الباذنجان تحت الفطر: وصفات ونصائح حول الطبخ

ما فصل الشتاء، على سبيل المثال، السنة الجديدة أو عيد الميلاد الجدول كاملا من دون متنوعة حصاد لاستخدامها في المستقبل في الصيف والخريف يعامل؟ واحدة من المفضلة ومألوفة لدى جميع الخيارات - الباذنجان تحت الفطر. وقد اكتسب هذا المنتج شعبية بين مجموعة واسعة من الجماهير الطهي وفي بلادنا وفي الخارج. ولذلك فمن الممكن جدا أن أتكلم عن استهلاك الجماهيري. والباذنجان والفطر دون طهي، وتوالت في البنوك - فاتح الشهية، مرغوب فيه في أي - الأعياد أو شائعا - الجدول. لماذا أنت وأنا لا طبخ؟ خصوصا أن صياغة معينة الكثير من التعقيد لا يختلف.

الباذنجان من الفطر

في أواخر الصيف وأوائل الخريف في الباذنجان - واحدة من أرخص وأكثر المنتجات المتاحة. حتى مع استحواذها، كقاعدة عامة، لا توجد مشكلة. ولكن مع الاختيار، وهناك بعض الفروق الدقيقة. اختيار لإعداد هذه الحساسية أمر ضروري لاتخاذ الشباب إلى حد ما، لم يكن لدي الوقت لالاستلقاء لفترة طويلة ثمار صغيرة. الشروط الرئيسية: والجلد ليست سميكة، وعدم وجود بذرة كبيرة داخل هيئة متجانسة. ثم، وفقا لذوقك والمظهر أنها سوف أذكر تماما الفطر منقع (ولا حتى جميع الضيوف في وقت واحد وفهم ما هذا لذيذ تعاملهم هنا).

فوائد ومزايا المنتج

ومن المعروف أن "sinenkie" غنية جدا في مختلف المواد المعدنية وعمليا كل المزايا وتخزينها أثناء التعليب. وفيما يتعلق الباذنجان استساغة، والفطر منقع تحت، تستحق الثناء. واستخدامها للمبتدئين الذاتي، وتقديم كافة أنواع السلطات الشتاء. وصفات، وبطبيعة الحال، كل مضيفة تملك. ولكن هناك، إذا جاز التعبير، والأساس الذي تتم التغيرات المحتملة. وهو ما نحن نلفت انتباهكم إليها في المقام الأول.

الباذنجان تحت الفطر. وصفة الرئيسي

نحن في حاجة إلى المكونات التالية لإعداد ناجح من الأطباق: لكل كيلوغرام من الأزرق - رأس من الثوم والنبيذ أو عصير التفاح والخل، الفلفل الأسود وحلوة (وأفضل لاستخدام مزيج من الفلفل، ويمكن الآن يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت: هناك الأسود والأبيض والأحمر والفلفل الحلو)، Lavrushka.

إعداد

1. أول شيء الفاكهة بلدي تحت الماء الجاري وقطع ساق. البعض يفضل تنظيف قبالة قشر، لكننا لن مزيد من العبث، والشاب نسبيا القليل من الجلد الأزرق رقيقة وحساسة. فإنه لا يضر لعملية الطبخ.
2. قطع المنتج إلى مكعبات (وبعض ربات البيوت يفضلون قطع المجازي، على سبيل المثال، مثلثات). ويفضل كل قطع الباذنجان إلى دوائر، كل دائرة ثم قطع بالعرض إلى أربعة أجزاء متساوية، وبسرعة، وجميلة!
3. قطع Schedro تصب الملح. لا تخافوا للذهاب بعيدا جدا: الباذنجان، مخلل تحت الفطر، واتخاذ الملح بقدر الحاجة - لا أكثر ولا أقل! جانبا جانبا ساعتين بالنسبة لهم للافراج عن المرارة الكامنة في نفوسهم. يمكنك التخلص من المرارة لا لزوم لها والتصرف بشكل مختلف. جعل المياه المالحة وتراجع القطع في ذلك تماما لمدة ساعة واحدة. ثم استنزاف المياه، ومعها مرارة الخروج. اتكأ في مصفاة أن يتقطر نزولا من المنتجات شبه الجاهزة، كل السائل الزائد.
4. في هذا الوقت، ونحن نستعد وتعقيم الجرار (لن 0.5 لتر يكون الكثير)، وتغلي الأغطية. قلب الحاوية على منشفة على الزجاج المياه من الجانبين.
5. البنوك تتحلل المجففة والثوم. وفيما يتعلق كميته في كل مضيفة ديه رأيه الخاص. في رأينا، لقدرة 0.5 ليتر سوف تكون كافية لاستخدام 3-5 فصوص من الثوم. وضع إلى الخليط وPertseva - تدريجيا، مع 7-10 البازلاء من لون مختلف، lavrushku.
6. نحن جعل ماء مالح بسيط. لكل لتر من الماء هو ضروري لاتخاذ 3/4 كوب من النبيذ أو عصير التفاح والخل. وكيلو من اللون الأزرق، لمعرفة، هو عن ماء مالح لتر. وفقا لذلك، يجب أن يتم ذلك مع هامش صغير: نفس عدد لترات، كم كجم من الباذنجان وسيتم تغطية لك.
7. في وعاء كبير، صب القليل من الماء ونشر الأزرق. يطهى مدة 5 دقائق على نار هادئة. نحن نأخذ بها مع ملعقة فترة زمنية محددة.
8. وضع بإحكام من قطعة من الفاكهة في الجرار المعدة. ملء ماء مالح ونشمر عن غطاء استخدام الجهاز. قلب الجرار مختومة على منشفة وترك لفترة من الوقت.
9. الباذنجان تحت الفطر لفصل الشتاء جاهزة. تخزين المنتجات محلية الصنع يمكن أن يكون في الجزء السفلي من الثلاجة، في قبو في مكان بارد.

كيفية تطبيقها على الجدول

عادة، فإن الطريقة الأكثر بسيطة وأساسية لتقديم هذه الوجبات الخفيفة إلى طاولة - مع البصل والزيت النباتي. ونحن تكشف عن جرة، والإفراج عن محتويات في مصفاة. الباذنجان تحت الفطر تنتشر في وعاء، مع رش شرائح البصل وتصب ملعقة من الزيت النباتي. إثارة وتناول الطعام!

المقلية

الباذنجان تحت الفطر المقلي - لا تقل لذيذ وشهي شعبية في الناس. إعداده بسيطة مثل سابقتها. ومن الغريب أن الفطر في هذا الطبق ليست كذلك، لكنه لا يملك الذوق المميز. حتى لا نفعل ما هو من الممكن دائما لتحديد عينة من ما هو على الطاولة.

لإعداد الباذنجان الفطر المقلي، ونحن بحاجة إلى: كيلوغرامين من اللون الأزرق قليلا، واثنين من حبات متوسطة الحجم، رئيس الثوم، وحفنة صغيرة من الخضر الطازجة، ومختلف الفلفل - الأسود والأحمر والأبيض والأخضر (البازلاء)، والزيت النباتي للقلي.

1. فإن جميع الأعمال التحضيرية لا تزال هي نفسها.
2. شرائح الباذنجان الزريعة في الزبدة على نار متوسطة في مقلاة.
3. البصل مقطعة إلى حلقات نصف وإضافة إلى القلي، وإزالة من الحرارة. هناك أيضا هو فصوص من الثوم والفلفل. قطع الخضر، ويضيف إلى الوزن الكلي.
4. يتم إعداد ماء مالح من الماء والزيت النباتي، والخل، على التوالي، في نسبة 2: 1: 2. أنها تغلي في مقلاة لمدة 5 دقائق. إضافة الغار.
5. في الجرار تعقيمها تتحلل الباذنجان مع البصل والثوم والخضر وتصب ماء مالح. رولز مع الأغطية المغلي، قلب، يلتف إلى بارد بالتساوي. تخزينها في مكان بارد. الحساسية يمكن أن يقف وصولا إلى الربيع، ولكن كقاعدة عامة، وتؤكل في وقت سابق من ذلك بكثير: في السنة الجديدة القديمة، تقريبا، ليس لديهم الجرار الصوت المقطوع، بغض النظر عن عدد منهم هناك!

التجارب الناجحة والطهي شهية سعيدة!