اجمان، وصفة

يتكون هذا الطبق الشرقي من جزأين - الشعرية وvadzhi. يمكن طهي المعكرونة نفسك. للقيام بذلك، واتخاذ 0.5 كيلوغرام من الطحين، 1 بيضة والمياه وذلك للحصول على عجينة قاسية. إعطائها للوقوف لمدة 15 دقيقة، ولفة في لفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. على استعداد لتغلي المعكرونة في الماء المملح، اتكأ في مصفاة، إضافة 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية وترك تحت غطاء.

عند طهي اجمان، وصفة vadzhi تكون مختلفة قليلا في دول مختلفة. ولكن جوهر ستقع دائما اللحوم والخضروات. قطع صغيرة من اللحم (0.5 كلغ) يجب أن تقلى أولا في الزيت حتى البني، ثم يضاف البصل (1 بالمائة) والطماطم (3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.). ثم وضع الجزرة تمزيقه (2 قطعة)، الفجل الأخضر (1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.) 1 الباذنجان والفلفل الحلو 1، 2 فصوص من الثوم، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطس وصب 2 كوب من الماء البارد. السماح لجميع مطهي على نار هادئة لمدة نصف ساعة. في نهاية الموسم الطبخ مع التوابل والأعشاب. يمكنك استخدام مجموعة من الشبت، البقدونس، بذور الكزبرة، وأوراق الريحان أو الزعتر الزهور.

يتم تقديم وجبات الطعام على الطاولة في الأوعية العميقة في الجزء السفلي وضعت الكثير من المعكرونة والخضر، والجزء العلوي يسكب صلصة اللحم مع الخضار. اللحوم والمعكرونة والخضروات تؤكل بالشوكة وملعقة حساء يعانون من سوء التغذية بالفعل.

اجمان بشعبية كبيرة هنا في كازاخستان. ويطهى مع الكثير من المرق، وهذا هو يستخدم اجمان الحساء وصفة، فمن مرضية جدا وطبق لذيذ. هو قطع اللحم إلى قطع صغيرة وتقلى في مرجل الحديد الزهر على لحم الضأن الدهون. ثم، وعموم 1 تطفئ حدة البصل المفروم والفلفل 2 خمس دقائق. الدفعة التالية من العلمانيين شرائح الفجل الأخضر ، 1 رأس صغير من الثوم، ثم يضاف معجون الطماطم أو البندورة 2 العصير ويستمر لينضج.

لإعداد الحقيقي الكازاخستاني اجمان، العجين وصفة تستخدم مثل beshbarmak العجين: 2 كوب من الطحين والبيض 1 و 1 كوب ماء يعجن العجين. انبسط ناعما جدا، ويقتطع من ورقة صغيرة من 5 سم ورصها على بعضها البعض. ثم أجاد واحدة الشعرية رقيقة، واتركه حتى يجف بها قليلا وتغلى في الماء المملح.

حتى المعكرونة المطبوخة، كل من صلصة الخضار تخلط جيدا والتحول في القدر مع اللحم، صب 3 أكواب من مرق اللحم البقري وتقديمهم إلى استعداد. في نهاية الطهي الملح والفلفل ووضع الخضر. طبق عميق انتشرت في البداية الشعرية، ثم تصب الصلصة. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من المرق إلى اللوحة.

في البلدان الشرقية إلى لعبة للعطلات غالبا ما تستخدم وصفة لغمان الضأن. لحم الخروف إعداد الأساس صلصة اللحم. للقيام بذلك، هو قطع اللحم ومطهي بشكل منفصل في وعاء مع البصل والثوم. ثم أضاف ديكون الفجل، الفلفل، الملفوف والبطاطا والفاصوليا والباذنجان والكوسا والجزر، ثم تمتلئ جميع القطع مع مرق اللحم والحساء حتى جاهزة.

وهناك عنصر مهم جدا في الغذاء الشعرية ممدود الخاصة. في الشرق، يمكن للمرء أن يلاحظ مشهد مثير للاهتمام في الشارع، حيث أنها طبخ اجمان، وصفة الاختبار العادي، ولكن الأسلوب له المتداول غريبة. في عيون المشاهدين، طهي تسحب العجين في اتجاهات مختلفة، فإنه يشكل النقانق رقيقة على طاولة مسطحة. ويمتد العجين بكثير بحيث يصبح شفافا تقريبا، ولكن لا تتمزق. هذه المواضيع رقيقة وطويلة طبخ يغلي في وعاء كبير بالماء.

أسر الإيغور إعداد هذا الطبق عدة مرات في الأسبوع. لذلك، وتعلق أهمية كبيرة في إعداد الفتاة قبل الزواج قدرتها على طهي اجمان الحقيقي. حتى الآن، في اليوم الرابع بعد حفل الزفاف، عائلة الشاب لجمع الأقارب في تقدير قدرات الطهي من زوجة شابة.

ما لا يمكنك أن إعداد اجمان والأوزبك وصفة، اليوغور، الكازاخ، والتتار والقيرغستانية سوف تختلف في خصائصها. على سبيل المثال، اجمان باللغة الأوزبكية هو وجبة مطبوخة جيدا، وتنتج نصف خبز الخضروات الصينية، وخدمة اليوغور الطعام على المائدة في طبق مسطح، والأوزبك والقازاق - في الأوعية العميقة. ولكن دائما اتضح طبق لذيذ واحتفالي حقا.