الطبخ كريم زبدة والحليب المكثف

إذا كنت طهي الكعك، وبعد ذلك، بالطبع، وإعداد والكريمات بالنسبة لهم. عادة في وصفات لكل كعكة تقدم كريم وصفة طبية. لكن عادة ما يكون كريم القياسية، ولأنك تريد أن تنويع الكعك محلية الصنع. نحن نقدم لك وصفات ل كريم الزبدة والحليب المكثف. ومن دهني جدا، بسهولة يتخلل الكعك، لذلك سوف تناسب تقريبا أي كعكة أو المعجنات.

لتحضير كريم زبدة وحليب مكثف على الوصفة الكلاسيكية، وسوف تحتاج: رطل من الزبدة، ونصف علبة من الحليب المكثف، وكوب من السكر البودرة والفانيليا ملعقة من مسحوق، كونياك ملعقة الشاي أو النبيذ الحلو. ومن بين هذه المنتجات من المفترض أن يكون 1 كيلوغرام من القشدة. التحذير واحدة: الحليب المكثف يجب أن يختار الحياة، دون إضافة الدهون النباتية، كما هو الحال عندما الجلد والدهون والزيوت النباتية الطبيعية وفصلها عن بعضها البعض، مما أدى إلى كريم من الزيت والحليب المجفف مجرد قشر.

قبل تحضير الحليب المكثف من الثلاجة و الزبدة والانتظار حتى يتم معايرتها أنها لدرجة حرارة الغرفة. النفط في هذه المناقصة، ولذلك فمن الأفضل أن يتحول في الطبق الذي سوف يضرب بعد ذلك ومقطعة إلى قطع. عندما الحليب المكثف مع ارتفاع درجات الحرارة، إضافة مسحوق السكر ويحرك. زبدة خففت، وفاز مع خلاط جيدا حتى كتلة رقيق. عندما الجلد كريم بسرعة عالية من الحليب المكثف النفط ويمكن أيضا قشر، لذلك تأكد من وضع الخلاط على سرعة منخفضة وزيادتها تدريجيا. في الزبدة المخفوقة تدريجيا إضافة الحليب المكثف، والاستمرار في خفق البيض. في النهاية إضافة الفانيليا والسكر، والنبيذ أو الخمر. في المتوسط، تستغرق العملية بأكملها حوالي 10 دقيقة، في النهاية يتحول الخصبة وعلى نحو سلس.

غالبا ما أضيفت كريم من النفط والحليب المكثف الحشو مختلفة لإضفاء طعم ولون معين. على سبيل المثال، إضافة المكسرات المحمصة ومسحوق والمربى أو الكاكاو. إعداد كريم لا يختلف عن الكلاسيكية - استخدام نفس المنتجات، وفي نهاية الجلد إضافة الحشو. جدا يتم الحصول عليها لذيذ وعبق كريم القهوة من الحليب المكثف. يتم إعداده وفقا لنفس الوصفة كما هو موضح أعلاه، فقط مع إضافة الحليب المكثف للشراب القهوة النفط. تحتاج للشراب: 70 غرام من السكر، 5 غرامات من البن المطحون، 40 غرام من الماء المغلي. القهوة ملء مع الماء في نسبة 1: 3، وجلب ليغلي. يصر مدة نصف ساعة، ثم يصفى من خلال القماش القطني، إضافة السكر ويغلى على النار. بارد وإضافة إلى كريم بينما الجلد.

يبدو بعض الزبدة ربات البيوت كريم والحليب المكثف لتكون حلوة جدا. إذا كنت تعاملهم، ثم تأخذ علما وصفة كريم، الذي له طعم الحامض قليلا يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتضمن القشدة الحامضة. لإعداده سوف تحتاج: زبدة - 400 غرام، يمكن واحد من الحليب المكثف والقشدة الحامضة، و 30٪ من الدهون، وملعقة واحدة من الكونياك، السكر البودرة. القشدة الحامضة والزبدة، وارتفعت درجة حرارة الحليب المكثف إلى درجة حرارة الغرفة. خلاط، فاز الزبدة، مع الجمع بين الحليب المكثف. الاستمرار في خفق البيض، إضافة الكريما الحامضة. فمن الأفضل أن تصب تيار رقيقة مباشرة من الحزمة. وقد يتبين أن كريم ستبدأ تقشر. لذلك، اتبع بعناية العملية ومعرفة ما إذا كان يقشر أن كريم، والتوقف فورا مضيفا القشدة الحامضة. في النهاية من الطبخ صب الخمر. جرب كريم، وإذا لم يكن الحلو بما فيه الكفاية، لدفع لتذوق السكر البودرة.

محاولة لطهي كريم الحليب المكثف وكريم مع عصير الليمون. هذا الكريم هو أكثر "خفيفة"، مع ملاحظات الحمضيات المنعشة. لإعداد ستحتاج: بنك الحليب المكثف، نصف كوب من عصير الليمون (يمكنك الضغط اثنين من الليمون)، نصف لتر من القشدة. فاز كريم في الخلاط. ثم تتحد مع الحليب المكثف، وإثارة. صب عصير الليمون ويقلب كل شيء من جديد.