خبز ساندويتش: أفضل وصفات، وخاصة الطبخ ومراجعات

الذي لا يحب شطيرة لذيذة؟ ولكن ما هو هذا الطبق؟ وترجمت كلمة "ساندويتش" ك "الزبدة والخبز". بالطبع، هذه المكونات اثنين تعتمد شيء آخر - الجبن والنقانق والسمك والكافيار. وكيف محبطة عندما الانطباع بوجود حشوات شطيرة لذيذة يفسد الخبز منخفضة الجودة! شطيرة يضع حتى مطالب أكثر حدة على أساس من الأطباق. في الواقع، على النقيض من شطيرة بسيطة، وهناك شريحتين من الخبز. وهذا يعني أن المنتج يجب أن تكون من أعلى مستويات الجودة. وبالتالي فإن موضوع هذه المادة سوف يكون الخبز شطيرة. كما ينبغي أن يكون للحصول على وجبة خفيفة لذيذة؟ يمكنني طهي الخبز في حد ذاته؟ وإذا كنت شراء ساندويتش نخب، يا له من الشركة تفضل؟ قراءة - والتعلم.

قواعد ساندويتش لذيذ

الأمريكيون يحبون هذا الطبق. بالنسبة للكثيرين، هو تناول طعام الغداء. وهذا هو، في شطيرة إدارة الالزام وجبة بسيطة، بما في ذلك سلطة، مغذية المكونات وصلصة. للحفاظ على هذا حشو معقدة وضخمة، خبز ساندويتش ليكون خاصا. ينبغي إيلاء الاهتمام لكثافته. هو فضفاض نسبيا، ولكن لا تتفكك. وقال انه لم يعرج من المايونيز أو صلصة الطماطم. كسرة له يبقى لينة حتى بعد زيارة لشريحة محمصة. القشرة من الخبز في هذا التدبير الثابت. فإنه لا تنهار ولا تنهار مع أزمة، والرغيف الفرنسي الفرنسي. ولكن في الوقت نفسه، فإن القشرة يمسك جيدا على شكل شرائح. ماذا عن لون الخبز؟ ويعتبر الأبيض الكلاسيكي. لكن في الآونة الأخيرة، عندما يتم دفع الكثير من الانتباه إلى الأكل الصحي، الخبز يمكن أن يكون ليس فقط القمح، ولكن أيضا الجاودار والنخالة والحبوب الكاملة. يمكنك شراء هذا المنتج في محلات السوبر ماركت الكبيرة. وقال انه لا تنمو متعفن ولا يحصل قديمة لفترة أطول بكثير من الخبز العادي. ما هو السر؟ ولعل في مثل هذا المنتج الكثير من "الكيمياء"؟ هل تشكل خطرا على الصحة لاستخدام الخبز المحمص الأمريكي؟ دعونا ننظر في العلامة التجارية الأكثر شهرة.

خبز ساندويتش هاري

المنتج من هذه العلامة التجارية لا يمكن أن تسمى الرخيصة. التعبئة والتغليف قطع لسبع مئة غرام تبلغ قيمتها أكثر من مائة روبل، في حين أن السعر المحلي للخبز من نفس الوزن 30-40 روبل. ما الذي يجبر الناس على شراء هاري، ولكن الرغبة في الانضمام إلى الثقافة الأمريكية من الاستهلاك الغذائي؟ أولا وقبل كل شيء، والراحة. الخبز خفضت بالفعل إلى شرائح من المنحازة تماما. ثانيا، القشرة: لينة، والبني الفاتح، فقط لأولئك الذين لا يحبون خدش الفتات في فمه. ثالثا، في محمصة الخبز حتى لا يصبح من الصعب مثل البسكويت، والمحمص قليلا، وفاتح للشهية. هذا المنتج، وحتى لو فتح الطرد، لفترة طويلة لا يحصل قديمة. وأخيرا، وهذا هو الخبز المثالي لشطيرة. يمكنك وضع على الخس ساندويتش والخضروات والمرق، وانه لم تخفف من الرطوبة. إذا حللنا ردود المستهلكين الروس، ثم هاري اشترى خاصة تلك الأسر التي تسميم الطفل إلى المدرسة، وتزويده مثل وجبة غداء، أو ببساطة تستهلك قليلا من الخبز. في كل يوم تتخلص من نصف رغيف قديمة من الأفضل أن يكون مجموعة ما تبقى طازجة لمدة 20 يوما.

هيكل

إذا كانت شطيرة خبز الأمريكي لديه مثل هذه الصلاحية طويلة، ثم السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا يفعل؟ هل نحن لا تلحق ضررا، لاستخدام مثل هذه المنتجات؟ تتم طباعة تكوين الخبز على كل حزمة. المكون الرئيسي في ذلك هو دقيق القمح (أو غيرها - اعتمادا على اسم المنتج). انها دائما أعلى درجة وهي مصممة للخبز الخبز. حتى الآن لا يوجد السمن والسكر والملح والخميرة والماء. لا يخلو من ما يسمى القدرة - المستحلبات (جلسريدات الأحماض الدهنية)، والمواد الحافظة (بروبيونات الكالسيوم و دقيق الصويا، انزيم)، المضادة للأكسدة (حمض الاسكوربيك)، والكحول الصالحة للأكل، الغلوتين من القمح. هذه القيمة الطاقة المنتج هو 260 سعرة حرارية لكل مائة غرام. وتجدر الإشارة إلى أنه في ظل العلامة التجارية هاري تبيع عدة أنواع من الخبز: الأبيض والقمح. مع إضافة دقيق الجاودار. نخالة. "سبعة الحبوب". حلوى "بريوش".

يمكنني أن أجعل هذا الخبز نفسك؟

تكوين "الأمريكية Seedvich اسع" غنية جدا، بما في ذلك العناصر غير المرغوب فيها في الجسم. ولكن هذا لا يعني أن عليك أن تتخلى عن فكرة أن يأكل ساندويتش لذيذ. ببساطة، نحن خبز الخبز للشطيرة نفسها. وعلى الرغم من أننا لا تستخدم مواد ضارة للصحة. ربما ستبقى خبزنا لطالما تخزين المنتجات. لكننا لا حاجة الى ذلك. ورائحة وطعم الخبز يكون من النوع الذي رغيف من عائلة جرفت قبل يوم أو يومين. وكان أن كسرة خبز لينة، وكأنها حقيقية "ساندويتش العريضة" وتشير بعض صفات مشيرا إلى تكوين الحليب. وبالمناسبة، فإن العديد من الناس خبز الخبز لالسندويشات، لا يثق تخزين المنتجات. ولكل أسرة - وصفة له. "ساندويتش اسع" يمكن القيام به في الفرن التقليدي. ولكن عملية الخلط سيكون أسهل بكثير إذا كان المطبخ لديه مساعد المخلصين، وصانع الخبز.

وصفة العجن. المكونات

ناعما بنية مسامية، قشرة لينة ورطبة قليلا كسرة - وهذا ما يميزها عن غيرها من منتجات المخابز الخبز الأمريكي لالسندويشات. وصفة تدعونا إلى اتخاذ معدل اثنين أو ثلاثة أرغفة من المنتج النهائي هذه المكونات. ثلاثة أكواب من الماء وسبعة - الطحين ومائة غرام من الزبدة (في السمن النباتي تحتوي الضارة النخيل وفول الصويا والزيوت، لذلك نحن التخلي عنه). ومع ذلك، فإننا بحاجة خميرة - ملعقة طعام ونصف. لجعل العجين ترتفع بشكل جيد، فمن الأفضل أن تثق في المنتج من شركة "الدكتور Etker". بدون ملح في الطعام في أي مكان. لإعداد لها ملعقة واحدة. تعدل كمية السكر حسب الذوق. إذا كنت تريد لطهي بريوش، تحتاج اثنين أو أكثر من ملاعق كبيرة للخبز ساندويتش العادي - كمية أقل. محاولة لتجربة مع الطحين. لذلك، لمدة خمسة أكواب من القمح يمكن أن يستغرق ما بين عامين - الجاودار.

العجن العجين

وسوف تتطلب هذه العملية الكثير من الوقت، ولكن ليس هذا الجهد. من الأواني، ونحن سوف تحتاج إلى قدر كبيرة (خمسة لترات، لا أقل)، منخل لغربلة الدقيق، ملعقة خشبية والأفلام الغذاء. مع هذه المعدات بسيطة وبدون أي أجهزة المطبخ سوف نحصل على الخبز لذيذ ساندويتش. يرشد وصفة لنا ساخنة لأول مرة في وعاء الماء إلى درجة حرارة مريحة للمستعمرة الخميرة من البكتيريا. تحتاج أيضا إلى تذوب الزبدة. سكبه في وعاء، جنبا إلى جنب مع الخميرة والملح والسكر. تدقيق كل كمية من الطحين. مزج المكونات باستخدام شفرة خشبية حتى متجانسة. سوف العجين تتحول المائي والاتساق من القشدة الحامضة. تغطية المقلاة مع التشبث الفيلم وترك في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن مسودات لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، سوف العجين زيادة في حجم التداول بنسبة 3-4 مرات. لا obminaya انها تتراجع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أخرى. هي - على الأقل ما هو مطلوب قبل الخبز. العجين في الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة أطول تصل إلى أسبوعين، لتصبح أفضل فقط منه والمسامية.

الخبز في الفرن

بالسجاد احباط قالب يزيت السمن أو الزبدة داخل. قرصت العدد المطلوب من الاختبارات. رش اليدين وسطح العمل مع الطحين. لكمات العجين، ولكن ليس كثيرا حتى لا تضر فقاعات الهواء المغلقة في ذلك. تعبئة النموذج للخبز الثلث. نعطي موقف العجين لمدة خمسة عشر دقيقة. في هذا الوقت، ونحن تشغيل الفرن، بحيث ارتفعت درجة حرارة تصل إلى مائتي درجة. وضع بالضرورة على الجزء السفلي من المقلاة مع فرن المياه. فمن الضروري لإنشاء الرطوبة المطلوبة في الفرن. خبز على غرار "ساندويتش الأمريكي" خبز حوالي خمسة وأربعين دقيقة. احد سر الماضي: عندما الشحوم رغيف من الزبدة الطازج على القمة، وبعد ذلك سوف لا تنهار عندما قطع.

الفروق الدقيقة في الطبخ في صناعة الخبز

هذا الجهاز لديه تفاصيل خاصة بها. الجهاز سوف يعجن العجين يدفئ له لكمات ويخبز. من الطهي فقط المطلوبة التي تكمن في وعاء من آلة الخبز المكونات اللازمة. وهنا يكمن الصيد الرئيسي. يجب أن أول من وضع المكونات الجافة ثم سكب السائل فقط. ومن المعروف أن الخميرة لا يحبون الملح. لذلك، إذا كنت ترغب ارتفع خبز ساندويتش في صناعة الخبز، فمن الضروري معرفة تسلسل الإشارات المرجعية المنتجات في وعاء. أولا صب الملح والسكر. ثم نخل الدقيق. ومجرد وضعها على رأس الخميرة. ملء المياه الدافئة للبكتيريا بدأت في تطوير فورا والنفط (الخضروات الممكنة). هناك وضعان في بعض التصميم الجديد devaysakh: "الخبز العادي" و "ساندويتش". كنت أفكر فقط أنه لا يوجد فرق بينهما. بعد كل شيء، في الواقع، وفي حالة أخرى، رغيف من إعداد ثلاث ساعات. ولكن في "ساندويتش" الخبز لا أعجن ذلك بقوة العجين وصنع يتحول أكثر كسرة العطاء والقشرة - رقيقة.

خبز للسندوتشات في آلة الخبز: وصفة

لوعاء متوسط الحجم سنحتاج المنتجات التالية: الماء الساخن - 360 مل. الزيوت النباتية والسكر - ثلاث ملاعق. ومع ذلك، نحن بحاجة إلى أربعة أكواب من الطحين. في الجزء السفلي من الكأس صب ملعقتين من الملح. وعلى الجزء العلوي من المكونات الجافة وضع نفس الكمية من الخميرة الجافة. الآن صب الزيت الماء والخضروات. يمكنك استبدالها كريم. ولكن في هذه الحالة، ينبغي الحرص إلى ما قبل تذوب. ويمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي. تحويل الخبز صانع وضع "ساندويتش" (إذا كان هناك واحد). في هذه الحالة، وآلة تتطلب منا أن فكرة واحدة فقط - كم وزن رغيف؟ من قال كميات من المكونات يتم الحصول على الخبز في تسعة غرام. يمكنك أيضا يدويا تعيين درجة القشرة zazharistosti. ولكن نأخذ في الاعتبار أن أكثر هش وتلقي بظلالها بها، وأكثر صعوبة وسيكون قطع قطع.

وصفة مع منتجات الحليب

هذا ساندويتش رغيف يمكن طهي في الفرن، وفي الجهاز الخبز. النظر في النسخة التقليدية. في مختلف حاويات تحسنت إلى 40 درجة 170 مل حليب وستين ملليلتر من الماء. في وعاء، ومزجها مع الخميرة (15 غرام). وضع أربعين غراما من الزبدة المذابة ونصف ملعقة عسل السائل. Vzobem هذا الخلاط كتلة. في وعاء كبير، اخلطي 450 غراما من الدقيق وملعقتين من الملح. تضاف المكونات الجافة إلى السائل، ببطء، خلاط مع المرفقات "دوامة" نعمل باستمرار. العجين على نحو سلس ويبدأ تؤتي ثمارها من جدران تجهيزات المطابخ. إذا لم يحدث ذلك، إضافة القليل من الدقيق. Smazhem وعاء آخر مع الزيت النباتي، ووضع كعكة ذهابا وإغلاق التشبث الفيلم. نضع الوعاء في فرن ساخن، ولكن تعمل بالطاقة حالا. لمدة أربعين دقيقة، وسوف يتضاعف العجين. لتحويل في طبق الخبز، ومرة أخرى، نحن تغطي الفيلم ويترك لمدة نصف ساعة ليكبر في مكان دافئ. سوف تنمو العجين مرتين. على رف الفرن السفلي وضع مقلاة مع كوبين من الماء. بدوره الفرن إلى 170 درجة. عندما يغلي الماء في وعاء، والحد من الحرارة إلى 95 درجة مئوية. في المتوسط شكل شعرية مع مجموعة اختبار وتخبز لمدة 45 دقيقة. عندما رغيف ليبرد، والتفكير في أي نوع من الخبز ساندويتش نخب يمكننا طهي الطعام.

التعليقات

أولئك الذين حاولوا استخدام واحدة من الوصفات أعلاه، في الممارسة العملية، وضمان أن المنتج كان لذيذ جدا ولذيذ. خصوصا الناس مثل حقيقة أن يلقي أي وقت طويل على العجين. أيضا نقطة ايجابية هي أن بداية يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. طهاة تحث يتم تضمينها في مكونات بذور الفلفل الحلو، والكراوية، عباد الشمس حلوة لهذه التجربة.