أسرار المضيفة: المقبلات الباردة على الطاولة احتفالي.

نحن نحاول دائما أن نفوق أنفسنا عندما يكون لدينا لتلبية الضيوف في المائدة الاحتفالية. بحثا عن وصفات غير عادية، وكتب الطهي من الأمهات والجدات هي "حفرت"، يتم اختراع أطباق جديدة، يتم البحث عن وصفات من مختلف المأكولات في العالم على شبكة الإنترنت، لأنك تريد أن يفاجئ الجميع مع شيء غير عادي وغريب! هل أعمال المضيفة وامتنان الضيوف متساوية؟ بالكاد، لأنك يمكن أن نسمع في كثير من الأحيان منهم متواضعة فقط: "شكرا لكم، كان كل شيء لذيذ جدا." نقترح عليك تقديم قائمة احتفالية من طاولة وجبات خفيفة مع أطباق بسيطة، لذيذة وفي وقت واحد مذهلة، والتي لا تتطلب أي جهد خاص منك أثناء إعداد وفي الوقت نفسه مناسبة لمناسبة خاصة.

من المهم جدا، وأحيانا المكان الرئيسي في وجبة رسمية هو الوجبات الخفيفة. هذه الكلمة في الطبخ يعني أي الأطباق الباردة، باستثناء الحساء، والتي ينبغي أن تحفز شهية الضيوف العشاء. وتنقسم أطباق الطاولة الباردة تقليديا إلى مجموعتين كبيرتين: المنتجات النهائية (منقوعة ومخللة ومملحة ومدخنة)، والتي يتم تقديمها في شكلها الطبيعي، دون خلط مع غيرها من المنتجات، وأطباق أعدت للاحتفال خاص مع مساعدة من المعالجة الباردة أو الحرارة. وتتميز المقبلات الباردة على طاولة الاحتفالات بمجموعة متنوعة من السلطات، وأطباق الخضار والجلد، وأطباق اللحم والمنتجات نصف المصنعة (النقانق، والأطعمة المعلبة، ولحم الخنزير، والهلام، والهلام، وما إلى ذلك). وتشمل مجموعة الأسماك الرنجة، جليد، المدخن والمحشوة الأسماك، المعلبة الغذاء، الكافيار، عرضت بشكل منفصل أطباق البيض، بيتس والسندويشات.

يتم اختيار الوجبات الخفيفة الباردة على طاولة الاحتفالات وفقا للقدرات المالية للضيوف المضيفين. إذا كنت قادرا على جعل الجدول مكلفة البقالة - هامز، الكافيار، المدخن المنتجات - رائع، ولكن أيضا رتابة. مع ميزانية أكثر تواضعا للغداء أو العشاء المقترحة، ويمكن أيضا أن تستخدم الغذاء غير مكلفة، ولكن من الضروري وضع رهان على خدمة الطبق - خدمة وتزيين. حتى الأسماك المعلبة أو المطهية غير مكلفة يمكن أن تبدو مغرية، على سبيل المثال، يمكن تزيين الأسماك في الزيت شرائح الليمون، والأسماك في صلصة الطماطم - مع البقدونس والبصل الأخضر. أما بالنسبة للخضراوات، كوجبة خفيفة باردة على طاولة احتفالية، والمناديل هي مناسبة جدا. الكافيار الخضار المنزل جيدة ، الفاصوليا الخضراء مخلل، الباذنجان، أو هذه السلطات مع الفول كما "وجبة خفيفة اليونانية". إذا كان خلال إعدادها في موسم الفراغات تم الحفاظ على وصفة والتكنولوجيا، فإنها تزيين الجدول احتفالي مع الألوان الزاهية وأذواق الصيف.

خصوصا أنه من الضروري الحديث عن "سمورغوسبورديت" - وهذا هو الطريق الصحيح لاستدعاء الجدول البارد السويدية. يتم تنظيم حفل استقبال الكوكتيل عادة عندما لا يكون من الممكن وضع جميع الضيوف على الطاولة. على سبيل المثال، متوسط الأسرة الروسية يمكن أن تنفق مثل هذا العشاء في منزل ريفي في منطقة الحديقة. الجدول السويدي على مجموعة من الأطباق لا يختلف عن مطعم الوجبات الخفيفة المعتادة، ولكن أعطيت شعبية خاصة لأطباق جزء صغير، والتي هي مريحة لاتخاذ بيد أو سيخ. وهو مجموعة متنوعة من السندويشات والسلطات في تارتليتس والخضار والأسماك واللحوم المقلية والبيض المحشو والبطاطس والطماطم. المأكولات البحرية جذابة جدا: الروبيان، بلح البحر، سرطان البحر. الوجبات الخفيفة على طاولة بوفيه يمكن اختيار أي، كما لا توجد قيود على آداب السلوك.

يمكن تحضير المقبلات الباردة على المائدة الاحتفالية، مثل الحلويات، في وقت مبكر، قبل 2-3 أيام من الاحتفال، والذي يسمح لك لتخفيف كبير مضيفة. مباشرة في يوم الاستقبال، يتم إعداد طبق ساخن فقط مع طبق جانبي، والتي لا أحد لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن ليست هناك حاجة لإجراء بعض التغييرات.

وجبات خفيفة على طاولة الزفاف، في حالة عقد الاحتفال في المنزل، فمن الأفضل لطهي تلك المعتادة حتى لا يفسد الاحتفال مع التجارب الطهي فاشلة. للتأكيد على الجدية الخاصة لهذا الحدث، حول الضيوف المدعوين، فمن الممكن مع مساعدة من خدمة. شراء مجموعة خلع الملابس في نغمات بيضاء أو ألوان الزفاف تحت عنوان، والتقاط المناديل المنسوجة الجميلة، مفرش المائدة، بذل المزيد من الجهد لتزيين الأطباق - وسوف ينقل أجواء عطلة.