الكستليتات كما في غرفة الطعام. وصفة للطهي

في المقاصف السوفياتية كان الشرائح الطبق الأكثر شعبية. في معظم الأحيان كانت مصنوعة من اللحوم والأسماك والدجاج والبطاطس. على الرغم من أن الطهاة خفف بسخاء مينسيميت مع الخبز أو الحبوب، تم شراء الكستليتات وتؤكل بنفس المتعة. اليوم نقترح عليك أن تذكر طعم الطفولة، ويطهى في كستلات المطبخ الخاص بك كما هو الحال في غرفة الطعام.

الكستليتات "مدرسة"

إذا كنت تتذكر مع المتعة السنوات التي قضيت في المدرسة، ثم، بالطبع، تذكر أطباق المدرسة "مقصف". بفضل وصفة لدينا، يمكنك طهي بسهولة في المنزل طعام الأطفال المفضلة لديك.

المكونات:

• لحم البقر - 400 غرام.
• الخبز الأسود (بدون القشور) - 200 غرام.
• اثنين البصل.
• ثوم مسنن.
• فتات الخبز - 50 غراما.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل الأرضي لتذوق.

يتم إعداد الكستليتات كما هو الحال في كافتيريا المدرسة بكل بساطة:

• لحم البقر من خلال مفرمة اللحم مرتين أو ثلاث مرات. هذا ضروري من أجل جعل الشرائح حساسة بشكل خاص.
• كسر الخبز إلى قطع صغيرة ونقع في الماء. بعد ربع ساعة من سحب اللب وإضافته إلى حشو.
• قشر البصل والثوم، ومن ثم تمريرها من خلال مفرمة اللحم.
• الجمع بين الأطعمة المعدة، ومزجها بالملح والفلفل الأرض. إزالة بعناية اللحوم المفروم (وهذا يؤثر على طعم الكستليات في المستقبل)، ومن ثم ترك لمدة عشر دقائق.
• مكفوفين مع الأيدي الرطب الفطائر من شكل مستطيل ولفة لهم في فتات الخبز.
• تقلى الفراغات في الزيوت النباتية على كلا الجانبين. بعد ذلك، وتحويل القطع إلى علبة الخبز وإرسالها إلى فرن محمى. وبعد عشر دقائق سيكون الطبق المفضل من الطفولة جاهزا.

يقدم الملفوف مطهي أو البطاطا المهروسة.

الكستليتات من بولوك

في المقاصف السوفياتية غالبا ما تعد أطباق من الأسماك غير مكلفة. اتضح أنها لذيذة جدا ومرضية. يمكن طهي هذه الكستليتات بسهولة في مطبخها الخاص.

المنتجات المطلوبة:

• خبز القمح - 50 غراما.
• فيليه من بولوك - 500 غرام.
• الحليب - 150 مل.
• الملح والفلفل.
• زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• الملاعق، بسبب، البسكويت.

كيف لطهي الكستليتات كما في غرفة الطعام:

• نقع الخبز في الحليب. عندما يصبح لينة، تمريرها من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع الأسماك. يمكنك أيضا طحن المنتجات مع خلاط.
• في حشو الناتجة إضافة البيض والملح والفلفل. دلك المنتجات بأيديكم حتى تصبح الكتلة الكتلة متجانسة.
• بعد ذلك، شكل القواطع، لفة لهم في فتات الخبز ويقلى على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

وجبات جاهزة جاهزة تماما مع مقبلات من الخضار أو الحبوب.

الكستليتات "ساناتوري"

خصوصية هذه الشظايا تكمن في الطريقة التي يتم إعدادها.

المقادير:

• لحم بقر - كيلوغرامين.
• بصل - كيلوغرام واحد.
• الخبز الأبيض (في رغيف) - 700 غرام.
• بيضة الدجاجة.
• الفلفل والملح.
• زيت نباتي للقلي - 200 مل.
• فتات الخبز أو سميد - كوبين.
• الماء (للخبز) حوالي 300 مل.
• الحليب - 100 مل.

كستلات وصفة كما هو الحال في مقصف السوفياتي قراءة أدناه:

• معالجة اللحوم، قشر البصل ونقع الخبز الأبيض في الماء.
• أعدت الأطعمة من خلال مفرمة اللحم مع شواء المتوسطة. أضف لهم ملح البيض والحليب والفلفل.
• مزيج اللحم المفروم وفاز باليدين.
• الكستليتات أعمى، ومن ثم لفة لهم في المانجا أو فتات الخبز.
• بعد ذلك، تقلى البليت بسرعة من جانبين في مقلاة حتى نصف جاهزة.
• خذ طبق خبز كبير ووضع الشرائح في ذلك. وينبغي أن تقف الشغل على جانبيها، دافئة ضد بعضها البعض.
• صب الكستليتات بالماء بحيث تكون مغمورة في السائل بمقدار الثلث.

خبز الطبق في الفرن دون تغطية القالب مع غطاء لمدة 50 دقيقة. بعد هذا، اخراج وتبريد الشرائح قليلا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجميد بعض المنتجات نصف المصنعة واستخدامها في وقت لاحق حسب الضرورة.

الكستليتات كما هو الحال في مقصف السوفياتي. وصفة، الصورة

هذا الطبق سوف نداء الى أولئك الذين يشعرون الحنين إلى الأطباق من الطعام السوفياتي العام. هذه المرة سوف نستعد السكاكين مع صلصة حمراء.

المكونات الصحيحة:

• اللب من لحم البقر هو كيلوغرام واحد.
• عظام لحم البقر - كيلوغرام واحد.
• رغيف الخبز الأبيض - 700 غرام.
• البصل - 1200 غرام (700 غرام في الكستليتات، 300 في صلصة و 200 في المرق).
• الجزر - قطعتين (واحدة للمرق وواحدة للصلصة).
• صلصة الطماطم محلية الصنع - 500 مل.
• بيضة الدجاجة.
• الملح.
• الماء - لترين.
• ورقة للنبات الخليج.
• ملعقة من الدقيق.
• زيت نباتي - 100 مل.
• فتات الخبز (يمكنك أن تأخذ كمية متساوية من المانجو والدقيق) - 100 غرام.
• الكرفس الجذر - 50 غراما.

لذلك، نحن نستعد القطع كما في غرفة الطعام. وصفة مع صورة يمكنك أن تجد هنا:

• أولا، إعداد مرق للصلصة الحمراء. خبز العظام في الفرن على ورقة الخبز الجاف. عندما تحصل على الظل البني، ونقلها إلى مقلاة، صب الماء ووضع على النار. عندما يغلي الحساء، إزالة الرغوة وإضافة الخضروات (الجزر المقشر والبصل والكرفس). إذا كنت تريد، يمكنك إضافة بعض العشب بروفان. ملح المرق ويطهى لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• انتقل من خلال اللحوم مفرمة اللحم والبصل والماء غارقة في الماء. البصل المتبقي يطحن ويقلى في الزيت النباتي.
• في اللحم المفروم، يضاف البيض والبصل المقلي والملح. مزيج جميع المكونات بشكل جيد، ومن ثم تشكيل بت نفس الحجم.
• وضع الكستليتات على ورقة الخبز مع الجانبين عالية.
• المقبل تحتاج لطهي الصلصة. لهذا، يقلى البصل والجزر في الزيت. في مقلاة جافة، تقلى دقيق أبيض. بشكل منفصل، طماطم الحرارة في مقلاة. الجمع بين الأطعمة المعدة (باستثناء الدقيق) وتصب لهم مع مرق تصفيتها (لتر ونصف لتر). احضر الصلصة ليغلى ويطهى لمدة 20 دقيقة.
• تحريك الدقيق في كوب من المرق الباردة وصب بلطف الخليط في صلصة الغليان.
• تركت لتصب الكستليتس صلصة الجاهزة وإرسال المقلاة إلى الفرن.

وسوف يكون الطبق اللذيذ والعصير جاهزا في غضون 40 دقيقة.

الكستليتات كما هو الحال في مقصف السوفياتي "خاص"

الشرائح اللذيذة بدون خبز لها طعم غني ورائحة لطيفة. بالنسبة لهم سوف تحتاج هذه المنتجات:

• اللحم المفروم - 500 غراما.
• فتات الخبز 50 غراما.
• البصل.
• ثوم مسنن.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بيض - قطعتين.

لذلك، نحن نستعد القطع كما في غرفة الطعام. وصفة طبق لذيذ هو بسيط جدا:

• مقشر البصل والثوم صر.
• مزجها مع اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل.
• في وعاء واحد، إضافة البسكويت، وفي استراحة الثانية البيض (يجب أن تهتز مع شوكة).
• الكستليتات أعمى، داب كل أولا في البيض، ومن ثم في فتات.

قلى القضبان في مقلاة ساخنة، ثم خفض الحرارة إلى أدنى حد وطهيها لبضع دقائق أخرى.

الكستليتات على الطراز الوزاري

وقد كان هذا الطبق شعبية جدا منذ العصر السوفياتي. الكستليتات لها طعم دقيق وهي كبيرة جدا في الحجم.

المنتجات:

• صدر الدجاج - 500 غرام.
• بصل واحد.
• بيضة واحدة.
• باتون - 70 غراما.
• فتات هي 70 غراما.
• الملح والفلفل.
• زيت للقلي.

نحن نطبخ الشرائح اللذيذة كما في غرفة الطعام. وصفة للطبق هو هنا:

• قطع شرائح والبصل إلى قطع، ومن ثم طحن لهم مع خلاط إلى حالة اللحم المفروم.
• إضافة الملح والفلفل والبيض إلى المنتجات.
• تحريك جيدا جميع المكونات ومزج الفطائر.
• لف القضبان في فتات، ثم تقليها في الزيت النباتي.

يقدم طبق من البطاطس المهروسة وسلطة من الخضراوات الطازجة.

الكستليتات "فولزانكا"

في العصر السوفياتي يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة العديد من المقاصف مصنع والمدرسة. تذكر الطعم المنسي من الماضي ويطهى قطع السمك اللذيذة لتناول العشاء أو العشاء.

المكونات الصحيحة:

• فلبرت من سمك السلمون الوردي دون العظام والجلد هو 700 غرام.
• بيض الدجاج - ثلاث قطع.
• باتون - شريحتين.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأرضي - نصف ملعقة صغيرة.
• الشبت - حزمة واحدة.
• زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة.

كيف لطهي القواطع الأسماك كما هو الحال في غرفة الطعام؟ قبل وصفة بسيطة:

• تمر من خلال صغيرة شعرية طاحونة شرائح سمك السلمون المفروم والخبز.
• البصل المقشر والخضر ختم بدقة.
• يغلي البيض ويقطع السكين إلى فتات.
• الجمع بين جميع الأطعمة المعدة، مزيج اللحم المفروم جيدا وتشكيل الكستليتات نفس الحجم. لا تنسى أن نقع يديك في الماء.
• لفة الكستليتات في خبز الخبز الجاف ، ثم إرسالها إلى مقلاة ساخنة.

اللحم المقلي يصب قبل أن يخدم الصلصة البيضاء أو الزبدة المذابة.

الكستليتات، إلى داخل، عجين

قبل كنت وصفة من السوفياتي "الوجبات السريعة"، الذي كان مولعا جدا من البالغين والأطفال.

المكونات:

• الحليب الدافئ هو 500 مل.
• سمن - 50 غراما.
• السكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
• الملح هو ملعقة صغيرة واحدة.
• الخميرة - 30 غراما.
• بيض - قطعتين.
• زيت نباتي - ملعقتين.
• دقيق - ثلاثة أو أربعة أكواب.
• اللحوم نصف-- منتجات تامة الصنع-- كستليتس من اللحم المفروم.

المفضلة منذ وجبة خفيفة الطفولة سنطهو بهذه الطريقة:

• إعداد العجين دون الذعر. للقيام بذلك، تمييع في الحليب الدافئ والخميرة والملح والسكر.
• أضف إلى الخليط دقيق القمح المنخل، بيضة خام واحدة، سمن ناعم في درجة حرارة الغرفة وزيت نباتي. عجن العجين العطاء ووضعه في مكان دافئ.
• العجين تقترب ينبغي أن تزيد بمقدار النصف. عندما يحدث هذا، تقسيمه إلى عدة أجزاء متساوية ولف كل دبوس المتداول إلى الحجم المطلوب.
• وضع الكستلات على حافة الشغل والتفاف عليه. المسيل للدموع حافة العجين. أيضا، يمكنك وضع المنتج نصف النهائي في وسط كعكة مسطحة، ثم جعل الشقوق القطرية على طول حواف العجين و جديلة نصائح مع ضفيرة.
• وضع الشغل على صينية الخبز، يتأهل، مع التماس أسفل. بعد ذلك، وإرسالها إلى فرن يسخن جيدا. عندما يزيد العجين في الحجم، الشحوم مع البيض ضرب. خبز الطبق حتى يصبح اللحم جاهزا.

يمكن تقديم الكستليتات في العجين إلى طاولة مع الشاي الساخن أو القهوة. ويمكن أيضا أن تعطى للأطفال في المدرسة لتناول طعام الغداء أو نقلهم إلى العمل.

البطاطا، الكستليتات

ويمكن إعداد طبق بسيط وسريع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

المقادير:

• الثاني في مجموعة، البطاطا الكبيرة.
• 50 غراما من رقائق الحنطة السوداء.
• بيضة الدجاجة.
• الملح.
• زيت نباتي.

يتم إعداد كستلات البطاطا كما في غرفة الطعام ببساطة شديدة:

• اغسل البطاطا وطهي الطعام حتى انتهى. عندما يبرد، قشر عليه وقشره على مبشرة.
• مزيج "حشو" مع البيض الخام والملح والفلفل.
• تشكيل الكستليتس مع الأيدي الرطبة ولفها في رقائق الحنطة السوداء.

تقلى الشغل من كلا الجانبين. حمل الشرائح على الطاولة، تزيينها مع أي صلصة.

المرق، ب، الكستليتات

ربما تتذكر أن جميع الأطباق تقريبا في غرفة الطعام سكب مع صلصة سميكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداده بسهولة في المنزل وتقديمه مع الكستليتات.

المنتجات:

• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• بصل صغير.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 40 غراما من الزبدة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم إعداد صلصة للشرائح كما في غرفة الطعام على النحو التالي:

• قشر البصل، تقطيعه جيدا ويقلى حتى اللون البني الذهبي.
• تمييع الدقيق في القليل من الماء.
• صب الماء المتبقي في مقلاة البصل. ثم أرسل الحليب.
• جلب الصلصة إلى الذوق المطلوب مع الملح والفلفل.
• عندما يغلي السائل، إضافة إليها خليط من الماء والدقيق.

طهي الصلصة على نار هادئة حتى يثخن.

استنتاج

التحضير لعشاء الأسرة الشرائح كما في غرفة الطعام. ونحن على يقين من أن أحبائك سوف نقدر طبق لذيذ وسوف نتذكر مع سنوات الشباب متعة. بون شهية!