الخضروات aldente: كيفية إعداد وما يجب مراعاتها

إيطاليا أشارت خصوصا في نظامنا الغذائي. وحتى مهينة في بعض الأحيان، وذلك في رأي معظم زميل الحضور الإيطالي يقتصر على البيتزا والباستا. في هذا البلد، لا يوجد مثل هذا الطبق الفاخر كما الخضروات "aldente" - ولكن قلة من الناس يعرفون ذلك. معظم الناس لا يدركون حتى أنه من حيث المبدأ. أحيانا ينظر إلى المدى مثل اسم الطبق، بينما في واقع الأمر يمثل استقبال الطهي.

ما هو "aldente"

هذا المصطلح يمكن أن تترجم لغة الروسية "على الأسنان." في الأساس، ويتم تطبيق هذا الأسلوب لالمعكرونة (أي المعكرونة). الكائن الأكثر شيوعا الثاني من طريقة - الشكل. ومع ذلك، في إيطاليا أنها تحظى بشعبية كبيرة والخضروات "aldente" الذين مثيرة للاهتمام في هذا الاحتفاظ معظم من هم "مفيدة"، على النقيض من دولة واحدة مسلوقة أو مقلية.

ما هو "aldente"؟ وهذا هو أعلى مهارة الطبخ، وأجاز لتقديم طبق لدرجة أن المكونات هي لينة وجاهزة تماما، ولكن هناك قشرة خارجية واضحة. حتى نفس الخضروات "aldente" تقريبا لا يفقد الفيتامينات أثناء الطهي. ولكن في نفس الوقت العصير، والعطاء وفاتح للشهية. إذا كنت ترغب في محاولة aldente الخضر "طريقة غير معقدة إلى حد ما من طبخ - بعد المعالجة الحرارية للمروي، على سبيل المثال، وصب الماء المثلج أو الجليد مدعومة.

الفروق الدقيقة والدقيقة

في معظم الأحيان، "aldente" تشير مغلي. ومع ذلك، يمكنك جعل هذه الخضار في مقلاة. الشيء الرئيسي هو أن النفط في كان قليلا، ولكن بعد بضع دقائق من تحميص من الضروري أن تصب ملعقة من الخل البلسمي. إذا فعلت بسرعة، والحصول على طبق تصوره.

إذا كان "aldente" المصنوع من الخضروات الطازجة وتغلي منهم على حدة، لأنها جميعا dohozhdenie وقت مختلفة حتى تصبح طرية. ولذلك، من أجل تجنب المتاعب خليط العديد من الطهاة المجمدة - حتى وقت الطهي التعادل.

إذا الخضراوات "aldente" من قبل الغليان على استعداد، ومكان واحد في وعاء قبل وضع ملعقة صغيرة من الأرض من السكر. هذا الرقم على الاطلاق لا تؤثر على طعم، وإجراء جميع المكونات تحتفظ لونها مشرق.

الخضروات الكلاسيكية "aldente"

كما هو الحال في أي حالة أخرى، يجب أن تبدأ مع أبسط. لذلك كنت خططت الخضروات "aldente". كيفية طبخ مجموعة التقليدية؟ خذ 300 غرام من القرنبيط وبسرعة جدا - لمدة دقيقة ونصف - يغلى في الماء المغلي المملح. ملتهب مقلاة مع الحافظ الزيتون (نحن في إيطاليا!) النفط. سكب الثوم جدا خططت بدقة والزنجبيل، بالإضافة إلى الكمون والخردل الحبوب البيضاء والسمسم. بمجرد أن يبدأ صدع لتوزيعها، وأضافت شتلات حبوب القمح، و 100 غرام من قرون البازلاء والقرنبيط المطبوخ. الخضروات مطهي حوالي 7 دقائق. أن تظل أزمة مميزة، وعاء، والتي وضعت الخضر "aldente" رايات مع الثلج.

الحساء "aldente"

وبطبيعة الحال، ومجموعة من الخضروات يمكن أن تكون مختلفة جدا. من حيث المبدأ، والخضروات "aldente" قد تشمل حصاد الحديقة النباتية الخاصة بك. تذكر: الشيء الرئيسي هنا - طريقة الطهي. الخضروات بدوره مثيرة جدا للاهتمام "aldente" وصفة والتي تشمل كوسة. يجب أن تقطع هذه الخضار إلى قضبان طويلة، والجزر - مثل عصي طويلة. الكراث تنهار على غرار الجزر. في زيت الزيتون على مقلاة ساخنة بسرعة البني الجزرة. لها لمدة دقيقة خففت البصل، وعلى رأس من الخضروات وضع كوسة، مع رش توابل جافة. مع التحريك، والحرارة وضعت الطبق القابعين لمدة أربع دقائق على لوحة، وفقط بعد ذلك المملحة والفلفل. وهذا شرط أساسي إذا كنت تريد لطهي الخضروات و"aldente" - طريقة التحضير لا تنطوي prisalivaniya أثناء التحميص.

Aldente سلطة الخضار مع القريدس

تأتي من القرنبيط المجمد، والفاصوليا الخضراء والقرنبيط بكميات متساوية، بالإضافة إلى نصف الفلفل. يتم وضعها في الماء المغلي لمدة بضع دقائق، ودمج من خلال مصفاة ويغرق فجأة في الماء المثلج - وبهذه الطريقة الخضروات "aldente". كيفية تحضير سلطة من لهم، ونحن سوف اقول.

المقلاة هو الزيت الساخن (الطبيعي وزيت الزيتون)، وفيها اثنين من لوحة فصوص من الثوم المحمص، المفروم قطعة صغيرة من الفلفل الحار وزوج من فروع الزعتر. عندما يصبح النفط عطرة، ووضع الروبيان قصف والشواء بضع دقائق معه. الأغصان الزعتر إزالتها، "aldente" الخضار في وعاء تصب الزبدة الروبيان (إذا لزم الأمر يمكن أن تستكمل مع زيت الزيتون)، رش باستخفاف مع الليمون أو عصير الليمون. على رأس الروبيان وسادة وضعت مختلطة بأشجار الزيتون ونبات الكبر. سلطة جاهزة للاستخدام.

والحساء أيضا!

وتجدر الإشارة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق التي تشمل الخضار "aldente". وصفة حساء هو غير معقدة جدا لهم. اتخاذ حزمة 300 غرام من الخضار المجمدة. ما يحتوي عليه، ليست مهمة جدا، والشيء الرئيسي أن خليط الواردة الذرة والبازلاء. الخضروات إذابة نصف، وسحقت، وأضاف أنهم البصل المفروم، وجميع القيت معا في الماء المغلي. عندما يغلي انتهت مهلة مرة أخرى ثلاث دقائق، وبعد ذلك تم صب الخليط في مصفاة وينزل إلى الماء المثلج. كأساس المطبوخة بشكل منفصل مرق - ائقا والخضروات، واللحوم. يمكن للمرء أن الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام أن يكون المرق الفطر - لا الفطر أنفسهم أو تنتقل معهم من خلال الخلاط. يتم عرض الخضار في صحن عميق وسكب مرق. ينبغي أن يكون هناك فوري! إذا كان "aldente 'م في السائل الساخن، ومحتقن أنها وأنها خففت. سوف أزمة لن تحصل على حساء الخضار المعتادة والعادية.