البهارات: خصائص مفيدة. استخدام البهارات

لم يسمع الكثير منا عن الخصائص الصحية من البهارات. في الواقع، لديه ليس فقط العطر الرائع، ولكن أيضا مفيدة جدا.

وصف

الفلفل المعطرة أو الجامايكي - من مواليد التوابل إلى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية. البهارات هي الأخضر والأزرق البهارات شجرة الفاكهة، والتي هي 20 مترا وتنمو في البلدان الاستوائية مع المناخ الحار - وجامايكا، والبرازيل، أنطاليا، كوبا، جزر البهاما. ومن الجدير بالذكر أنه لم يكن من الممكن تحقيق على الرغم من المحاولات العديدة لزراعة البهارات في مجالات أخرى مع الظروف المناخية المماثلة، نجاحا كبيرا. هذا النبات هو الجذر سيئة للغاية في أي أماكن أخرى. والسبب في ذلك يكمن في خصائص التربة التي ينمو الفلفل الحلو.

للحصول على التوابل العطرية، وقد تم جمع الثمار غير الناضجة جنبا إلى جنب مع النورات ثم تجفف تحت الشمس الحارقة أو في أفران خاصة. المجففة بعناية البازلاء تكتسب اللون البني وتصبح خشنة. في هذا النموذج، تنقيته من النورات البهارات تسليم جميع أنحاء العالم كتوابل عطرة جدا وقيمة.

التوزيع التاريخ

في الهنود القدماء يعتقدون أن البهارات لها خصائص مثير للشهوة الجنسية، وخصوصا في تركيبة مع الكاكاو. في الهند، يستخدم الفلفل الحلو للأغراض الطبية، وتستخدم قبائل المايا في طقوس التحنيط جثث قادتهم. في أوروبا، وقدم الفلفل الحلو من قبل كريستوفر كولومبوس الذي اكتشف في الجزر في منطقة البحر الكاريبي في عام 1600. منذ بداية البهارات القرن ال18 أصبح في الطلب في أوروبا، وخاصة في الأذواق الإنجليزية، والذي أعطاه اسم "كل التوابل".

وهناك سمة مميزة من البهارات

وهناك ميزة خاصة من البهارات هي نكهة فريدة من نوعها، والجمع بين ظلال من الروائح القرفة من جوزة الطيب و الفلفل الأسود والقرنفل. نظرا لهذه النوعية والحدة، وهذه التوابل لديها مجموعة واسعة من التطبيقات. ومع ذلك، للحفاظ على التوابل الأفضل في شكل البازلاء كما تمزيقه لها رائحة خفية بدلا تآكل بسرعة.

التركيب الكيميائي البهارات

خصائص مفيدة البهارات بسبب تركيبته الكيميائية الغنية. وهو يشتمل على قيمة النفط الفلفل الحلو الأساسي (حوالي 4٪)، والذي يحتوي على التانين، الزيوت الدهنية، والراتنجات، ومكونات أخرى مثل:

• فيلاندرين.
• الأوجينول.
• سينول.
• caryophyllene.

وعلاوة على ذلك، البهارات غنية بفيتامين C، وفيتامين B الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز.

البهارات: خصائص مفيدة

تكوين مكون من الفلفل الحلو يعطيها قائمة كاملة من الخصائص المفيدة، من بين ما يلي:

• إعطاء قوة وحيوية، واستعادة حيوية الإنسان، التنغيم الخصائص.
• تأثير المضادة للالتهابات في مكافحة الطفيليات والالتهابات الداخلية البؤر.
• ترسيخ التأثير، وتوفير العفص الفلفل تتألف؛
• تطبيع توازن الماء الملح في الجسم.
• مساعدة في أمراض الروماتيزم والتهاب المفاصل والفقرات والأعصاب معسر.

استخدام البهارات

رائحة التوابل حساسة وطعم البهارات في الطلب في العديد من مجالات الحياة. على وجه الخصوص، الفلفل الحلو بتقدير كبير وتستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور الصناعية لتصنيع العطور ومياه المرحاض. وأضاف البهارات في إنتاج العناية الشخصية، مثل الصابون، فضلا عن تضمينها في تكوين معطرات الجو للتخلص من الروائح الكريهة.

البهارات، والخصائص التي ننظر فيها، وتستخدم خصوصا على نطاق واسع في الطبخ. كل ربة منزل المتحمسين في المطبخ بالضرورة البهارات لأنه يعطي كل الأطباق طعم استثنائي خفية والرائحة.

وكقاعدة عامة، يتم استخدام البهارات في شكل حبة البازلاء، ولكن يمكنك استخدامه في شكل الأرض. وجدت البهارات الأرض استخدامها في المعجنات مثل الكعك أو الكعك والمخبوزات كما الإيضاحات المرفقة من القرفة وجوزة الطيب في نفس الوقت. في كثير من الأحيان البهارات تضاف إلى المشروبات مثل النبيذ المصنوع من الشعير أو النبيذ بحث سبل تطوير والشاي أو القهوة. ينصح الطهاة ذوي الخبرة لطحن الفلفل مباشرة قبل الاستعمال، لذلك لا يفقد نكهته.

ومع ذلك، في معظم الأحيان الفلفل عطرة، والبازلاء ويمكن الاطلاع على:

• كجزء من الأطباق الأولى - الحساء والبرش حساء خضر روسي، الحساء، اليخنة.
• في الأطباق الرئيسية - السمك ولحم البقر ولحم الخنزير واللحوم والدواجن والخضروات.
• في الصلصات لصلاح الدين والأطباق الرئيسية لملء وينقع لاللحوم والأسماك.

وفقا لتوصيات الطهاة المحترفين في الطبخ الفلفل الحلو وينبغي أن يضاف في البداية، لأنه يحتاج الى وقت لتقديم الأفضل لطعم ورائحة. في نهاية الفلفل عملية لاستخراج الطهي.

في البهارات الصناعات الغذائية تستخدم في المقام الأول في صناعة اللحم المفروم النقانق والسجق والنقانق وبات وSelz.

في إنتاج أصناف معينة من الجبن القاسي والبهارات المستخدمة. وبالإضافة إلى ذلك، هذه التوابل عنصرا إلزاميا الشهير والمحبوب في الهند الكاري.

الفلفل عبق العلاج

وتستخدم على نطاق واسع مفيد نوعية البهارات في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة. على وجه الخصوص، لالإغاثة السريعة من عسر الهضم يجب ابتلاع البهارات قليل من البازلاء، من دون مضغ، وشرب المياه النظيفة. تحسن يجب أن يأتي بعد فترة قصيرة فقط. إذا كان هناك أي تأثير، تحتاج إلى شرب بعض البازلاء أكثر عطرة. هذا الإجراء من الفلفل تسبب في وجود في تكوينها عدد كبير من العفص، لذلك يمكن أن تكون بمثابة بديل فعالة من حيث التكلفة للأدوية باهظة الثمن. وعلاوة على ذلك، يمكن الشاي مع البهارات قليل من البازلاء تخفيف انتفاخ البطن والانتفاخ.

البهارات غالبا ما تستخدم لعلاج آلام الروماتيزم، ومشاكل في فقرات والعصبية النهايات. لتخفيف الألم من البازلا حلوى مصنوع كريم. وهي مصنوعة من مرحلة ما قبل طهيها وسحق لالبهارات مسحوق.

في حالة انتهاك تصبغ الجلد، أي البهاق، ووضع مسحوق البهارات تعزز نشط صبغة الجلد. لأغراض علاجية، فإنه ينبغي أن تضاف بانتظام في الغذاء.

العلاج البهارات بكفاءة عن طريق السعال، وفقدان الشهية والهضم واضطرابات، وتأخير الحيض والبول واستخدامه بمثابة طارد للديدان. لهذه الأغراض، والفلفل سحق اتخذت قبل وجبات الطعام 3 مرات في اليوم 1 غرام.

جزء من المغنيسيوم الفلفل الجامايكي هو عنصر أساسي لتحفيز نشاط الدماغ. لذلك، واستخدامه في الطعام مفيد للدماغ.

القيود البهارات

كما هو الحال مع أي مادة، البهارات ديه العديد من القيود عند استخدامها، وموانع. أولا وقبل كل شيء لا يمكن استخدام هذه الفئة التوابل من الناس الذين لديهم رد فعل تحسسي، والتعصب الفردي من البهارات أو أي من مكوناته.

كل شخص لديه أي نوع من المشاكل مع الجهاز الهضمي، لا ينصح استخدامه لتلقي العلاج.

أيضا، ينبغي توخي الحذر أثناء الحمل البهارات، لأن بكميات كبيرة يهيج الأجهزة الجهاز الهضمي ويمكن أن تضر الطفل. ومن المرغوب فيه في هذا الوقت الذي استبعدت تماما من النظام الغذائي.

البقاء في صحة جيدة!