بعض الأحيان يحدث أن محصول كبير تم الحصول عليها، ويجب أن تتم معالجتها في أسرع وقت ممكن. وذلك عندما أسلوبنا ومفيدة. يتساءل البعض ما يمكن الحفاظ مخلل الملفوف. بالطبع، لا شيء معقد حول هذا الموضوع. سنحتاج ليتر واحد من الماء، و 50 غراما من الملح، نفس - حبيبات السكر، 50 مل من الخل.

وصف عملية مخلل الملفوف المحافظة

بدء كالمعتاد وصفة موحدة لالملفوف المعلبة في فصل الشتاء. بلدي، نظيفة، ثم نحن shinkuem. وسر خياراتنا هو إعداد محلول ملحي. تمييع في الماء والملح والسكر وتصب الخل وتقديمهم ليغلي. ثم يرفع عن النار والسماح لنفسك يبرد. وفي الوقت نفسه، ونحن منخرطون في مباراة دولية والبنوك للحفاظ - بلدي ونظيفة وتعقيم. بعد ذلك، الملفوف تتحلل في البنوك وملء مع محلول ملحي بارد. نترك في الوقت نفسه سراح ما يصل الى ثلاثة سنتيمترات الرقبة. يغطي المسح الحديد وإرسالها إلى التخليل في مكان دافئ. لاحظ أن إرادة السوائل بعد مرور بعض الوقت أن سكب على الأعلى. بعد ثلاثة أيام، فمن الضروري تعقيم الجرار باستخدام حمام مائي: ثلاثة لتر - 40 دقيقة، اثنين لتر - 25 دقيقة، لتر - 15 دقيقة. ثم، وذلك باستخدام المفتاح، أغطية الحديد نشمر البنوك تحول رأسا على عقب والكتمان. مخلل الملفوف، المعلبة مع الخل، وعلى استعداد. مخزن - فقط في مكان بارد. الشتاء مفتوحة جرة، إضافة أو البصل الأخضر، المفروم والزيت النباتي والسلطة مما أدى تخدم.

القرنبيط لفصل الشتاء

القرنبيط، المعلبة في البنوك، ويمكن أيضا أن تستخدم لتزيين والسلطات. لإعداده المطلوبة: خمسة كيلوغرامات من الملفوف، وكيلوغرام واحد من الجزر، نفس - البصل وملعقتين من الملح، وثمانية ملاعق من الخل. المشجعين من الفلفل يمكن إضافته. لذلك، وتنظيف الملفوف وتقسيمها إلى زهيرات. غسل وطبخ في الماء المغلي المملح لمدة سبع إلى عشر دقائق. البصل والجزر النظيفة، وغسل، وقطع ثم يغلى في الماء يغسل. يضع طبقات من الخضار في عبوات معقمة. نفس محلول ملحي، والتي تم طهي الملفوف، صب. بعد 15 دقيقة، وقد استنزفت المياه المالحة وضعت في الغليان مرة أخرى. وفي الوقت نفسه، في كل جرة إضافة الخل وتصب الماء المالح يغلي. مختومة على الفور. وضع رأسا على عقب، والسماح باردة 10:00. هذا الملفوف يمكن تخزينها في الشقة من دون مشاكل. الشيء الرئيسي - أن الشمس لا تسطع على ذلك.