المضافات الغذائية E282 - بروبيونات الكالسيوم

من أجل الحفاظ على نضارة المنتجات الغذائية، فإن الغالبية العظمى من الشركات المصنعة لاستخدام جميع أنواع المضافات الغذائية - المواد الحافظة. واحدة من هذه المضافات هي E282. وبدون ذلك لا تفعل، والحفاظ عليها لفصل الشتاء. ما هي هذه الأشياء؟ سواء كانت ضارة لجسم الإنسان؟

وصف

بروبيونات الكالسيوم (الكالسيوم بروبيونات)، E282 حافظة - و المضافات الغذائية، و مادة غير عضوية، وهو مركب من الملح الكالسيوم وحمض البروبيونيك. لها شكل عديم اللون وضوح الشمس، حبيبة أو مسحوق، عديم الرائحة. ويتم إعداد هذه المكملات الغذائية عن طريق تفاعل حمض البروبيونيك مع كلوريد الكالسيوم، وغيرها من المواد التي تحتوي على الكالسيوم.

بروبيونات الكالسيوم: الصيغة، الخصائص الكيميائية

E282 له الصيغة الكيميائية - C6H10O4Ca. مشتق من مادة مضافة هي E280 حمض البروبيونيك (المشار إليها أيضا باعتبارها البروبان أو metiluksusnoy) - حافظة الطعام في شكل نقي وسائل تآكل جدا مع رائحة نفاذة. خصائص E282 نتيجة لعمل حمض البروبيونيك. هذا الحمض يتفاعل بسهولة مع أي مادة لتشكيل المركبات الكيميائية (الأميدات، الهاليدات، الاسترات وغيرها.) يذوب في أي المذيبات العضوية، بما في ذلك المياه. حمض البروبيونيك أمر لا غنى عنه في الصناعات الغذائية والزراعية في إنتاج مستحضرات التجميل والمذيبات والسطحي.

تطبيق

يستخدم بروبيونات الكالسيوم نطاق واسع في الصناعات الغذائية. هذه المواد الحافظة يزيد الغذاء الصلاحية، يخفف من المنتجات الجاهزة، تمنعهم البكتيريا والعفن والفطريات.
تضاف المواد المضافة إلى الأغذية E282 في المنتجات التالية:

• الخبز والمعجنات والحلويات.
• الخل والنبيذ العنب وصلصة الصويا.
• اللحم المفروم ومنتجات من بينها؛
• المعلبة لفصل الشتاء.
• منتجات الجبن.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام E282 في تصنيع منتجات النبيذ المختلفة، من أجل تجنب المشروبات الشيخوخة. هذه المواد هي المواد الحافظة غير المحظورة للاستخدام في الصناعات الغذائية من الاتحاد الروسي. وتتضمن قائمة المسموح حافظة E282 الغذائية لاستخدامها وفقا لادعاء 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• (كان أكبر قدر ممكن من بروبيونات الكالسيوم 3 غ لكل 1 كغم من المنتجات المصنعة، وربما في تركيبة مع إضافة البروبيونيك والجبن والمنتجات المصنوعة منه الأحماض السوربيك أو أملاح)؛
• خبز القمح في شكل الخيوط وتعبئتها.
• الجاودار زيادة الخبز تخزين الوقت (بحد أقصى 3 غرام لكل 1 كجم من المنتجات المصنعة)؛
• الخبز منخفض السعرات الحرارية، والكعك والمعجنات منتجات الطحين (لا يزيد عن 2 غرام من المواد الحافظة لكل 1 كغ من المنتج النهائي)؛
• خبز القمح في مضاعفات كبيرة من فترة التخزين، والكعك عيد الفصح وعيد الميلاد (بحد أقصى 1 غ لكل 1 كغم من المنتجات المصنعة)؛
• (يستخدم لمعالجة الخارجي المنتجات النهائية في المبلغ المقابل للتعليمات الفنية، عنصر واحد أو مزيج مع بروبيونات نقل أخرى مع حامض) الجبن والجبن المنتجات.

يستخدم E282 أيضا في مستحضرات التجميل وقطرات العين. ماكس يجب النظر 2٪ كما حمض البروبيونيك.

بروبيونات الكالسيوم: ضرر

واحدة من الآثار الضارة للحافظة على الإنسان تعتبر Nondeducibility من الجسم، لأنه لم يتم استيعابها بروبيونات الكالسيوم لكنها لا تزال في الأعضاء البشرية والأنسجة لسنوات، مع الاستمرار في تتراكم. واحدة من الأعراض من الآثار الضارة للغذاء مكملات E282 قد يكون الصداع. يوصى بصفة خاصة لتجنب استخدام بروبيونات الكالسيوم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. مسرطنة للبشر وليس من المعروف، فمن الممكن أن بروبيونات الكالسيوم يعزز الأمراض السرطانية.

وهكذا، فإن E282 - المضافات الغذائية خطيرة. وفقا لالمعايير الصحية، بروبيونات الكالسيوم - حافظة، والذي يشير إلى مقبولا للاستخدام في المنتجات الغذائية. ونظرا لكمية صغيرة من البحوث بروبيونات الكالسيوم المحظورة في العديد من البلدان. نعرف حتى الآن بشكل كامل عن الآثار المحتملة للE282 المضافات الغذائية على الجسم البشري. ومع ذلك، ونحن نعلم أنه يميل إلى تتراكم في الجسم البشري. لذلك، من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم بروبيونات، يتبع قدرات النفايات.