"أوغونيك": وصفة والاختلافات من أدزيكا

من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف، كل أصحاب لديهم وقت مربكة ولكن مهم جدا - حان الوقت لإعداد مختلف الحافظات، كومبوت والمربيات والمربى، تنقيع والخيار المتابعة والطماطم، وإعداد الضمادات والتوابل التي من شأنها إرضاء الأسرة في جميع أنحاء البرد الموسم مع طعمه مشرق، في نفس الوقت فيتامينيزينغ الجسم وتعزيز مناعة لها.

واحدة من محطات الوقود هذه هي "أوغونيوك". وصفته هي مشابهة جدا للطبق أبخازي التقليدي - أدزيكا. ومع ذلك، فإنه يختلف عن ذلك مع حدة المدقع و بيكوانسي بسبب وفرة من الثوم والفلفل الأحمر الساخن. قليل من الذواقة يمكن التعامل مع حتى قطعة صغيرة من الخبز، يتأهل مع مثل التوابل، دون احتساء مع الماء أو الاستيلاء على الحساء الساخن، وبالتالي فإنه غالبا ما يقدم إلى أطباق جاهزة من اللحوم والأسماك والخضروات أو المعكرونة. "أوغونيك"، الذي وصفة للحدة قبل، ربما، كل الفراغات الأخرى لفصل الشتاء، ليست مستعدة بجد كما يمكن أن يتصور. دعونا نحاول القيام بذلك معا.

إعداد المنتجات

مكوناتها التقليدية هي الطماطم (يكفي كيلوغرام واحد)، الفجل (300 غرام)، الثوم (نصف الرأس، أي حوالي 10 غرام)، نصف جراب من الفلفل الحار (عشاق يمكن أن تأخذ واحدة حادة)، ملعقة كبيرة من السكر والملح، وكذلك الزيوت النباتية ونصف ملعقة (الشاي) من الخل الجدول.

يمكنك إضافة كوسة آخر والباذنجان. "أوغونيك"، وصفة منها، بطبيعة الحال، لا تشمل لهم، ويمكن دائما أن تتحسن بشكل خلاق، وذلك باستخدام أفكارهم وتفضيلات الذوق الشخصي. وبالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بإضافة المكونات الأخرى إلى وصفة، وسوف تصبح أقل حرق وأكثر ساتيتاتد. وكما ذكرنا سابقا، فإن الأبخازيين لديهم طبق مماثل جدا - أدزيكا. "أوغونيوك" (وصفته تتميز مجموعة أبسط من المنتجات وأقل بيكانسي) هو أكثر شيوعا في أراضي بلدان ما بعد الاتحاد السوفياتي. ولكن أدزيكا هو التزود بالوقود التقليدي لمحبي ويتيسيسم الذين يعيشون في جبال القوقاز. يتم إعداده أيضا على أساس الطماطم (البندورة)، ولكن هناك أيضا إضافة التفاح والفلفل البلغاري. وبسبب هذا، فإنه يكتسب طعم الحلو الحامض مميزة، والتي، جنبا إلى جنب مع أكوتينيس حرق، يجعل من مشرق بشكل لا يصدق وممتعة في الذوق، الأمر الذي يسبب شعبيتها لا تضاهى.

المرحلة النهائية

"أوغونيك"، وصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون الشغل السريع ويفضل عدم عناء لفترة طويلة في المطبخ، وإعداد في ثلاث مراحل. الأول هو التحضيري، وتنظيف المكونات. يتم الافراج عن الفلفل الحار من البذور، من قشر - الثوم والفجل، ومن بيديكلس - الطماطم (البندورة). في المرحلة الثانية نعلق على طاولة طاحونة اللحوم الميكانيكية والسماح من خلال ذلك مقطعة إلى قطع كبيرة الفجل، والثوم والفلفل. ثم في نفس الأطباق نضيف الطماطم التمرير ومرة أخرى نحن طحن كل شيء مع خلاط. في المرحلة الثالثة، فمن الضروري فقط لملء هذه المواد الخام، إضافة السكر والملح والخل والاختلاط مرة أخرى. الحفاظ على الناتجة "النار"، وصفة التي وصفت للتو خطوة بخطوة، يجب أن يكون في غرفة باردة، قبل لفة في الجرار المبستر وإضافة كل ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.