النبيذ من العنب الأزرق في المنزل. إنتاج النبيذ

هذا الشراب خبراء يدعون "رحيق الآلهة" عن طريق الحق. في ذات الرائحة العبقة مسكر، باقة غنية من النكهات والطعم لذيذ من المستحيل عدم الوقوع في الحب من أول رشفة! وبطبيعة الحال، نحن نتحدث عن النبيذ.

جدول لطيف، المسكات الحلو، محصنة النبيذ المسكر وحتى محلية الصنع من العنب الأزرق هو دائما وفي كل مكان هو المشروب الأكثر شعبية. لا العيد، سواء كان ذلك في عشاء رومانسي أو زفاف أنيقة لا يمكن الاستغناء عنها هذا المنتج الكحولي لذيذ.

نحن نقدم الغطس في العالم من النبيذ، وفي الوقت نفسه تعلم كيفية جعل النبيذ من العنب الأزرق في المنزل.

سر والمباركة

تاريخ ظهور النبيذ سجي الأسرار التي لم تحل. لا أحد يعرف حقا حيث تم إنتاج النبيذ الأول ومتى حدث قبل. حول هذا الموضوع والتي لا تزال لا تتوقف جدلا واسعا.

ويزعم العلماء أن عدة آلاف من السنين قبل الميلاد، ويشرب أجدادنا المخمرة عصير العنب في الشمس.

أكد علماء الدين أيضا أن النبيذ الأولى كانت مصنوعة من العنب التي أعطاها الرب لنوح. في الكتاب المقدس وهناك العديد من الإشارات إلى هذا الشراب. حسب الكتب المقدسة، أحب Iisus Hristos النبيذ، حتى لا يتم تغطية حظر المسيحي على شرب الكحول في النبيذ. استخدمت رجال الدين الشهير الكنيسة "كاهور" النبيذ الشركة، الزفاف والتعميد، وتزعم أنه أمر جيد.

مهما كان، مثل النبيذ والشراب في جميع الأعمار. حتى في زمن اعتماد حظر في الحرفيين الحقبة السوفياتية جعل العنب والنبيذ بأيديهم واستخدامه لقضاء العطلات وطنهم وكذلك للبيع تحت الأرض.

تشكيلة رائعة

صنع النبيذ - وهذا هو تجارة مربحة جدا. النبيذ - وربما كان الوحيد المشروبات الكحولية التي يتم توفيرها في طائفة واسعة من النكهات والتركيبات الصناعية. يختلف مذاقه، اعتمادا على مجموعة متنوعة العنب، طريقة التعرض، ومقدار السكر في العنب والنبيذ وأضاف المصنعين. حتى المواد التي يتم الحاوية من عصير العنب المخمر، تؤثر على رائحة وطعم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول النبيذ

خبراء الحقيقي وجامعي النبيذ يمكن قضاء ساعات مع العاطفة مهووس ليحكي قصة من هذا المشروب. بل هناك علم الخمر، التي تعمل في مجال دراسة هذا المنتج.

النبيذ من القلعة هو: الجافة وشبه الجافة وشبه الحلو، حلوى، المسكرات، محصنة. في الذوق، يمكن أن يكون: الجدول، خمر، جامع. لون النبيذ هو أيضا من دواعي سرور مع تنوع ويمكن أن يكون: الأبيض، الأصفر والوردي والأحمر والياقوت، وحتى الأسود.

ينبغي ان نذكر ايضا منزل نبيذ العنب. كيف نفعل ذلك؟ قراءة!

المنزل صناعة النبيذ

من أجل تذوق النبيذ لذيذ، فإنه ليس من الضروري لتشغيل بعده إلى السوبر ماركت وقضاء ساعات دراسة التسميات على زجاجات - يمكن أن تجعل نبيذ العنب بأيديهم لتلبية رغبات طعم الفردية.

لا تخافوا لمحاولة نفسه بأنه صانع النبيذ! صنع النبيذ - أنها ليست عملية صعبة جدا ومثيرة، والتي لديها فرصة كبيرة لتصبح هواية.

أول شيء يجب القيام به - هو تقديم قائمة من المكونات والأدوات اللازمة. المرحلة الثانية - لتحديد الترتيب بالضبط ما كنت ترغب في الحصول على الشراب. ينصح المبتدئين للبدء في إنتاج النبيذ من العنب الأزرق - في المنزل هو الأفضل.

كل من العنب والنبيذ الزرقاء

الأكثر nemudronoe، ولكن على الرغم من ذلك مثير للدهشة لذيذ ولذيذ - النبيذ من العنب الأزرق. في المنزل، انها مستعدة معظمهم من توافر والقدرة على تحمل التكاليف من أصناف الفاكهة.

وتعتبر أفضل أصناف من هذا العنب "ليفاديا الأسود" و "الحمائم". ومن متواضع، لا تتطلب أنواع الرعاية الخاصة التي يمكن العثور عليها في كل موقع بلد تقريبا. العنب والنبيذ تنضج في أوائل الخريف، ثم الأسوار المحيطة بالحدائق والأكشاك في الأسواق فقط الانفجار مع وفرة من التوت.

يحتوي العنب الأزرق كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. في كل عصير التوت هو 50-80٪ البكتين المشبعة والسكريات الطبيعية والفيتامينات A، C، E، PP، H، B، فضلا عن المستويين الكلي والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور، الفوسفور والحديد والزنك والكروم والنحاس والمنغنيز واليود والموليبدينوم، الفلور، السيليكون والبورون وغيرها.

وأتساءل ما لا ينتقص النبيذ البيت من العنب الأزرق من كل من خصائصه المفيدة ويمكن أن يكون ليس فقط المشروبات الكحولية، ولكن أيضا إلى حد ما فيتامين كوكتيل.

الحصول على النبيذ

قبل البدء في الطبخ النبيذ من العنب الأزرق في المنزل، وكنت بحاجة للتأكد من أنه لا يوجد لديها كل ما تحتاجه:

• العنب الأزرق - 10 كجم.
• السكر - 3 كجم.
• حاوية المقاوم للصدأ 30 L.
• زوج من زجاج زجاجات بمعدل 20 لترا.
• القفازات الطبية.
• الشاش.
• مصفاة.
• أنبوب 2 مترا و 1 سم في القطر.

الخطوة الأولى، وهي التحضيرية

وفيما يلي كيفية جعل النبيذ من العنب الأزرق، وصفة التي
الموضح في ما يلي لراحة ينقسم إلى عدة مراحل.

1. أول شيء تحتاج إلى جمع العنب الناضجة. جمع يحتاج مباشرة من الفروع، وعدم اتخاذ التوت أنفسهم. ثم نفصل لهم من باقات والطيات في وعاء غير القابل للصدأ. غسل العنب لا يمكن أن يكون، لأنه في الجلد من التوت هو عبارة عن مادة، والذي يحدث بسبب عملية التخمير.
2. ثم لديك لقمع يديك حتى التوت حتى تخصيص كمية كبيرة من العصير. يد أوصى يغسل فورا جيدا بالصابون والماء، لأن عصير يمكن وصمة عار على الجلد ويسبب حرقان وحكة.
3. ثم تغطية بلطف مع وعاء من القماش القطني التوت peredavlennymi وتترك لتتخمر في غرفة دافئة لمدة 5 أيام.

الخطوة الثانية، وأهم

بعد 5 أيام، إذا تم كل شيء بشكل صحيح، في الخزان يجب أن يرتفع اللب. هذا هو ما تبقى من التوت بعد عصر العصير.

1. كل ما تحتاجه لاستنزاف من خلال مصفاة، ثم يتم رفع اللب على القماش القطني وضغط على عصير للخروج منه بقايا الطعام.
2. مقشر عصير العنب ضروري لتصب بعناية زجاجة وإضافة أجزاء متساوية من السكر. ومن المهم أن يقلب بعناية فائقة.

المرحلة الثالثة، والأخيرة

Sledet تؤخذ بعين الاعتبار، أن السكر يذوب بسرعة كبيرة جدا، لذلك يجب عليك التحلي بالصبر.

1. حالما يتم حل تماما السكر في العصير، وعنق الزجاجة من الضروري سحب القفازات الطبية. كل اصبع ينبغي أن تخترق إبرة لها، والقفازات نفسها تثبت بإحكام على الزجاجة.
2. ثم ترك النبيذ في غرفة دافئة، وسوف تخمر لمدة 2-3 أسابيع. إذا كانت العملية تسير بشكل جيد، والقفازات انتفاخ وسيبقى في هذه الحالة حتى مرحلة الانتهاء من التخمير، فإن النبيذ نفسها pobulkivat. مرة واحدة تفرغ القفاز - النبيذ هو على استعداد لاتخاذ مزيد من الإجراءات.
3. القادمة التي تحتاج لسلالة بعناية فائقة السائل في زجاجة غسلها جيدا. من المهم أن، جنبا إلى جنب مع النبيذ فإنها لم تحصل على راسب. من الأفضل القيام بذلك مع مساعدة من لفات.
4. بعد اصابته في زجاجة يجب أن يكون بعناية كورك وتقديمهم في مكان بارد. وبعد شهر، والنبيذ هو على استعداد، وأنه يمكن وضعها على الطاولة لتذوق، وبعد ذلك كل عطلة العيد.

على الأرجح، سوف ضيوفك نقدر نبيذ العنب محلية الصنع. كيف نفعل ذلك وما عليك القيام به - وسوف اقول بكل سرور صانع النبيذ حديثا.

الاختلافات حول موضوع النبيذ

وبصرف النظر عن الطريقة التقليدية في إعداد، وهناك النبيذ وصفة بالماء. انه مختلف قليلا من المعتاد، ولكن النبيذ تبين لا تقل لذيذ. لصناعة هذا المشروب تحتاج إلى حساب تدابير من الماء والسكر في ما يتعلق عصير العنب. 1 كغ التوت تحتاج إلى 1.5 لتر من الماء و 0.7 كيلوغرام من السكر.

1. بعد عصير العنب متلوى إلى المزيج والهريس تحتاج إلى إضافة الكمية المطلوبة من الماء والسكر ويخلط جيدا.
2. تترك لتخمر لمدة أسبوع، واثارة كل يوم لمدة 3-4 مرات من أجل منع تكون العفن.
3. عصير تليها سلالة وتصب في زجاجات. على عنق الزجاجة ووضع على القفازات الطبية مع ثقوب في أصابعه، ثم على طول الطريق إلى وصفة تقليدية من النبيذ الطبخ.

أسرار الرئيسية صنع الخمر

إلى النبيذ حدث في المرة الأولى، وعملية لا تصبح مملة، ولكن النتيجة لم تجلب خيبة الأمل، ومن الجدير للتعرف على بعض الأسرار التي هي مفيدة جدا لصانع النبيذ المبتدئين.

• ويمكن الحصول على عصير ليس فقط من قبل الأيدي الضغط، ولكن أيضا مع مساعدة من عصارات.
• بدلا من زجاجات يمكن استخدامها العادية جرة ثلاثة لتر.
• لعدم وجود القفازات الطبية الواقي الذكري مناسبة.
• كمية السكر يعتمد على حلاوة وقوة من النبيذ، وذلك لالخمور الجافة تحتاج كمية أقل من السكر، ومحصنة لل- أكثر من ذلك.
• تم تخزين النبيذ لفترة أطول، فمن الأفضل أن سكبه في قنينة زجاجية، بدلا من البلاستيك.
• أفضل مكان ل تخزين النبيذ - قبو أو القبو.
• لكان النبيذ اضحة وضوح الشمس قبل أن يصب في زجاجات، فمن المستحسن لخفض قدرة البنتونيت أعدت خصيصا لذلك.

على الأرجح، بعد أول إنتاج النبيذ تليها الثانية والثالثة، والرابعة. تدريجيا، وهذه العملية تصبح svoebraznym طقوس سنوية. بعد عدة سنوات من التجربة والخطأ سيتم اخترع كتلة من أنواع النبيذ محلية الصنع. وبصرف النظر عن العنب الأزرق لإنتاج يمكن استخدامها أصناف مثل ليديا، إيزابيلا، Nastya، كيشا.

وبالإضافة إلى ذلك، والنبيذ يمكن أن تكون مستعدة ليس فقط من العنب! ويمكن الحصول على المشروبات الكحولية فريد من التوت عطرة، بلاك بيري الحلو والتفاح ناضجة، الكشمش العصير والخوخ العطاء. الكثير من الغرفة للخيال والتجريب ضخمة.

النبيذ البيت حتى لذيذ ومفيد، بعد أن حاولت ذلك مرة واحدة، فلن ترغب في شرائه كما هو الحال في المخزن. طبيعية، وكمية ضخمة من المواد الغذائية، ورائحة الإلهية وطعم تقع في الحب مرة واحدة وإلى الأبد ...