التمليح الطماطم - صفات مجربة

هذه الخضار، العصير ولذيذة، تحظى بشعبية كبيرة. صاحب السعادة لتناول الطعام في فصل الصيف، وذلك باستخدام في صلاح الدين وغيرها من الأطباق. ولكن أيضا الطماطم جيدا والمملحة. التمليح الطماطم - ليست سهلة. انهم بحاجة للحصول على لذيذ والمالح باعتدال، مع العبير من التوابل والأعشاب. كثير من الناس استخدام وصفات، وثبت على مر السنين.

وهناك الكثير يعتمد على نوعية الخضار. يجب أن تكون الطماطم شركة، مع عدم وجود ضرر. التمليح أساسا الطماطم (البندورة) لا تتطلب استخدام المكونات الخاصة. بواسطة هذه الخضار هي مناسبة تماما التوابل المختلفة. يمكنك أن تأخذ البقدونس و أوراق الفجل، الكشمش والكرز والشمر، والقرفة، والقرنفل، وإكليل الجبل، والخردل، الطرخون والعديد من التوابل وغيرها والأعشاب.

التمليح الطماطم يحدث الآن في كميات كبيرة. لهذا الغرض، وأواني صغيرة أو الجرار. وضعت الخضروات مستعدة للخروج على ضفاف، بالتناوب مع التوابل والأعشاب. يجب عليك التأكد من أنهم أقرب قدرة ملء ممكنة. و10 كيلو من الطماطم (البندورة) تحتاج حزمة واحدة متوسطة الخضراء من الشبت وجذر الفجل، حوالي 6 رؤوس من الثوم وبعض الأغصان من الطرخون، جراب صغير من الفلفل الحار. ينقسم الثوم إلى شرائح ونظيفة. الفلفل الحار تنظيفها من ساق والبذور ومقطعة إلى قطع. إذا كانت حاوية كبيرة، فمن الممكن وضعها كلها. يترك قطع الفجل إلى أجزاء أصغر. ينبغي وضع جميع المكونات في وعاء. ثم نجعل الماء المالح، الذي يتكون من 8 لترات من الماء (المغلي وأفضل ostuzhennoy) و 400 غراما من الملح. ملء الطماطم وsolitsya احتياطي المياه المالحة. أكل في أقرب وقت متاح. هذا التمليح الطماطم مع الكثير من الثوم. فهي عطرة وحادة قليلا.

يمكن استبدال الماء المالح مع الطماطم. لالتمليح بحاجة إلى كيلو 10 من الطماطم (البندورة) ونفس الطماطم. هناك حاجة أيضا هي أوراق الكشمش الأسود والملح والخردل الجاف. الطماطم فرز وغسل بشكل جيد. من العناصر المهملة نفعل الطماطم. أن تكون وضعت على الجزء السفلي من وعاء تغسل أوراق الكشمش. وضع الطبقة العليا الطماطم. إنهم المتداول في الخردل. من طبقات بديلة حتى الحاوية ممتلئة. مزيج الطماطم مع 300 غراما من الملح وملء الطماطم. إذا كانت حاوية كبيرة، فمن الضروري وضع نير العلوي.

في الأيام القديمة المستخدمة التمليح الطماطم (البندورة) في برميل. للقيام بذلك، ونحن نلقي جيدة منتجات الأخشاب عالية الجودة. يجب أن يكون للبرميل قبل غسلها والبخار. إذا تم ذلك من قبل جميع الشروط، فإنك لا تحتاج لوضع في السيلوفان. وقالت إنها لن يغيب عن محلول ملحي. ثم ينبغي وضع الطماطم المعدة في برميل. إضافة التوابل والأعشاب. وفي 10 كجم تحتاج الخضروات 100 غرام زبيب أوراق والشبت 150 غرام، 100 غرام من الثوم، 50 غراما الفجل عدة الفلفل. التوابل تتحلل بين طبقات من الطماطم (البندورة). كل صب الماء المالح. لجعلها تأخذ ملعقتين من الملح لكل لتر من الماء. تأكد من وضع على رأس نير.

يمكنك مخلل الخضار في أي درجة من النضج. التمليح الطماطم الخضراء يستمر لفترة أطول قليلا، ولكن النتيجة هي يستحق كل هذا العناء. لهذه الوصفة سوف تحتاج فاكهة خضراء كبيرة. إنهم بحاجة إلى إجراء شق في الوسط وتفريغ. للحشو تأخذ الثوم والبقدونس والكرفس. يتم قطع جميع المكونات ناعما جدا. وضعت هذا حشو في كل الطماطم. لا تقلق إذا كان سيكون قليلا نظرة خاطفة. قدرة الطماطم (البندورة) وضعت ضيق جدا، ويبقى حشو الداخل. يمكنك وضعها في لتذوق كل الطماطم على شريحة من الفلفل الحار. الطماطم المخلل أفضل في هذه البنوك. في كل جرة وضع ورقة الغار، وزال بإمكانك إضافة الفلفل. ثم يضاف الملح في وعاء. في جرة ثلاثة لتر من الضروري أن تأخذ ثلاث ملاعق من الملح. ملء الجرار مع الماء المغلي. إغلاق الغطاء وترك kapron solitsya.

عندما التمليح من الممكن استخدام أي التوابل التي كنت تراها ضرورية. الشيء الرئيسي للحصول على الطماطم اللذيذة ولذيذ.