اللحوم مع الطماطم والباذنجان: كيفية طهي الحساء الخضار مع لحم البقر أو لحم الخنزير

اللحوم مع الطماطم والباذنجان على حد سواء طبق أنيق وسهل التحضير. أي التغذية سوف يقول أن الجمع بين هذه المنتجات ناجحة جدا. والمواد الغذائية الواردة فيها سوف تستفيد من الجسم، وطبق السعرات الحرارية المنخفضة لا تضيف مبالغ إضافية لهذا الرقم.

المكونات

أن الطبق كان سهلا، فمن الممكن أن تستخدم اللحوم وليس لحم الخنزير، ولحم البقر أو لحم العجل. إذا كنت لا تعاني من زيادة الوزن، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير. هنا هي المنتجات التي سوف تحتاج لجعل اللحوم مع الطماطم والباذنجان:

• 450 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر؛
• 4 طماطم؛
• 2 الباذنجان؛
• 4 الفلفل البلغاري الحلو.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القفزات-- سونيلي والزيت النباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة. adzhika.
• 3 بطاطا؛
• 1 كوب ماء أو مرق؛
• الملح والفلفل الأسود الأرض؛
• الكزبرة، الشبت، البقدونس.

كيفية إعداد الباذنجان؟

ليس الجميع يحب هذا الخضروات، كما أن لديها في تكوينها لحم البقر المحفوظ، الذي هو مصدر الطعم المر، ولكن من السهل التخلص منه. للقيام بذلك، إذا كان الباذنجان ليس من الشباب، ثم يتم إزالة قشر منه، ثم تقطع إلى شرائح أو دوائر 2 سم سميكة، وضعت في حاوية ويرش كل طبقة مع كمية صغيرة من الملح.

في هذا النموذج الباذنجان سيقف لمدة 40-50 دقيقة، وسوف تعطي عصير، والمرارة الرئيسية تتراكم فيه. استنزاف العصير، وشطف الباذنجان - فهي جاهزة للاستخدام. هناك طريقة أخرى لإعداد هذا المنتج. وضع هذا الخضار في عموم واسعة مباشرة، وتغطي تماما مع الماء والملح، ووضع الحاوية على النار. عندما يغلي الماء، طهي الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة (الوقت يعتمد على حجم الفاكهة). بعد ذلك، اخراج الخضار، وضعها على لوحة المطبخ أو الجدول، على الغطاء العلوي مع المجلس الثاني، وضع الحمل على ذلك. بعد 30 دقيقة، قم بإزالته. يمكنك قشر الجلد من الجنين ومواصلة عملية إنشاء طبق.

كيف لطهي اللحم مع الطماطم والباذنجان؟

لحم الخنزير أو لحم البقر غسل، خالية من الأفلام، إن وجدت. قم بقطع اللحم إلى مكعبات 3 × 3 سم، ثم قليها في مقلاة فوق الزيت النباتي المدفوع. السماح للقطع البني خفيف. هذه هي الطريقة التي تحتاج إلى تقلى اللحم. يتم إعداد الباذنجان والبطاطس والطماطم أيضا بطريقة معينة.

بعد أن تخرج المرارة من الباذنجان، تقشرها، تقطعها إلى مكعبات من نفس حجم اللحم أو أصغر - 2 × 2 سم، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، خفضها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ثم وضع على الفور في واحدة الباردة. عندما ثمار بارد، يمكنك بسهولة قشر لهم. قشر والبطاطا غسلها جيدا أيضا ختم في مكعبات.

قبل الطهي فمن الضروري لقطع ليس فقط الباذنجان واللحوم والطماطم. يجب أيضا إعداد الفلفل بطريقة معينة. أولا شطفه بالماء الدافئ، ثم مع طرف حاد من السكين، بمناسبة الدائرة بالقرب من مربع البذور، ثم سحب "الذيل" واخراجه مع البذور. إذا كان لا يزال هناك عدد قليل من اليسار، يمكنك بسهولة إزالتها عن طريق إرسال تيار من المياه من الصنبور في تجويف الفلفل. الآن يحتاج لحمه إلى أن يقطع إلى مربعات.

التبريد

أما بالنسبة لعملية الطهي اللاحقة، فستحتاج إلى مرجل أو مقلاة لن تحترق فيها المنتجات، وستفعل إحدى الجدران السميكة.

تبدأ في وضع اللحم مع الطماطم والباذنجان، مضيفا المكونات الأخرى، طبقات، بريساليفايا، بينغ لهم، صب القليل من التوابل. أولا صب ملعقة كبيرة 1. ل. الزيوت النباتية، ووضع اللحم على ذلك - البطاطس، ثم الباذنجان والطماطم (البندورة)، وقطع الخضر. الآن كرر الطبقات في نفس التسلسل مرة أخرى.

صب في الماء أو مرق، تسخين الأطباق على نار متوسطة، ثم جعلها صغيرة، وتغطي الحاوية مع غطاء، الحساء الطبق لمدة 3 ساعات. ضجة أثناء عملية الطهي ليست ضرورية. إذا كنت ترغب في التأكد إذا كان الجزء السفلي لا يحرق، رفع قليلا طبقة من أسفل مع ملعقة الطهي، نظرة. يقدم الطبق الجاهز مع صلصة الطماطم حار أو القشدة الحامضة، رش مع الأعشاب الطازجة.

نصائح مفيدة

يمكنك تعديل هذه الوصفة قليلا . الباذنجان واللحوم والطماطم في البداية لا الحساء معا. لحم الخنزير، ولحم البقر يجب طهي أطول من الخضار، وذلك بعد تقلى اللحم، صب الماء في ذلك، والسماح لها أن يغلي. غطاء المقلاة العميقة مع غطاء، ينضج على نار صغيرة لمدة 1.5 ساعة.

المقبل، وضع اللحم والخضروات المعدة في مقلاة أو مرجل، كما هو موضح أعلاه. استخدام مرق من اللحوم كسائل. يتم تخفيض عملية التبريد المشترك إلى 1 ساعة. ثم لم يكن لديك ما يدعو للقلق أن المكونات سوف يحرق، لمثل هذا الوقت من الوقت في مرق أنها لم يكن لديك الوقت للقيام بذلك.

كيفية اختيار الباذنجان للحساء؟

إذا كنت تخشى أن الباذنجان سيكون المر، لا تشتري الفواكه القديمة، والحصول على الشباب. ومع ذلك، والناس غير ناضجة أيضا لا يصلح، لذلك لا تأخذ تلك الخفيفة. فمن الأفضل لشراء الظلام، مرنة، مع الجذعية الخضراء.

إلى الخضروات لا تظلم على الفور بعد تمزيق، وقطع لهم بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كنت قد أعدت البطاطا مسبقا، بعد تطهيرها، وقطع عليه، ووضعه في الماء البارد، عندما يحين الوقت، وإزالة القطع ووضعها على الحساء.