Tsahton صلصة: وصفة والتوصيات

كل الطهاة في العالم توافق على أن أي ما يقرب من الطبق الرئيسي يجعل خاص، لذيذ وتنسى والصلصة. اخترعوا مجموعة كبيرة ومتنوعة: اللحوم، والأسماك، والطيور. هناك حار، لديها الحلو الحامض - لجميع الأذواق وتفضيل. ولكن إذا أردت حار، يجب أن تحاول tsahton الصلصة. وصفة ينتمي إلى القوقازيين. يتم تحضير الصلصة وفي جورجيا وأوسيتيا الجنوبية. المتغيرات من قلة لها، وكل امرأة ترى أنها حقه. حتى إذا كنت عرضة للإبداع الطهي، واختيار أي tsahton - إن صفة تكون قاعدة، وسوف أكمل لترضيك والحصول على صلصة الفريدة التي يمكن أن تصبح بطاقة الدعوة الخاصة بك.

بشكل منفصل، نلاحظ أن "الدعم" قوقازي إلى اللحوم جعلت تقليديا حاد. ومع ذلك، هناك بعض الإصدارات tsahtona، والتي يمكن أن يطلق عليه حار نوعا ما. وإذا لم معدتك تأخذ حاد، يمكنك البقاء على خيار لينة. وأكثر شيء واحد: وفقا للقواعد، لملء tsahton تدعو صلصة صفة للاللبن وkatyk، في الحالات القصوى - رائب. ولكن طعم الحامض ليس تروق للجميع، وذلك في وصفات بدلا من هذه السوائل يحتوي كريم.

قاعدة البيانات الأساسية

وتتخذ جميع المنتجات للعين: الصلصة يجب أن تتفق مع فكرتك من الذوق. الفلفل الحار المفروم ناعما كما ممكن. إذا كنت مثل الصلصة الحارة جدا ترك البذور. إلا أن ذلك لا تأتي عبر على السن، وطحن لهم في بمدافع الهاون. الثوم نظيفة وضغطت من خلال الصحافة. القبعات الخضر أكثر، والأصل هو أن تكون الكزبرة، ولكن إذا شممت رائحة ذلك أيضا ما يعبر عنه، واتخاذ البقدونس. والمفروم شعاع، وانضم الفراغات، وشغل كريم. توصي وصفة جاهزة tsahton utsho التوابل suneli والملح ويقلب جيدا ويترك لمدة ربع ساعة في حرارة لرائحة غنية.

بعض الناس الحصول على جنبا إلى جنب مع التوابل فقط الجافة والحامض صلصة كريم tsahtonom الاستدعاء. في رأينا، وهذا ليس صحيحا تماما: في صلصة يجب أن يكون موجودا الخضر على الأقل.

Tsahton الجورجية

والفرق الرئيسي من الإصدار أوسيتيا - وجود المكسرات في الصلصة. في بعض الإصدارات، حتى الفلفل الحار غائبة، بحيث قرحة مناسبة وtsathon. تؤخذ المكسرات والثوم بنسب متساوية، والخضر الغنية بالتوابل - في نسختين. كل هذا مر الخلاط حتى كريم ناعم والحامض المخفف إلى الاتساق المطلوب. من التوابل في وصفة tsahton ينصح بوضع الكمون والملح والكزبرة، ولكن لا يمنع صلصة نكهة وغيرها من مناسبة، في رأيك، والتوابل. إذا كنت لا المضروب إلى كتلة من الفلفل الحار، يمكنك إضافة القليل من الأرض البصرية. هنا تناسب أكثر وئام في الحمراء.

نسخة أخرى

ليس كل من يحب للعب مع الفلفل الحار الطازج - اليدين بعد ان تحترق لفترة طويلة، وهناك تهيج إذا كان الجلد هو العطاء. ولكن هذا ليس سببا للتخلي عن فكرة لطهي tsahton. وصفة المبينة أدناه مساعدتك في الحصول على بعيدا والتمتع صلصة القوقاز. الذهاب إلى السوق وشراء "الجدات" مخلل الفلفل الحار. فقط قبل أن تعطي المال، ومحاولة للمنتجات (لو سمحت) يظهر أحيانا في هذه الفلفل طعم عفن، وأننا لسنا في حاجة.

مخلل الفلفل أو المفروم أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم / خلاط / الطعام المعالج. إذا كنت تحب جدا الصلصات الحارة لا يمكن حتى تنظيف البذور، وقطع ذيول فقط. انهارت هذه أيضا (أو المضروب) عدد كبير من الأعشاب الطازجة، سكب كريم - وبعد 15 دقيقة يمكن أن تسقى اللحوم tsahtonom. أو ملطخة ببساطة على الخبز.

Tsahton: وصفة لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في صلصة، فمن الممكن لإعداد والأوقات الباردة. هناك خياران: إما أن مخلل الفلفل، أو لجعل الأساس الجديد الذي يحمل اسم tsyvzy-tsahton أو chivdzosa. بالنسبة لها، ويتم أخذ القرون الشباب الفلفل الحار جدا - واحد في شكل ناضجة من الأحمر. عليك أن تجد لهم الأخضر، فمن المستحسن - مع الأوراق. ينبع ليست هناك حاجة. الفلفل بأوراق بلانش لمدة لا تزيد دقيقة واحدة. ثم ضغطوا بشكل جيد، حتى لا ماء يقطر، تضاف إلى وعاء، وهي مليئة بالماء البارد المنعش. الفلفل يطهى لمدة خمس دقائق، وغسلها مرة أخرى، اضغط (هذه المرة ليس على ما يرام جدا) وsolyatsya. غير مطوية فارغة بإحكام جدا في وعاء مع غطاء المسمار ووضعها في الثلاجة. في اللحظة المناسبة tsyvzy-tsahton مليئة القشدة الحامضة، الذي ختم الأعشاب والبهارات المخلوطة.

التحسينات مشاركة

صلصة جاهزة الذي سبق وأن أضفت إلى القشدة الحامضة، تحتاج لتناول الطعام على الفور. الحد الأقصى - في اليوم التالي. إذا كان يستمر لفترة أطول، يصبح أقل لذيذ وعبق. وبالمناسبة، فإنه لا يزال اللحم لذيذ جدا غارقة. بعد هذه كباب ماء مالح على العطاء وعبق خاص. فقط تولد tsahton ماء مالح أفضل ثين أو اللبن - ثم اللحم على استعداد لطهي أسرع. تعلق على تقاليد الطهي القوقاز - الذواقة يوصي!