التفاح التبول في المنزل. كيف يتم ذلك؟

التفاح مخلل - هو لذيذ جدا، إلى جانب يتم تخزين كافة خصائص مفيدة من الفواكه فيها. جداتنا، وخاصة في المناطق الريفية، ويمتلك هذا الفن بالكامل، والآن يمكنك أن ترى مثل علاج إلا في السوق، بما في ذلك الأطباق نوعية غير مؤكدة. ولماذا لا نحاول ان نتعلم التفاح مخلل في المنزل، حتى لو كانت المدينة؟

القديمة، حكاية قديمة

وكاتب المقال ذكرياتي من المسرات جدتي. وقالت إنها نشأت في حديقة التفاح الأخضر في وقت لاحق، والتي كانت في حد ذاتها وليس لذيذ جدا - الحامض، ولكن في التبول لأنها يمكن أن يأكل قدر ما تريد. خصيصا لهذا الغرض، وكانت جدة وعاء مطلي بالمينا طويل القامة، والجزء السفلي منها أنها وضعت قش الشعير، ويترك الكرز قليلا، الكشمش الزوج، وطبقة من التفاح، ثم مرة أخرى القش وأوراق الشجر وهلم جرا حتى القمة.

وكان الحل لملء لها المالح الحلو. نسبة المكونات أوضحت المؤلف في وقت لاحق من ذلك بكثير، عندما بدأت لتطوير بشكل مستقل التفاح مخلل. وصفات ومختلفة جدا، ولكن لمتغير مع القش، وهذا هو الأنسب هنا. في لتر من الماء البارد المخفف مع 100 غرام. الشعير (أو 150 غرام. دقيق الجاودار) ويغلى لمدة عشر دقائق. ثم تصدرت مع الماء (مياه الينابيع أو المغلي وostuzhennoy) لعشرة لترات يضاف 100 غرام. ملح، 200 ج. السكر، و 10 غرام. مسحوق الخردل. يسكب هذا الحل التفاح وخمسة أو ستة أيام يقف في غرفة دافئة، وفقط بعد ذلك نقلها إلى قبو بارد. وبهذه الطريقة، والتفاح مخلل في المنزل تحدث في الشهر الماضي.

إذا لم يكن هناك قبو

ما إذا كانت الشروط الخاصة للتخمير ليست كذلك، والتفاح مخلل تريد؟ الإخراج هو دائما هناك. وتحتاج فقط للحد من حجم المنتج، وبدلا من ذلك إلى استخدام خزان أو حوض المينا وعاء أو كوب الجرار. سترو، على التوالي، حصر والقضاء على وسائل أكثر سهولة - يترك الكرز، الكشمش الأسود والفجل، والتي قد في بعض الأحيان إلى الاستعداد للمستقبل، لتجف أو تجميد. النسبة في كل من المياه المالحة عن الشيء نفسه: إلى 5 لترات من الماء - 75 غرام. ملح، 150 ج. العسل (أفضل من السكر)، 50 غ. الشعير و 75 غراما. الجاودار الطحين. بناء على طلبها - الخردل الجاف (ملعقة كبيرة)، البهارات (القرنفل و البهارات، جوزة الطيب). كما هو الحال في الطريقة التقليدية، ويترك والتفاح تحولت الطبقات. تمتلئ حل، وأبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أيام، وبعد ذلك - على الشرفة أو في الثلاجة لمدة شهر. اكتمال التفاح التبول في المنزل (دون شروط).

التفاح في الملفوف

هذه وصفة محبوب خاصة من قبل الكثيرين لأن التفاح في الملفوف لذيذ وعبق استثنائية، واستيعاب الملاحظات من مخلل الملفوف والجزر والتوابل. تكنولوجيا التفاح مخلل بهذه الطريقة بسيطة جدا. شينكو الملفوف، وقطع الجزر إلى شرائح رقيقة ويخلط مع الملفوف، صب الخليط بالملح والتجاعيد، كما هو الحال في الحامض الطبيعي. يمكنك إضافة القليل من البازلاء والفلفل الأسود، وحفنة من بذور الشمر للنكهة اذا شئت. الملفوف ضغط طبقة على الجزء السفلي من الأطباق، وأعلى - طبقة من التفاح، والملفوف مرة أخرى، وهكذا القمة. يتم تحرير عصير الملفوف، والتي عادة ما تكون كافية للتخمير، ولكن يمكن تصدرت المالحة الضرورة إلى الأعلى في كل وقت كانت مغطاة محلول ملحي.

التفاح التبول في المنزل يمكن أن يتم بطرق مختلفة، ومئات من وصفات. في أي حال، وسوف يكون لذيذ جدا وصحية. الشيء الرئيسي أن الفاكهة كانت سليمة، مع عدم وجود الثقوب وجرب، أو أنها سوف تتعفن. تناول الطعام على الصحة، وغالبا ما تذكر طفولته.