تعلم كيفية طبخ المعكرونة. ال دينت - ذلك ...

طبخ المعكرونة ليست سهلة كما يبدو للوهلة الأولى. ويبدو أن تحتاج فقط لرمي المعكرونة في الماء المغلي، ويقلب وانتظر حتى تصبح جاهزة. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت غير قادرة على طهي الطعام بشكل صحيح. أولا، فهي ليست على استعداد، ولو قليلا - وجميع المعكرونة مطهوة وتلف بشكل يائس. ولكن كيف لتحديد جاهزية المعكرونة؟ هل هناك أي أسرار الطبخ المعكرونة لذيذة؟ بالطبع، نعم! وهي متوفرة ربة منزل المعتادة.

"تصحيح" المعكرونة

وقبل الشروع في إعداد المعكرونة، يجب عليك أيضا معرفة كيفية تحديده. بعد كل شيء، والحق في طبخ لحالة ال دينت. ذلك يعتمد أيضا على نوعية المعكرونة. والحقيقة هي أنه عندما يتم طهيها في الماء يتم تحرير النشا. لهذا السبب المعكرونة المسلوقة الناعمة. ما في المعكرونة ستكون أكبر، وأكثر صعوبة لإعداد "غير مطبوخ جيدا" لصق.

من ما يعتمد على كمية من النشا في ذلك؟ وبطبيعة الحال، على وجبة الخاص بك. لالمعكرونة الايطالية حقيقية يأخذ المرء أن يصنع من القمح القاسي فقط. على الرفوف يمكنك العثور على المنتجات المحلية من نوعية مختلفة. مناسبة فقط لصق، والتي وضعت مع الرسالة "A". أنها أكثر تكلفة، ولكن أفضل بعد يحتفظ الطبخ شكله ولا ينهار.

المعكرونة الطبخ

شراء "الصحيحة" المعكرونة - هذا هو نصف المعركة. انهم بحاجة لطهي الطعام حتى يكون حتى doneness المطلوب. لا شيء معقد ومعقد في هذا، ولكن الكثير تجاهل القواعد البسيطة. ونتيجة لذلك، بدلا من وجبة لذيذة، والحصول على بعض المعكرونة عصيدة. فما هو سر طبخ المعكرونة ال دينت؟ الأكثر أهمية - هو مراعاة النسب. مقابل كل 100 غرام من المعكرونة يؤخذ 1 لتر من الماء، و 10 غراما من الملح و 20 مل من زيت الزيتون.

أولا لا بد من غلي الماء في وعاء كبير، ثم يضاف الملح والمعكرونة. عدة مرات لخلط جيدا، حتى لا تلتصق ببعضها البعض، ويطهى حتى يصبح طريا. ولكن كم من الوقت سيستغرق، فإنه يعتمد على نوع من المعكرونة. عادة، أشار الوقت على الحزمة. لمدة 1-2 دقائق قبل استعداد المتوقع من المعكرونة تحتاج إلى محاولة على الأسنان. بمجرد أن تبدو غير المطبوخة جيدا قليلا، واتكأ على منخل واستنزاف المياه. الموسم مع زيت الزيتون. المعكرونة جاهزة!

ال دينت - ذلك ...

الكثير، بالطبع، على دراية هذا المصطلح. ومع ذلك، لا أفهم كل تماما ما يعنيه. يترجم حرفيا من الإيطالية بأنه "على الأسنان". هذا الاسم هو يرجع ذلك إلى حقيقة أن استعداد المعكرونة spepen يتحدد فقط من خلال إزالة العينة. إذا raskusyvanii لصق يقظ قليلا، لذلك مستعدة وحان الوقت لاستنزاف المياه.

لكن كثيرين، على الرغم من هذا، لا تزال إدارة لطهي المعكرونة بشكل صحيح. بعضهم nedovarivayut الآخرين الهضم. حقيقة أن درجة استعداد ال دينت - هو خط رفيع جدا بين معجون الأسنان الخام، والانتهاء من والملوث. الحساب يمضي فقط في الثانية. هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى محاولة المعكرونة "عن ظهر قلب". ينبغي أن يكون من السهل للقضاء، ولكن يبقى حازما قليلا في الداخل. معرفة كيفية اختيار وطهي المعكرونة، يمكنك محاولة لطهي مع مختلف الصلصات.

المعكرونة كاربونارا

واحد من الأطباق الإيطالية المفضلة المعكرونة هي المعكرونة كاربونارا. وهي مصنوعة من المنتجات المتاحة، ولكن هذا يعطي عشاء دسمة جدا. لذلك، تحتاج أولا لجعل الصلصة. بالنسبة له لسحق 2-3 فصوص من الثوم، مفرومة فرما ناعما أفضل. 150 غرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة. في القليل من زيت الزيتون يقلى الثوم، إضافة لحم الخنزير المقدد ومواصلة استجواب حتى يتم احمر طفيفة عليه.

الجبن، جبن بارما، من الناحية المثالية، صر. وسوف تحتاج إلى حوالي 50 غراما. إذن 3 صفار أو خفقت عذر جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل. الجلد ليست ضرورية. إضافة 150 مل من القشدة والجبن المبشور. تخلط جيدا. غلي السباغيتي حتى الدولة ال دينت. كاربونارا المعكرونة جاهزة، بعد كل المكونات 3 مختلطة: لحم الخنزير المقدد المقلية وصلصة كريم والسباغيتي المطبوخة.

المعكرونة مع الجبن والطماطم

ربما يستخدم الوصفة الأكثر بسيطة، والذي لصق. وصفة مع الصور من كل خطوة ليس من الضروري أن يكون جاهزا. 4 أشخاص سوف تحتاج إلى 300 غرام أي المعكرونة (الهامبرجر، فرفال وهلم جرا)، و 200 غراما من الجبن، 2-3 الطماطم والملح والفلفل والزيت النباتي للقلي.

طبخ المعكرونة وفقا لتوجيهات بشأن هذا العرض. أضعاف في مصفاة واستنزاف جيدا. أي أصناف الجبن صر. مكعبات الطماطم (الجلد اختياري يمكن إزالتها، وخفضها لبضع ثوان في الماء المغلي) وتقلى في زيت الزيتون. إضافة لهم المعكرونة والملح والفلفل والجبن في نهاية المطاف. تخلط جيدا ودافئة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ماذا يمكن أن يكون الكلاسيكية أبسط وأكثر لذيذ؟ هذا صحيح، لا شيء.

فرن معكرونة

وصفة مفضلة آخر من إيطاليا هي السباغيتي بولونيز. ومن المهم في هذا طبق المعكرونة كان مجرد ال دينت. هذا يؤثر بشكل كبير على طعم النهائي كما يتم الجمع بين صلصة اللحم سيئة مع المعكرونة مطهو. وانطلاقا من إعداده وينبغي أن تبدأ.

تحضير الخضار لل فرن الصلصة. كاروت غريت والبصل والكرفس 2-3 سيقان، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقلى زيت الزيتون البصل مع 500 غرام من اللحم المفروم، إضافة 2-3 ملاعق من الطماطم المهروسة في عصير الخاصة بهم. ثم وضع الجزر والكرفس ويقلى معا لمدة 3-4 دقائق أخرى. تضاف الطماطم المتبقية (جميع ستحتاج 400 غرام) ويترك على نار متوسطة حتى يصبح طريا. الملح والفلفل حتى نهاية الطهي حتى لا تفسد طعم الصلصة.

وفي الوقت نفسه، تغلي معكرونة. يمكنك إطعامهم، وتخلط مع الصلصة ويمكن أن يكون على حدة، كما يحلو لك مثل عجينة. وصفة مع صورة من هذا الطبق يتطلب الملعب مختلفة. وعلى الرغم من السباغيتي تبحث مؤثرة جدا مرتبة في شكل أعشاش مع صلصة اللحم في وسطها.