جامبالايا: وصفات وميزات الطبخ

علاج عائلتك في هذا أطباق جديدة ومبتكرة مثل جامبالايا. وصفة بسيطة للغاية. طبق اخترع في منطقة البحر الكاريبي. مع مرور الوقت، فقد اكتسب شعبية في اسبانيا وفرنسا.

جامبالايا اليوم أعدت في المطاعم الروسية والأوكرانية، وكل الشكر لرئيس الطباخين إيليا لازرسون، الذي أعد لأول مرة في أوكرانيا الغربية، ثم انتقل الى سان بطرسبرغ، واستمر هناك لإثبات قدراتهم.

وصفة الكلاسيكية

المكونات الرئيسية - شخصية (البند 2.5)، الصلصة الحارة ومرق الدجاج. في حاوية واحدة، نقع الردف إلى منتفخة، وغيرها من الفخذين طبخ الدجاج والأجنحة. مرق (1 L) سوف تحتاج في المستقبل للاستعداد.

الآن، مكعبات أو شرائح 250 غرام من النقانق المدخنة. رئيس الثوم (5-6 فصوص) طحن. قطع واحد البصل إلى حلقات نصف. ثم تسخن المقلاة، أنه صب الزيت (عباد الشمس أو زيت الزيتون)، ووضع المفروم السجق المدخن. تحتاج إلى تقلى لمدة 5 دقائق (لا أكثر).

الآن اتخاذ الفلفل متعدد الألوان (2 قطعة). (1) والكرفس. قطع منها إلى مكعبات أو شرائح. وضع نوع من الخبز المقلي. الحساء أطول قليلا (5-7 دقائق). يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1 الفصل L. توابل الكريول والفلفل.

استنزاف المياه من الأرز وشطف جيدا. يتخلل في المقلاة. إذا كان هناك غلاية، فمن أكثر ملاءمة. للأرز، إضافة السجق المقلي مع الخضار ويجيش الحساء قليلا (حوالي 5 دقائق).

ثم أنت بحاجة إلى صب الحبوب في مرق الدجاج. جلب ليغلي، في محاولة لتذوق. وضع المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. خفض الحرارة، وتغطي الطبق مع غطاء - واسمحوا تنطفئ حتى ينضج الأرز.

في نهاية صب الصلصة الحارة، وتخلط جيدا، ويمكن تقديم طبق ساخن الى طاولة المفاوضات.

جامبالايا: وصفة مع الجمبري

مع طبق المأكولات البحرية التي تم الحصول عليها المكرر والنكهة. الروبيان تعطي، طعم لا ينسى الأصلي. أولا، فإنها تحتاج إلى تنظيفها والمغلي. في حين أنها تبرد، وإعداد بقية المنتجات.

وضعت الأرز الطويل (300 غ) في 1 لتر من الماء لمدة النقع. في هذه الأثناء، واتخاذ اثنين من الفلفل (يفضل حمراء وصفراء). قشر لهم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. الكرفس يمكن أن تقطع إلى شرائح. ختم البصل واحدة.

ثم 0.5 كلغ من الطماطم (البندورة) فرك مبشرة كبيرة. إضافتها 1 الفلفل الحار. لا تقم بإزالة البذور. في الواقع، في الحدة احتياجاتهم الأساسية. إذا كنت ترغب فقط في طعم لذيذ، ثم أنه من الأفضل لتنظيف الفلفل.

الآن، تسخين المقلاة، صب في زيت الزيتون. اعادة وضع البصل ويقلى حتى شفافة. ثم يضاف الجمبري. يقلى قليلا منهم. ثم يتم وضع هناك الفلفل المفروم والكرفس. يقلى لمدة 5 دقائق، وإثارة ملعقة خشبية. الملح والفلفل حسب الذوق. إيقاف النار.

أثناء إعداد الخضروات والأرز الشراب. مع يصفى ويغسل بالماء حتى الماء واضحة. الشكل تصب في مقلاة أو غلاية، تنخفض إلى الروبيان المقلي مع الخضار. هناك أيضا صب عصير الطماطم. إثارة وتغلي لبعض الوقت حوالي 10 دقيقة.

ملء الشكل 700 مل من الماء. تغطية المقلاة مع غطاء. دعونا تغلي معا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت الأرز يجب طهي الطعام. إيقاف تشغيل الموقد عندما تبين أن محتويات أكثر أن يصر حوالي 30 دقيقة. يجب أن يكون طبق لذيذ جدا والأصلي مع اسم مثيرة للاهتمام - جامبالايا. وصفة إعداده من السهل جدا، ولكن قضى الكثير من الوقت على إعداد المنتجات.

إضافة لحم الخنزير

محاولة لطهي جامبالايا مع الجمبري والسجق. طبق لذيذ جدا، وأنه لا يخجل حتى لتقديم العروض. المأكولات البحرية أمر ضروري، وكذلك في الوصفة السابقة، وقشر يغلي. لحم الخنزير مجرد قطع، ويفضل في أجزاء كبيرة. على سبيل المثال، والدوائر والمربعات.

البصل والكرفس (1 بالمائة). لطحن. الثوم (1 الرأس)، وفرك على مبشرة الصغيرة. الطماطم (البندورة) 400-500 غرام من الأفضل أن تطور من خلال مفرمة اللحم. ولكن يمكنك فرك على مبشرة الخشنة.

أولا، يقلى البصل، لجعلها شفافة. ثم وضع الكرفس المفروم. مشوي الخضار لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم والطماطم عصير. هنا يمكنك أيضا تقطيع الفلفل الحار. ويضيف الطعم إلى الطبق.

ثم 300 غرام من شطف الأرز جيدا، وضعت في غلاية أو عموم. إضافة إلى خضروات سوتيه مع لحم الخنزير وعصير الطماطم. كل ذلك معا، ينضج لمدة 10 دقيقة. ثم صب 700 غرام من الماء، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. محاولة لخلط أقل قدر ممكن من الحبوب لم انهارت.

جامبالايا طبق الأصل مع الجمبري ولحم الخنزير - لذيذ جدا ومرضية. فمن الممكن للتحضير لعائلتك والضيوف. وسوف نقدر مهاراتك الطهي للغاية.

جامبالايا: وصفة الدجاج مع

ويتم تحضير هذا الطبق في المرق، ويجب أن يكون هناك الكثير من اللحم. فمن الأفضل أن تأخذ الدجاج المحلي كله. تنظيفه، وغسل ووضع على النار. حين ينضج الدجاج، والقيام ببعض المكونات الأخرى.

إعداد 1 بصلة كبيرة، الفلفل (2 قطعة)، و 0.5 كلغ من الطماطم (البندورة) والأرز (300 غرام)، والكرفس، 1 فص من الثوم، الفلفل الحار (1 بالمائة)، والتوابل والملح.

البصل ختم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى يصبح شفافا. ثم وضع في مقلاة المفروم والكرفس والفلفل. طهي الخضار لا يزيد عن 5 دقائق. ثم ضع الثوم المفروم والطماطم المفروم (يمكن فرك على مبشرة). هذا أيضا إضافة بعض الزنجبيل المجفف، 1 ساعة. L. توابل والملح حسب الذوق ومزيج الفلفل.

عندما ينضج الدجاج وتبريده وإزالة اللحم من العظام. وضع في مقلاة، غلاية أو utyatnitsu. من المهم أن الدبابة كانت قاع سميك. هذا نفس مرق الدجاج سلالة ووضع الخضروات المقلية مع التوابل.

وضع مقلاة على درجة حرارة منخفضة. عندما يأتي المرق ليغلي، في محاولة لتذوق. قد تحتاج إلى إضافة الملح أو الفلفل.

عندما الأرز جاهز، يمكنك إزالة غلاية من الحرارة. دع طبق تكوين أنفسهم لمدة 30 دقيقة - ويمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات.

الطبخ الميزات

الطاهي الشهير إيليا لازرسون اكتشف بعض الأسرار، وكيفية طهي جامبالايا. ويجادل بأن طعم الطبق يعتمد على الخضار المشوي، والتي تضاف التوابل والبهارات اللازمة.

لمعرفة اتضح متفتت وكلها لا مزجها أثناء الطهي. إلى تاجر لا يحرق، فمن الأفضل لطهي الطبق في مرجل أو utyatnitsu مع قاع سميك.

إذا، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيج الأرز، ما عليك القيام به مع عناية كبيرة. خذ ملعقة خشبية والوجه الردف من أسفل إلى أعلى. ثم احتمال أن الأرز سوف ينهار، سيكون اقل.

وصفة (جامبالايا) من Lazerson بسيطة جدا. لا تحتاج الخاصة والمكونات باهظة الثمن لذلك، ولكن طعم الطبق تبين لذيذ، حار وتنسى.

عرض

لكان طبق لذيذ فحسب، ولكنها جميلة أيضا، تحتاج إلى تزيين الأصلي. للقيام بذلك، يمكنك إعداد منفصلة صلصة (السبانخ، القرنبيط والخضروات وغيرها)، وعندما تطبق على المرافق الثقافية والترفيهية.

عندما سكب جامبالايا في وعاء، تزيينها المساحات الخضراء. هذا يمكن أن يكون البقدونس أو الريحان. الخضر يمكن أن ينتشر الأوراق كاملة أو قطع الجميلة.

طبخ بسرور، بالقرب raduyte طبق الأصلي، تغذية لطيفة وطعم رائع. لا ننسى أن المطبخ - مكان للهروب من الهوى. استخدام الأفكار المطروحة، إجراء تعديلات وخلق روائع!