الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء: اثنان وصفات لكل مناسبة

ومن الصعب أن نتصور القائمة الشتاء دون أي الحفظ. وخاصة الشعبية هي الطماطم لفصل الشتاء. وفي الوقت نفسه، العديد منها وجود تحيز ضد الطماطم المخلل، واعتبارهم أن تكون ضارة جدا للصحة. في الواقع، في حالة عدم وجود أمراض خطيرة، وتناول الخضروات المعلبة لا يزيد عن مرتين في الأسبوع، بالكاد يمكنك أن تضر بصحتهم.

التمليح الطماطم لفصل الشتاء

سوف تحتاج إلى:

• الطماطم الصغيرة التصميم القوي لجرة خمسة لتر.
• ساق واحد من الكرفس.
• ستة سيقان الشمر مع النورات.
• واحد جراب المر الفلفل الأحمر .
• أوراق زبيب.

ماء مالح:

• 10 أوراق الغار.
• 30 البازلاء البهارات.
• ثماني قطع من القرنفل.
• الملح 70 غرام؛
• لتر من الماء.

إعداد

في الجزء السفلي من البنوك (تعقيم) وضع الشبت الإزهار، أوراق زبيب، الفلفل المر والكرفس المفروم. سيقوم البنك ثم تحتاج إلى ملء الطماطم. هنا علينا أن نتذكر واحدة بسيطة القاعدة: الطماطم (البندورة)، على عكس الخيار، لا تضغط عليه أو مكدسة محكم جدا. ملء كل الحرارة الحادي والمياه خالية من الكلور المغلي ويترك لمدة 10 دقائق.

القادمة التي تحتاج لتصريف المياه من الجرار في مقلاة. إلى التوابل وأضيف السائل (البهارات والقرنفل وورق الغار) والملح منها. عندما يبدأ في الغليان ماء مالح، والحد من الحرارة ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق أخرى. وبمجرد أن يبرد ماء مالح، ويمكن وضعه في الجرار مع الطماطم. بعد ذلك البنوك الأغطية وثيقة. في الأماكن الباردة، والمخلل يكون جاهزا في 35-40 يوما، وفي درجة حرارة الغرفة - بعد 20-23 يوما. وهكذا، هذه الوصفة - انها ليست مجرد الطماطم لفصل الشتاء، ولكن أيضا ما يقرب من أي وقت آخر من العام.

سلطة مع الخيار والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء

لعلب ثلاثة لتر سوف تحتاج إلى:

• رطل من الطماطم ونصف كيلو من الخيار.
• ثلاثة مصابيح.
• 10 فصوص من الثوم.
• 90 غراما من الزيت النباتي.
• البهارات والفلفل الأسود.

ماء مالح:

• 900 مل من الماء.
• 70 غرام من السكر؛
• الملح 40 غرام؛
• ملعقة كبيرة من الخل 70٪.

إعداد

التعقيم. كل شخص المطبوخة مرة واحدة على الأقل الطماطم لفصل الشتاء، لفهم مدى أهمية هذه العمليات. ويبدأ الغسل الكامل للعلب، وإعطاء المزيد من المياه لاستنزاف، ومن ثم وضع البنوك في الميكروويف لمدة خمس دقائق. كما ينبغي أن تكون مسلوقة الجفن لمدة خمس دقائق.

إعداد الخضروات. تغسل جميع الخضروات بعناية وخفض أكبر قليلا من السلطة. لذلك، ينبغي شرائح البصل حلقات أرباع. المكونات المذكورة في الوصفة، وضعت بشكل وثيق للبنوك. في هذه الحالة، لا تنس أن تضيف في كل من علب ثلاثة من البازلاء البهارات وستة - الأسود.

ماء مالح. عموم مطلي بالمينا مملوءة بالماء، مضيفا فورا السائل إلى الملح والسكر. مرة واحدة ويأتي الماء ليغلي، صب الخل ماء مالح وترفع من حرارة. الآن يمكن سكب على ضفاف، إضافة إلى كل ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. بعد ذلك، نحن نغطي كل من الصحن علب ووضعها دقيقتين في فرن الميكروويف. قد يتم سحبها الطماطم (البندورة) في فصل الشتاء من الميكروويف، بعد أن يغلى الماء في وعاء. في نهاية البنوك ونحن نشمر عن الجهاز ووضع غطاء أسفل، يختتم في بطانية دافئة. يمكن أن تحول بعد التبريد.