المطبخ القومي الروسي - أنه من الأفضل أن نحاول مرة واحدة، من مائة مرة لقراءة!

روسيا المطبخ الوطني شعبية في جميع أنحاء العالم الطهي. ويستند نجاحها على ثلاث ركائز: لذيذة وبسيطة ومفيدة! إعداد وجبة مجموعة من موسم الربيع والصيف من الأطباق التقليدية في القبو.

أي وجبة هي العادة أن تبدأ مع السلطة. في روسيا، لم يكن استهلاك الخضروات الطازجة شعبية، لم تعد تستخدم بشكل مباشر في الأطباق الرئيسية أو المخللات. ومع ذلك، المفروم فقط من ركلة جزاء البصل مع القشدة الحامضة، المملحة لتذوق - التقليدية جدا الروسية سلطة مأكولات وطنية، لأن القوس كان في كل حديقة، الحليب - في كل بيت، وبالتالي واللبن والقشدة الحامضة، أيضا، كان على كل طاولة.

المطبخ القومي الروسي لا يمكن تصوره دون الحساء: solyanka، pohmelka، الحساء، والمخلل، التجزئة، والملفوف، tyurya، الحليب، حساء السمك ... أوه، كم عدد الأسماء التي عناق الشائعات الروسية رائعة! هذه مستوحاة سوف موجة إعدادك pohmelku نسي الآن. بل هو نوع من الحساء من المأكولات القومي الروسي، زودت عادة في المطاعم. في 17-18 قرون والمرضى من وليمة وفرة pohmelkoyu الى الحياة. edali هذا الحساء ليست فقط بعد عطلة الاعياد، ولكن أيضا إلى العيد، فإنه لم يمر الكحول.
لذلك، لمدة 10 حصص، نحن بحاجة إلى:
- لحم الضأن المسلوق أو اللحم البقري - 500 غراما.
- المخللات - 4-5 قطعة.
- محلول ملحي - 1 لتر.
- عصير التفاح والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود المطحون.
- البصل الأخضر القلم - 1 شعاع.
- القشدة الحامضة - 10 ملاعق كبيرة.

قطع إعداد تسلسل إلى قطع صغيرة من اللحم المطبوخ المبردة. قطع خشنا البصل قطريا. وتنقيته من الجلد وخيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بالتساوي تتحلل الأطعمة الجاهزة في أوعية وموسم مع الفلفل الأسود أيضا. مزيج المخلل الخيار مع خل التفاح وتصب في كل طبق. تزيين الأخضر، وضعت في جميع أجزاء من ملعقة من القشدة الحامضة الدهون.

يمكن أن يكون هناك المطبخ القومي الروسي دون الفطائر؟ بالطبع لا! القمح، الحنطة السوداء، الشعير، الشوفان، ويخلط - ذهبية، الزيتية، وسميكة والقلبية! وإذا فطيرة مع الشمس الكامل (الفطر والبيض والبصل والتفاح والدواجن واللحوم والحبوب وهلم جرا. D.)، المستهلك الفطائر وآذان لا سحب!

إعداد الفطائر القمح مع التفاح Pripek:

فوز 3 بيضات مع ثلاثة الفن. ل. السكر و 1 ساعة. ل. الملح إلى رغوة خفيفة. إضافة الخميرة بسرعة - سبعة غرام، و 70 غراما من الزبدة المذابة وتخلط. صب 300 غرام من دقيق القمح وتخلط جيدا مرة أخرى. الآن إضافة تدريجيا نصف لتر من الحليب. يشمل المطبخ القومي الروسي العجن عقارب الساعة بدقة: "ذا صن" - كما كانوا يقولون في روسيا.

يعجن العجين جانبا في مكان دافئ. نحو ساعة ويقلب مرة أخرى وترك الأمر إلى "الراحة" لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت، وإعداد Pripek: التفاح قطع في طبقات رقيقة. إضافتها إلى العجين قبل القلي الفطائر أو نشر أنصاف رقيقة التفاح سكب مباشرة إلى العجين في مقلاة. عندما propechetsya جانب واحد، تسليم فطيرة.

A الكامل التقليدي عشاء الزجاج في حالة سكر من ميد. خصوصية هذا الروسي المطبخ الأطباق التي تستعد ميد قبل استخدامه لفترة طويلة - عادة لمدة عام. سوف نقوم بإعداد شيري ميد، وهو أمر ضروري للوقوف لمدة ثلاثة أشهر. إعداده ببساطة:

نصف لتر من الماء و 1 كلغ من العسل جلب ليغلي مع التحريك باستمرار. 2 كجم من غسلها الكرز، وحرض لوضع زجاجة وملء مع مرق العسل ostuzhennym. إغلاق عنق الزجاجة بقطعة قماش نظيفة مبللة ويترك لمدة بضعة أيام في الدفء. ثم إزالة البارد (القبو، على سبيل المثال) وعينة تؤخذ في وقت لا يتجاوز ثلاثة أشهر.

هذا ميد وليمة واحدة - الجريمة. ومع ذلك، كما تعلمون، والامر متروك.

منذ فترة طويلة منذ انهيار "الستار الحديدي" والمأكولات القومي الروسي تكتسب شعبية كل هذا الزخم. وليس فقط في البلدان الأجنبية. اليوم ورثة الطبخ فريدة يدفعون على نحو متزايد الانتباه إلى حقيقة أن أسلافهم كانوا على استعداد. حسنا، كل شيء نسبي.