العجين لKornik، أو كل من مجمع - فقط

منذ العصور القديمة كان يعتبر قمة Kurnik الطبخ الروسي. Kurnik العجين تعرض لتغييرات والابتكارات وصفات صدرت. زينت مع شخصيات من كعكة العجين تتمتع بموقع قيادي في الجدول الزفاف الروسي. أطباق وصفات مختلفة عن بعضها البعض، ولكن مجموعة واحدة منهم تسمح لك لبناء بعض السمات المشتركة.

أولا وقبل كل شيء، إجراء أي نوع من Kurnik مع الدجاج، وهو عنصر لا غنى عنه الوحيد لهذا الطبق. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن يكون ومكدسة طبقات متعددة على شكل قبة مغلقة.

قد يكون Kurnik العجين مختلف تماما - زبدة، عجين فطير لKornik مع القشدة الحامضة، نفخة، الكفير، الرمال. يمكنك الجمع بين حتى عدة أنواع من العجين من هذه الكعكة، على سبيل المثال، العجين الغريبة والزبدة Kornik. مناسبة لتعبئة الفطر المقلي والأرز مع البيض المفروم والحنطة السوداء المغلية.

النظر في بعض وصفات لهذه الكعكة الروسية.

العجين Kurnik مقرها

لإعداد العجين الغريبة لKurnik الحاجة: القشدة الحامضة 200 غرام، 200 غرام السمن وضعت، 1،5-2 كوب من الطحين، صفار البيض اثنين، ومسحوق الخبز لوضع 1 ملعقة صغيرة من السكر - نصف ملعقة صغيرة من الملح قليل.

وحشوات يكون اثنين: الدجاج والأرز. في النصف الأول من استخدام ملء الدجاج الذي مغلي، إضافة البصل والفلفل والجزر والملح. اللحوم مما أدى إلى أن يبرد، وفصلها عن العظام، وختم ناعما ويقلى مع البصل.
يتم تحضير الحشوة من الأرز المسلوق من مطبوخ ومكعبات إلى مكعبات من 5-6 بيضات، والتي تختلط مع كوب مغلي الأرز يضاف قطعة من الزبدة وحوالي نصف كوب من مرق.

إعداد الاختبار: يجب فصل البروتينات من صفار (تحتاج فقط صفار)، في صفار إضافة السكر والملح. خلط كل شيء بعناية فائقة. خففت السمن ويضاف إلى صفار، وإثارة. إلى الكتلة الناتجة إضافة القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى جميع. لتجنب تشكيل كتل من الدقيق ينصح للدخول في العجين لKurnik تدريجيا. ويعجن العجين، وضعت في 20 - 30 دقيقة في الثلاجة.

العجين Kurnik بعد التبريد إلى تقسيمها إلى أجزاء 2، منها نسبة 1: 2. أكثر توالت جزء العجين كما رقاقة، وانتشرت بعد ذلك في طبق الخبز في مثل هذه الطريقة لتشكيل "لوحة". جعل مصدات. يتم وضع الحشوة في "لوحة صغيرة" من العجين لKornik، بالتناوب مع الأرز مع حشو الدجاج وذلك للحصول على كعكة متعددة الطبقات.

طرح العجين مع شوبك في الكعكة المتبقية، إغلاق حواف فطيرة العجين يجب أن قرصة بعناية. من أجل الخروج من البخار، في قلب Kornik جعل حفرة. الشحوم الطبق أو صفار البيض. خبز الضرورة عند درجة حرارة حوالي 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

نشرع في الوصفة الثانية - البطاطا وصفة طبية Kurnik.

لإعداد هذا التنوع سوف تحتاج العجين لKornik مع الكريما الحامضة.
سوف تحتاج إلى أن تأخذ ثلاث بيضات، 200 غ من القشدة الحامضة، و 100 غرام من السمن وثلاثة أكواب من الطحين، و 0.5 ساعة. صودا الخبز، والبطاطس والدجاج والبصل.

ليعجن العجين لKornik، تحتاج إلى خفقت البيض مع الزبدة اللينة، ثم تضاف القشدة الحامضة، وصودا الخبز والدقيق. كما هو مناقشة أعلاه في وصفة، والعجين إلى Kornik مع البطاطا والدجاج لفة للخروج الى اثنين من الكعك مختلفة الحجم.
لملء البطاطا مقطعة إلى مكعبات، مع مزيج من الخاصرة المفروم والبصل ويضاف الفلفل والملح حسب الذوق. وضعت الحشوة من على خزان أكبر ومغطاة بطبقة من أصغر. Zaschipyvaem الحافة. بدلا من الثقوب في وسط Kornik عبر سطح الكعكة مع ثقوب شوكة بها. طبق يزيت البيض ويخبز على حرارة 180 درجة لتصبح جاهزة. ويمكن التحقق من استعداد على النحو التالي: إذا كان سكين لرفع زاوية من الكعكة، وأنها لن ينحني - كعكة جاهزة.

كما ترون، وصفة الثانية هي أسهل قليلا من إعداد العجين Kornik.