المعجنات نفخة خبز مع اللحم

الكعك مع حشوات مختلفة - طبق تقليدي من المطبخ الروسي. فطائر يمكن أن يكون المطاعم، يتم توفيره لهم المرق أو الحساء، وبطبيعة الحال، هو مكملا مثاليا لطاولة الشاي.

وتنقسم الفطائر وفقا لطريقة إعداد و نوع من الاختبار. عموما، لأنها إما يخبز في الفرن أو المقلي في مقلاة في الزيت النباتي. قد تكون العجين لالكعك أيضا مختلفة جدا - الخميرة، والبسكويت، والرمل أو التورق.

أخبرنا كيف لطهي الفطائر اللحوم من عجين الفطير. اليوم، وهذا العجين يمكن شراؤها جاهزة في متجر أي تقريبا. ولكن يمكنك نفخة المعجنات لطهي الطعام بأنفسهم.

الكلاسيكية نفخة العجين المحضر من الطحين والماء والملح والزبدة أو السمن. إعداد وصفة الكلاسيكية وقتا طويلا، والمنتجات شبه المصنعة غالبا ما يكون ضروريا لجعل البرد، بحيث لا يكون الزيت الوقت لتذوب في درجة حرارة الغرفة.

بسبب تستغرق وقتا طويلا واليوم لا يكاد أي شخص سوف تتخذ لطهي العجين على وصفة الكلاسيكية، ولكن هناك خيارات للاختبار، والتي يمكن أن يتم ذلك بسرعة. وهنا وصفة واحدة: خذ 250 غرام من الطحين proseem من خلال غربال وتخلط مع ملعقة صغيرة من الملح غير مكتملة. صب الدقيق في وعاء واسع وضعها مع 250 غرام من الزبدة، وقطع المفروم. يجب أن يكون الزيت البارد. نبدأ "الإختراق" الزبدة مع الدقيق، وضمان فريك غرامة الدولة. ثم volem تدريجيا إلى الدقيق مع الزبدة 8 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدا. Zameshennoe العجين وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تأخذ بها، ولفة وأمثالها في أربعة. القيام بهذه الخطوة مرتين أخريين. هذا العجين كبيرة لطهي نفخة المعجنات مع اللحم.

إعداد "سريع" عجين الفطير بالجبن. وصفة ل لا تختلف عمليا من أعلاه. الطحين (250G) كانت مختلطة مع نفس الكمية من الزبدة والجبن (المبشور من خلال غربال). الدقيق ينبغي أن تكون مختلطة مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز قبل نصف. بعد الوقوف في البرد، يتم إرجاع العجين ومطوية طبقات، كما هو الحال في تجسيد الأول.

يمكنك طهي والآخر، وهو نسخة أسرع من اختبار للعجين الفطير. للقيام بذلك، يعجن العجين من 350 غرام من الطحين، بيضة واحدة، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وستة ملاعق كبيرة من الماء. السماح لبقية العجين في السرير، ثم لفة قبل أن تتحول إلى طبقة رقيقة والشحوم جيد الزبدة اللينة. هذا المبلغ من العجين تحتاج إلى اتخاذ حزمة من الزبدة (250 غرام). ثم تطور لفة سميكة العجين وتقطع بالعرض إلى قطع صغيرة. ثم لفة منها وتشكل الحلويات باتي نفخة مع اللحوم أو غيرها من التعبئة.

ولكن لإعداد عجين الفطير باللحم، لا يكفي لطهي يحتاج العجين الذي يتعين القيام به وحشو. هناك خيارات مختلفة أيضا. قد تكون مستعدة لملء من كل من الخام والمطبوخة من أو الحساء. في الحالة الأولى، اللحم المفروم وثم تقلى في مقلاة المفروم مع البصل. استعداد مفروم محنك لتذوق مع الملح والبهارات المفضلة لديك. حشو ويمكن أن يضاف الخضر، المفروم البيض أو الأرز المسلوق.

إذا قررت لطهي الفطائر المحشوة باللحم المغلي، فمن الضروري أن يطحن في الخلاط أو مطحنة والموسم. إذا كان ملء هو جاف، فإنه يجب تخفيف المرق أو الصلصة البيضاء. وبالمثل، يمكن أن نعد حشو من الدواجن وجعل نفخة المعجنات مع الدجاج.

وهكذا، فإن كلا من العجين والحشوة جاهزة، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر. للقيام بذلك، ولفة العجين، وقطع الدوائر للخروج منه، ونشر حشو عليها ونحت الكعك. فمن الممكن لتشكيل الفطائر اللحوم وغيرها من الوسائل الطبقات. لهذا الغرض، إلا نصف الدوائر حشو العجين العلمانيين، ومن ثم يزيت حافة البيض القدح صفار البيض والضرب مع كمية صغيرة من الماء، وتغطي دوائر المتبقية عجينة يضغط بإحكام الحافة.

خبز الحاجة نفخة المعجنات في الفرن، ودرجة حرارة التدفئة - 180 درجة، وهي المرة الخبز - حوالي 30 دقيقة. ومع ذلك، ونحن نعلم أن الكعك على استعداد ليكون من السهل على رائحة لذيذة، والتي سيتم توزيعها من الفرن، ولونها بنيا ذهبيا.

هذه الفطائر جاهزة للعمل البارد أو الدافئ. يمكن توفيره هذه الحلويات إلى المرق والشاي والحليب أو القهوة.