الطبخ شرائح لحم الخنزير عصاري في الفرن.

اللحم لا تعاني الغرور. لطهي شرائح اللحم اللذيذة حقا في الفرن، تحتاج إلى الالتزام بقواعد صارمة. تأثير كبير على النتيجة النهائية التي كتبها نوعية أطباق من اللحم. اذا تم تجميد ذلك مرارا وتكرارا وإذابة، انها ليست مناسبة لأغراض الطهي القطع. من الناحية المثالية، ينبغي أن يقترن.

عند اختيار اللحوم، واستهداف لونه. وينبغي أن يكون لحم الخنزير لا الوردي الداكن والفاتح. يجب أن تكون لحوم البقر بورجوندي، والأحمر الفاتح. الدجاج (الثدي) - شاحب وردي مصفر اللون من دون شوائب. قطعة من اللحم - بدون الأفلام والأوردة.

نقطة أخرى مهمة - قطع اللحم لشرائح اللحم. قطع عليه لا بد منه عبر الحبوب، وليس على طول. إذا كنت تجاهل هذه القاعدة، و شرائح لحم الخنزير وفي الفرن تتحول من الصعب، وسوف لحم البقر بشكل عام لن تكون قادرة على مضغ. للدجاج لا يهم حقا: الثدي ليست كبيرة جدا في الحجم، خيار قطع شرائح اللحم بالصحن واحد فقط. يجب تشريح سمك يكون أقل من 1 سم لحوم البقر، لا يزيد عن 2 سم للحم الخنزير والدجاج. ومن شأن سمك أصغر يؤدي ذلك إلى حقيقة أن القطع الحصول جافة جدا. وتقدم كبير في زيادة فترة الاستعداد. تغلب على اللحوم هو أفضل في كيس من البلاستيك: لذلك سيكون هناك القليل من فرص للتربة المحيطة الأطباق والأثاث.

من أجل إعداد العصير وشرائح لحم الخنزير في الفرن، فمن المهم أن اللحوم كانت جافة. تغسل قطع قطع وحسن مسح منشفة، والماء من شأنه أن يخفض درجة حرارة المقلاة أثناء طهي اللحم. والحفاظ على ثرائه المهم أن قبل أن تفحم القطع الفرن على كلا الجانبين ومغطاة قشرة، ثم كل العصائر البقاء في الداخل. وللسبب نفسه، الملح واللحوم ضروري فقط بعد التحميص ويابس على شكل ملح يعزز الافراج عن عصير.

إذا كانت اللحوم قبل القلي يرش مع فتات الخبز، تشكيل القشرة بسرعة وسوف يكون أكثر القطع عصاري. من أجل إعداد شرائح اللحم البقر عصاري في الفرن قد يكون ما قبل معطف الأجزاء في الخردل وتحافظ عليها لمدة ساعة واحدة. الخردل يخفف من الألياف ويسهم في الحفاظ على عصير داخل قطعة من اللحم أثناء الطهي.

اللحم المشوي بشكل صحيح

بمجرد أن يتم قطع اللحم وتجف بشكل صحيح، كنت في حاجة الى حسن الاحماء في المقلاة مع الزيت النباتي ووضع القطع. تحمص تحتاج على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم نقل إلى ورقة الخبز ووضعه في الفرن المسخن مسبقا حتى ينضج. على أعلى من قطع من اللحم يمكنك تحميل أي الخضار حسب الرغبة. سوف شرائح لحم الخنزير في الفرن تتحول مطيع عندما بوضوح قبل رش الفرن مع البصل. يمكنك وضع الفطر المقلي مسبقا، الفلفل، شرائح الطماطم. لمحبي قشرة على أعلى سوف تتمتع بمزيج من المايونيز والجبن المبشور.

الطبخ الوقت فرديا ويعتمد على حجم ونوعية اللحوم. شرائح لحم الخنزير في الفرن من اللحوم الطازجة التي أعدت لمدة 20-25 دقيقة، لحوم البقر وسوف يكون جاهزا في 30-40 دقيقة و شرحات الدجاج في الفرن على استعداد حرفيا في غضون 10 دقيقة كما لحوم الدجاج لينة جدا، وبعد قبل القلي في مقلاة انها مستعدة تقريبا للاستخدام. وفي هذا الصدد، قطعة من القطع الدجاج من الأفضل عدم لتغطية الجزء العلوي من هذه المنتجات، والتي لن تكون جاهزة في 10 دقيقة أو ما قبل طبخه. البصل أو الطماطم تحتاج لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ولكن المايونيز والجبن المبشور إدارة تماما لتغطية ذهبية اللون البني القطع الدجاج لمدة 10 دقيقة.

يتم تقديم شرائح لحم الخنزير في الفرن على الطاولة تقليديا مع البطاطا، خبز أو شرائح المقلية. كما يمزج اللحم جيدا مع غيرها من الخضروات، والفاصوليا الخضراء والطماطم والبروكلي والبازلاء، وكذلك الحنطة السوداء أو الشعير عصيدة. كل هذا يتوقف على ذوقك. وبطبيعة الحال، وشرائح لحم الخنزير في الفرن قبل التقديم، يرش مع الخضر المفروم إليها. شهية طيبة!