كيفية تحضير العجين الطازج

هذه الاختبارات تتطلب قدرا كبيرا من الوقت لطهي الطعام، وهذا هو أعلى مما لا شك فيه أن الخميرة. سابقا، كان من الشائع جدا في روسيا، من هذا العجين إعداد خبز الجاودار من أنه لا يزال الفطائر خبز. ولكن تدريجيا فقدت العجين الطازج شعبيتها، مما يتيح لورا صعبة وطويلة في إعداد الخميرة. ولكن، حتى الآن، العديد من ربات البيوت الحب لتدليل المعجنات الأم التي قطعتها مع أساس جديد. على سبيل المثال، من ذلك يمكنك طبخ الكعك لذيذ. هذا هو خيار جيد خصوصا عندما يكون لديك ضيوفا غير متوقع أو الأقارب قرر القيام بزيارة. والزائرين بالفعل عند الباب، والانتظار حتى العجين غير مناسبة، هناك ببساطة أي وقت من الأوقات. هنا يمكنك أن تساعد وصفات إعداد بسيطة من عجينة الفطائر وبعض الطبقة لهم.

عجين فطير للفطائر

إن المكونات الأساسية لإعداد مثل هذا الاختبار أن يكون جيدة الزبدة والطحين. هذا الأخير هو مرغوب فيه أيضا لتحديد نوعية جيدة. بعد كل شيء، وهذا يعتمد على نوعية طعم المنتج النهائي الذي قمت بسحب من الفرن ليسعد الجميع. وبالطبع أي مضيفة تريد إعجاب الضيوف، وبالتالي فإن النفط هو الأفضل لاختيار الطبيعي (وليس السمن) والدقيق - أبيض، وأعلى درجة. المزيد من الوصفات الطبية اللازمة كريم والبيض، وكذلك السكر والملح. وسائل قليلا: والمياه المستخدمة عموما، ولكن هنا كل يختار.

كمية كل منتج المدرجة في تكوين يعتمد على مقدار العجين كنت ترغب في الحصول على نتيجة لذلك. ولكن نسبة الزيت والدقيق في أي حال ينبغي أن يكون ما يقرب من 1 إلى 4. قبل العجن إلى الوزن الكلي للنفط، فإنه يجب أن يكون مستعدا بعناية. سوف تحتاج إلى قطع بسكين في نفس وحات رقيقة (نصف سنتيمتر - سنتيمتر). ثم تأخذ شوبك، كن متأكدا من بلل بالماء (وإلا كل شيء عصا) ولفة القطع التي تم الحصول عليها.

سيكون من الأفضل إذا أثناء عملية فإن درجة الحرارة في المطبخ تظل منخفضة إلى حد ما. لا ضوء الفرن في وقت قريب جدا. خصوصا إذا كان ارتفاع درجة حرارة الارض درجة عالية من الهواء في الغرفة (عادة ما يحدث هذا عندما مطبخ صغير)، والزيت في أي حال لا ينبغي أن تذوب. حتى بعد أن كنت قد تعجن ذلك، فإنه من الضروري أن يبقيه البرد. خلاف ذلك، العجين الناتج هو من الدهون التي تعمل باللمس وضعف الارتفاع خلال الخبز.

يجب أن تكون القشدة الحامضة حوالي مرتين أقل من النفط، والتي سوف تستخدم. إذا كنت تأخذ حقيبة رطل من الدقيق، وسوف تحتاج هناك حوالي البيض 4-5 دقيقة. تحتاج أيضا إلى رقيقة عن نصف كوب من السكر وملعقة من الملح. 125 غرام من القشدة الحامضة، على الرغم من أنه يمكن أن يكون أكثر قليلا، علبة زبدة - عادة 250 غرام. وكمية معينة من المياه النظيفة (التي، مع ذلك، يمكن الاستعاضة عن الحليب، أو أن تأخذ الماء والحليب في حساب 1-1)، فإنه يجب أن يكون هو نفسه باستخدام النفط.

عملية جدا من الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت. وعلاوة على ذلك، من المهم لطهي الطعام بسرعة، وإلا فإن المنتج الحصول على ما يكفي متفتت. فطير العجين لهذه الوصفة، والبدء في دلك مع الدقيق منخول والنفط. أسهل (وأداء أفضل) للقيام بذلك في الخلاط. بعد كل شيء، نحن أنفسنا لا يمكن أن يحرك جيدا جميع الكتل كيفية التعامل مع تقنية مهمة هذا. تضاف الزبدة والدقيق تعجن إلى المكونات الأخرى. هام: قبل أن تبدأ لطهي شيء يتم وضع العجين الطازج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. والمبردة له الكثير من العمل بشكل أفضل، وسهلة للفة العجين وأنها لا عصا الى طاولة المفاوضات.

عجين فطير البيتزا

يمكن أيضا أن هذا العجين يكون مستعدا بسرعة كبيرة ودون إنفاق الكثير من الجهد. وأحب البيتزا من قبل العديد، ومساء الخير مع الأصدقاء، وأنه يناسب تماما. عملية جدا من الطبخ هنا سوف أسهل مما كانت عليه في صفة السابقة. لإعداد العجين الطازج نحتاج أربعة أكواب من الدقيق الفاخر، حوالي 300 ملليلتر من الماء، بضع ملاعق من السكر أو مسحوق السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.

التالي تأخذ وعاء يست عميقة جدا، والتي ستعد العجين الطازج لدينا. لنخل الطحين، والخبز في الهواء، وانه لا توجد كتل. إضافة إلى الملح وصودا الخبز والسكر ويحرك. تصب في وعاء 300 مل من الماء ويعجن العجين جيدا حتى يصبح كتلة متجانسة. الكل. لدينا عجينة البيتزا اللذيذة جاهز!

حشوات

مجموعة متنوعة من المنتجات ويمكن استخدام ملء الفطائر المصنوعة من العجين غير مختمر. على سبيل المثال، طهي البيض حشو البصل، البيض المسلوق، الزبدة، الملح والفلفل. أو الفطر. هناك حاجة الفطر والبيض والجزر المبشور والبصل والجبن والحليب. الحلو فطيرة التفاح تحصل عند إجراء حشو من عصير البرتقال، والتفاح والفانيليا و قصب السكر. لمحبي حادة قليلا دعوى البصل حشو: عدد قليل من المصابيح الكهربائية، وكريم الثقيلة والبيض ولحم الخنزير المقدد والجبن وقليل من الطحين والملح والفلفل حسب الذوق. أو، إذا كنت تتبع وصفة البلغارية: البصل والقشدة الحامضة الدهون والبيض والجبن بدلا من الجبن والصنوبر، وقليل من الطحين والفلفل الحلو.