المعكرونة والجبن

لا مزيد من الأطباق الإيطالية من المعكرونة والجبن - حيث يوجد البيتزا واللازانيا! يبدو أن يمكن أن يكون أسهل؟ ولكن ليس ذلك المعكرونة الطويلة هي من بين شهية. تقديم أطباق غريبة في حفلات الاستقبال الكبرى في بطرسبورغ المجتمع الراقي نحن متحمسون جدا أن هذه الحقيقة ذكر بولياكوف وPotocki. ومن المعروف أن في بيت المعكرونة بوشكين مستعدة والجبن، ولذا فإننا دعوة أصدقائك لمحاولة هذا الطبق المدهش الجديد.

ولكن المروحة أشد المتحمسين من المعكرونة والجبن وكانت نيكولاي فاسيليفيتش غوغول. بعد أن عاش فترة طويلة في إيطاليا، وقال انه كان مدمنا للغاية لهذا الطبق الذي تعلم لطهي الطعام بنفسي. وحدانية هذه الحقيقة من الصعب تقييم معاصرينا عندما يشارك المشاهير في البرامج التلفزيونية الطهي السباق. في أوقات غوغول مهنة طاه لا يعتبر المرموقة لأحد النبلاء. بين الكتاب الجماهير الإيطالية من المعكرونة، وهو أمر طبيعي جدا، وأكثر من ذلك بكثير. وأول من بينها بوكاتشيو العظيم، الذي كرس واحد من المشاهد المعكرونة "ديكاميرون".

في إيطاليا، والمعكرونة والجبن - ينظم طبق بصرامة: جبن الآخرين، وغيرها من البارميزان، لا تعترف. والجبن، كما يوحي الاسم - الجبن المصنوع في بارما. نحن جميعا المعكرونة أبسط من ذلك بكثير يمكن طهي أي ما يقرب من الجبن، لذلك في الحقيقة ليست طبق الإيطالية، والروسية جدا.

في روسيا، وجاءت شعبية المعكرونة إلى نهاية القرن التاسع عشر، عندما تم بناء مصنع المعكرونة الأول، الذي امتثلت التكنولوجيا الايطالية وصفة. هذا المنتج، والذي يتم انتاجه في الاتحاد السوفياتي بالكاد يمكن أن يسمى المعكرونة، حتى تسمى مجازا المصنعين أنه المعكرونة. لكن كوك السوفياتي طبخ المكرونة إثراء ملاحي، تجسيدا مبسطة بولونيا.

المعكرونة والجبن في إيطاليا "كاربونارا"

نجاح الطبق الذي كنت تتلقى سيكون كاربونارا صالحة هو من قبيل الصدفة من الوقت والرغبة في صلصة السباغيتي. كيفية طبخ السباغيتي نعلم جميعا، فمن الضروري أن نتذكر قاعدة واحدة فقط: فمن الأفضل مطبوخ جيدا من هضم.

زيت الزيتون يقلى قليلا لحم الخنزير المقدد المفروم، وتحول ذلك على طبق من ذهب، إضافة صفار البيض، المبشور البارميزان، قليل من الماء المغلي والفلفل الأسود. كل خلطا جيدا. معكرونة جاهزة يتحول بسرعة، دون غسل، إلى الطبق مع الصلصة مع يثخن صلصة السباغيتي الساخنة وذاب الجبن.

المعكرونة مع الجبن ذابت في روسيا

تذوب 100 غرام من السمن، إضافة ¼ كوب دقيق ويقلب حتى يكون لديك كتلة واحدة متجانسة، وضعت ¾ ملعقة طعام من الخردل وتصب 2 كوب من الحليب. عندما يبدأ الخليط في الغليان، وطرح briketik واحد ذاب الجبن وإزالة من الحرارة حتى ذاب الجبن تماما. صب صلصة المعكرونة وعلى استعداد للتحول إلى وعاء للخبز، مدهون. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

المعكرونة والجبن أي مجموعة

يغلي 300 غرام من المعكرونة. واضحة ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجلد (لتسهيل هذه المهمة، ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة) وختم. الطماطم يقلى في الزيت النباتي في نهاية الطهي إضافة الأعشاب. حصة المعكرونة في صلصة، صر 200 غرام من الجبن المبشور والمعكرونة إلى النوم. لا ترفع من حرارة لمدة ثلاث دقائق. أعلى تزيين المساحات الخضراء.

المعكرونة والجبن

طهي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العبوة. تسخين الحليب، إضافة الخردل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والفلفل والملح. طبخ على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى كتلة سميكة. صر 200 غراما من الجبن وتصب الخليط. صب صلصة المعكرونة، ويرش مع فتات الخبز ويخبز في الفرن على 190 درجة لمدة 20 دقيقة لحين لن يتم تشكيل صلصة إلى السطح من فقاعات.