العجين دائم الشباب "خروتشوف": نقد وصفة. يمكن خبز من اختبار "خروتشوف"؟ كيف لطهي "خروتشوف" العجين في صانع الخبز

العجين "خروتشوف" العديد من ربات البيوت تعرف كيف دائم الشباب. هذا الاسم الذي تلقته يرجع ذلك إلى حقيقة أن يمكن بسهولة تخزينها في الثلاجة، وتتوغل في الكرة، واحد أو حتى شهرين، في حين تبقى طازجة وشهية. من هذا العجين خميرة ممتازة، بدوره لينة ورقيقة والفطائر اللذيذة والكعك، والفطائر والكعك. أي الخبز له طعم لذيذ ورائحة. إذا لم تكن على دراية وصفة لهذا الاختبار "كسول" لذيذ - تأكد من قراءة مقالتنا. ونحن لن نشارك أسرار إعداده، وكذلك تظهر لك كيفية جعل الجبن كبيرة والفطائر والخبز مع بذور الخشخاش والبيتزا.

القليل من التاريخ: من أين لنا "المستقبل" وصفة "خروتشوف" الاختبار؟

ومن المعروف أن نيكيتا سيرجيفيتش Hruschev، السكرتير الأول لل جنة المركزية للحزب الشيوعي ورئيس مجلس وزراء الاتحاد السوفياتي حتى عام 1964، وكان احتراما كبيرا للخبز. خصوصا الكعك والفطائر من ممتاز خميرة العجين. الطاهي الخاص نيكيتا سيرجيفيتش، آنا Grigorevna Dyshkant، وجلبه من الخارج، ممتازة وصفة العجين ودعا في الأصل بشكل صحيح "الفرنسية". هذا الاسم "الأجانب" كان ليس من قبيل الصدفة. حقيقة أن العجين والسمات المميزة غريبة لاختبار الفرنسي. وتنتج كامل النكهة والمنتجات العطرية. غالبا ما يتم استخدامه خروتشوف العجين للفطائر. في هذه الحالة، فإنه من الناحية العملية لا تتطلب الاختلاط ولا يتطلب طويلة التخمير، التدقيق وتزييت حتى ضرب البيض قبل الخبز. هذا هو السبب في هذا وصفات بسيطة ولذيذة جدا لجدول السكرتير الاول للحزب وكان يستعد عمليا جميع المعجنات الخميرة. A الخليط تلقى في وقت لاحق اسمها الثاني - "خروتشوف".

خميرة العجين: وصفة الأصلي

آنا Grigorevna Dyshkant القيام الخليط لها لذيذ وصفة الأصلي القادمة. سوف تحتاج المنتجات التالية:

• دقيق - 3 أكواب.
• السكر - 3 ح؛ ل.
• السمن - 1 حزمة.
• حليب البقر بأسره - 1 كوب.
• الخميرة - 1 حزمة.

في إنتاج المعجنات الحلوة يمكن أن تضاف إلى العجين اثنين من أكثر ملاعق من السكر وبرش الليمون. كيفية تحضير العجين الآن خروتشوف عن فطائر على الوصفة الأصلية؟ أولا، وعاء صغير من الخميرة مضغوط مخففة في كوب من الحليب الدافئ. ثم أضيفت الدقيق بها، السمن خففت في درجة حرارة الغرفة والسكر. جميع المكونات ويعجن جيدا يديه، في حين يحصل العجين قاسية قليلا. بعد ذلك على الطاولة لصب قليلا من الدقيق، ويعجن استمر لفترة أطول على سطح مستو. والنتيجة هي لا العجين قاسية جدا. انها دخلت الكرة، وضعت في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة. عشرين دقيقة فقط حتى العجين غير مناسبة، ويصبح جاهزا تماما للخبز في أربع ساعات.

الخبز تسهيل عمل عشيقة؟!

إذا كنت تملك أجهزة المطبخ جميلة - آلة الخبز لجعل خروتشوف العجين بالنسبة لك ليس هناك مشكلة. هذا الجهاز يجعل من الاسهل لتبريد عملية الطبخ ويوفر وقتا ثمينا. لذيذ العجين خروتشوف في صناعة الخبز تعد في غاية البساطة، والأهم، لوضع المكونات الضرورية، حدد البرنامج الذي تريد ولها سوى الانتظار ساعة أو ساعتين. سوف مساعد ذكي بك أن تفعل كل شيء في حد ذاته - العجن، وإنشاء والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، وجعل مرتين obminku. سوف العجين الخصبة والتي يسهل اختراقها. وسوف تحتاج هذه المكونات:

• المياه - 200-250 مل.
• الطحين - 3.5 كوب.
• الزيوت النباتية - 90 مل.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ..

السكر من الضروري اتخاذ 1 ملعقة كبيرة. لتر والملح - 2 ملعقة صغيرة .. من هذا الاختبار من الممكن لمواصلة تقديم فطيرة مذهلة مع البطاطا المهروسة واللحم المفروم أو الفطائر المقلية مع الملفوف. التكنولوجيا من العجين في آلة الخبز هو ما يلي: في الجهاز السعة الأول سكب الملح والسكر، ثم تصب الزيت الماء والخضروات. بعد ذلك، وجعل الطحين والخميرة الجافة إلى النوم في نهاية المطاف. يتم إرسال القدرة على آلة الخبز وإغلاق الغطاء ويتضمن الجهاز وضع خاص "دفعة". هذا كل شيء، يمكن الانتظار فقط حتى يسمع أي إشارة.

الطبخ الجبن من اختبار دائم الشباب

إذا لم تكن قادرا على العبث مع خميرة العجين، الأمر الذي يتطلب فترات طويلة التخمير، ولكن كنت تريد خبز الجبن الحلو - مما لا شك فيه في محاولة لإعدادهم للوصفة المقبلة. يتكون عجين "خروتشوف" (التعديل في الحديث) من الخميرة المجففة (1 ساعة. L.) والسكر (1 ملعقة كبيرة. L.)، زبدة (150 غ) والدقيق (2،5-3 كوب). وأضافت أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. جميع المكونات مختلطة فقط.

A مطاطي، لينة وغير لاصقة "خروتشوف" العجين دائم الشباب. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن الحليب يجب أن تكون ساخنة وذاب زبدة سابقا. بعد الاختلاط، يجب إرجاع "خروتشوف" خميرة العجين داخل "كعكة"، وضعت في مجموعة أو إخفاء الفيلم، وضعت في الثلاجة لمدة أربع ساعات - الوصول إليها. يتم إجراء حشو للكعك الجبن من الجبن، والزبيب، والمشمش المجفف والسكر والفانيليا. بعد العجين غير مناسبة، لا بد من إزالتها من الكيس وطرح طبقة. مع مساعدة من كوب كبير لخفض الدوائر. ثم، كل الزجاج التشكيل ضغط دوائر قطرها أصغر. يجب أن يكون لديك "عصابة"، وهو أمر ضروري لتحويل ثمانية، ثم في نصف مطوية ووضعها على دائرة صغيرة. تعميق وسط كل فطيرة الجبن بحاجة لجعل الجبن. تليها الفرن الحار 170-190 ° C، ووضعها مجددا عموم والجبن خبز معهم حتى تكتسب اللون البني الذهبي. لا يمكن مشحم الكعك البيض. شهية طيبة!

إعداد الفطائر لذيذا من العجين "خروتشوف"

إذا كنت مثل الكعك محلية الصنع لذيذ، وإيلاء الاهتمام لهذه الوصفة بسيطة. منتجات الخميرة التي تم الحصول عليها هي لينة جدا، والعصير، تذوب فقط في فمك. حتى خروتشوف العجين للفطائر سيتكون من أربعة أكواب من الطحين والتعبئة والتغليف السمن والخميرة الجافة (2 الفصل L.). تحتاج أيضا الملح (حوالي 1 ساعة. L.) و 2 ساعة. L. السكر. لتصنيع الحشوات، ونحن بحاجة إلى كوب من الأرز، والبيض (7-8 جهاز كمبيوتر شخصى.)، البصل، والملح، والتوابل والزيت النباتي والزبدة (30 غرام). Khrushchevite العجين وصفة على النحو التالي: وضعت في نسبة السكر في الماء الدافئ والملح، ثم تضاف الخميرة الجافة. خفقت الخليط خفقت وترك للراحة لمدة عشر دقائق. في هذا الوقت، هو قطع السمن لينة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الخليط. أنتقل الآن الدقيق. تدريجيا تدقيق جميع الكؤوس 4، يعجن العجين. تذكر، أنه يجب أن تقع على الأقل أربع ساعات في الثلاجة، ملفوفة في علبة الطعام. من المستحسن وضع العجين في المساء وفي الصباح بالفعل العفن والخبز فرن.

خبز الكعك لذيذا

مع "خروتشوف" خميرة العجين الجمع تماما حشوات مختلفة. نحن ندعوك ل فطائر مع الأرز والبيض. فإنها تتحول القلبية وذيذه جدا. أولا، وإعداد الأرز والملح والفلفل ويضاف إليها القليل من الزيت النباتي. نحن سلق البيض، باردة ونظيفة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الأرز. البصل نظيفة، shinkuem ويقلى في عباد الشمس أو زيت الزيتون. ويمكن أيضا إضافة إلى الأرز والبيض. وأخيرا، النكهة حشو قطعة من الزبد. الآن أن نشرع في نمذجة فطائر. نحن نأخذ من العجين من الثلاجة، مقطعة إلى قطع متساوية في الحجم. طرح كل واحد منهم، وانتشار التعبئة على المركز. تشكيل الكعك وتحويلها "التماس" أسفل. الخبز زيوت التشحيم ونشرها لدينا "الجمال". تخبز في الفرن حتى تنضج. شهية طيبة!

لفة مذهلة مع بذور الخشخاش

نحن نقدم لك وصفة بسيطة لحلوى كبيرة من خميرة العجين دائم الشباب. لفة مع بذور الخشخاش الحصول على لينة، والخصبة ولذيذ. مما لا شك فيه في محاولة لطهي حلوى لذيذة! لالعجين كنت بحاجة لشراء المكونات التالية:

• الكفير 2.5٪ - 300 مل.
• السمن - 200 غرام (يفضل "الفازلين")؛
• طحين - 4 أكواب.
• G - L؛ 0.5 ساعة.
• السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الخميرة - 50 ز

وهي مصنوعة من السهل. للبدء في عموم تحسنت قليلا اللبن. ثم هناك أضيف السكر والملح والخميرة. كل شيء على ما تمتزج جيدا. ثم تملأ حوالي نصف كوب من الطحين. درجة حرارة الغرفة السمن، مقطعة إلى مكعبات وتدريجيا تضاف إلى وعاء. خفقت العجين يقلب باستمرار. والنتيجة هي مادة دسمة. الآن يتم إضافته إلى الدقيق المتبقية. العجين ويصبح لينة وغير مبتذل. غطت وعاء مع غطاء ووضعها في الثلاجة - على الوقوف لمدة خمس ساعات على الأقل.

"حلاوة الخشخاش" من خميرة العجين

لفات ملء الداخلية نحتاج الخشخاش (120 غرام)، والسكر (120 غرام)، زبدة (60 غرام) والحليب (100ML). التكنولوجيا من إعداد حشو كما يلي: أولا الحليب حتى يغلي ثم تضاف الخشخاش. تغلي حوالي 10 دقائق. سلالة الخليط من خلال مصفاة أو شاش الناتجة عن ذلك.

ثم ضع الخشخاش في وعاء ويضاف المبلغ المطلوب من زبدة خففت (الزبدة) والسكر. بعد ذلك يجب أن تخلط جيدا جميع المكونات. هذا هو كل ملء جاهزا يمكن أن تبدأ المتداول العجين داخل طبقة رقيقة (5 مم). خروتشوف العجين لا عصا على يديه، وليس ممزقة. في هذه الحالة، يتم إرجاع تماما عليه. أعلى نضع حشو لذيذ، مما يجعل طبقة موحدة على كامل سطح تشكيل. الآن فمن الممكن أن يطوي العجين داخل لفة، وينتهي zaschipyvat وانتشار على الخبز مدهون مسبقا ( "شد" أسفل). اختياريا، يمكنك معطف القوائم مع البيض للضرب. يجب أن يكون الخبز المنتج في غضون نصف ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية.

عجينة البيتزا دائم الشباب

عشاق الطعام الإيطالي بالتأكيد سيكون مثل هذا الكعك محلية الصنع لذيذ. عجينة البيتزا خروتشوف يتحول العطاء، والعصير وغير حادة. يجب أن تعد المنتجات التالية:

• حزمة السمن - 200 غرام؛
• طحين 3 أكواب.
• الحليب 3.2٪ - 250 مل.

مطلوب أيضا للاختبار من 0.5 ساعة. L. الملح والخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة .. لخلق الطبقة لذيذ تتطلب صلصة الطماطم، (تنصهر) الجبن الصلب واللين (200 غرام و 100 غرام، على التوالي)، ولحم الخنزير (150 غ)، سجق الدجاج المدخن (150 غ) والزيتون (50 غ)، والفطريات، ويفضل الفطر (150 ز)، والفلفل الحلو (1 بالمائة)، والتوابل وأي الكراث.

يعجن العجين

للقيام بذلك، وطحن الخميرة الجافة والملح، إضافة لهم السكر والحليب الدافئ. ثم السمن يمكن أن يقلل إلى قطع ووضعها في الخليط. أنتقل الآن الطحين وإضافته تدريجيا، وخلط المكونات جيدا. يعجن العجين ووضعه في الثلاجة 5 ساعات. بعد الوقت المحدد، يمكنك الحصول على وبدء المتداول. جعل منه طبقة رقيقة ونشرها لعموم المعدة.

الطبخ الطبقة البيتزا

طرحت لأول مرة على أساس من صلصة الطماطم. أنه لأمر مريح للقيام بذلك مع فرشاة. قطع الجبن الصلب إلى شرائح ووضع على أعلى منه. ثم يضاف الجبن وميسرة. الطبقة التالية - النقانق والدجاج، وقطع سابقا إلى حلقات رقيقة. وبعد ذلك - قطعة من لحم الخنزير. الآن نأخذ الفطر، وغسلها وقطع منها إلى لوحات رقيقة. وضعنا لهم على لحم الخنزير المسلوق. بلدي الفلفل الحلو، وإزالة محتويات الداخلية وshinkuem بمهارة لها. إضافة إلى الفلفل شرائح البيتزا. الزيتون الحصول عليها من البنوك، وقطع وتنتشر على الفلفل. أعلى تزيين لنا بيتزا مفروم البصل وتغفو مع الجبن المبشور. وضع الطبق في الفرن، وتسخينه إلى 190 درجة مئوية. بعد 30-35 دقيقة سيكون لديك بيتزا ممتازة، والذي يجمع بين وئام وملء العجين لذيذ خروتشوف. واستعراضات لهذا الطبق الإيطالي من منزلك إلا أن يكون إيجابيا! وجبة شهية.