الحبار على استجواب: الطبخ نصائح

خفيفة أطباق المأكولات البحرية تحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف، عندما تصل درجة الحرارة تقترب من 30 درجة. أحد المنتجات الأكثر شعبية المستخدمة في إعداد هذه الأطباق الحبار.

وكقاعدة عامة، هي المغلي هم أو المقلي في مقلاة، ولكن هذا ليس هو الوسيلة الوحيدة لطهي الطعام لهم. وعلى الرغم من حقيقة أنها هي تفحم جذابة للغاية، وهذا الأسلوب من المعالجة بدلا من التنكر يسلط الضوء على ذوقهم الغنية. حسنا اللحوم جنبا إلى جنب مع رائحة الدخان الذي يتحول على استجواب.

كيفية قطع الحبار؟

وبطبيعة الحال، فإن أفضل المأكولات البحرية - هي طازجة اشتعلت أو مبردة. ومع ذلك، هذه الحبار يمكن شراؤها فقط في المناطق القريبة من البحر. أكثر من ذلك بكثير هو المنتج المجمدة المتاحة، والتي وجدت في العديد من الأشكال المختلفة. الحبار نوعية من هذا بأي حال من الأحوال لا يعاني - يتم تجميد المأكولات البحرية وإذابة بسرعة.

إذا كنت قد اشتريت مقشر المأكولات البحرية، وسوف تحتاج فقط إلى قطع عليه إلى حلقات أو الشرائط، وإذا كنت لا تريد لطهي الذبيحة ككل، مخالب وترك الأمر عند هذا الحد. إذا وجدت بيع الحبار في شكلها الطبيعي، وتنقية لها ليس لديهم صعوبة. ويتم ذلك في بضع دقائق في الحوض وحتى لا تتطلب استخدام القفازات.

تحتاج إلى عصا يدك في فتحة، بدءا من مخالب - يجب أن يمر بسهولة. المشي أصابعك داخل الذبيحة وإزالة أحشاء شفافة صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا كشط الجلد مع المسامير الذبيحة، ولكن هذا ليس ضروريا - هو صالح للأكل.

بعناية وضع ما تبقى من الحبار على قطع المجلس، وباستخدام سكين حاد، وقطع جزء من الذبيحة بين العينين ومخالب. تحقق من جميع الأجزاء الصالحة للأكل من وجود الغضروف تفصل بينهما. ثم تغسل الذبيحة ومخالب تحت مياه جارية باردة. الآن، يمكن أن تبدأ بالفعل في إعداد الحبار على استجواب.

إذا كنت مثل كل من المأكولات البحرية، ويمكن استخدامه في مجملها، جنبا إلى جنب مع مخالب. إذا كنت من الصعب إرضاءه عن ظهور المنتجات، يمكنك أن تأخذ شرائح. كيفية طبخ الحبار لذيذ وسهل؟ كل ما تحتاجه لتحمص على استجواب مع قليل من التوابل. هذا أمر جيد لمثل هذا إعداد المأكولات البحرية مع إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون.

والشيء المهم أن نأخذ في الاعتبار؟

وعلى الرغم من بساطة وصفة الحبار على استجواب من السهل جدا أن يفسد. والمشكلة هي أن هذه المأكولات البحرية جدا "الرطب" يجري مع محتوى الماء عالية جدا. تحقق ما إذا كان يتم إزالة كل الرطوبة الزائدة ببساطة شديدة. الحبار سوف لا البني على القمة، وإذا كان هناك الكثير من المياه على سطحه.

على الرغم من أن هذه الأغذية البحرية المباعة مقشر بالفعل، فإنها لا تزال تحتوي على شوائب من الرمل والشوائب الأخرى، بحيث يكون لديك لغسلها قبل الطهي. بعد ذلك، يجب أن تكون جافة تماما قبل وضع على استجواب، وإلا فإنها لن احمر والمطبوخ في عصير خاص به.

أولا، يجب أن promaknut بعناية الذبيحة أو قطعة من المأكولات البحرية، لإزالة أكبر قدر من المياه السطحية ممكن (ممكن)، ثم فرك مع النفط لمنعها من الالتصاق على الشواية. ثانيا، تحتاج إلى طهي الحبار على الجمر جدا.

درجة الحرارة شواء

يجب أن تكون درجة حرارة الشوي الخاص نحو 150 درجة مئوية أو أعلى من ذلك. ونتيجة لهذا الرطوبة الزائدة يتبخر في بضع دقائق، ويتم طهي المنتج بسرعة جدا. لا يزال حتى قمت بوضع منتج للطبخ، وتأكد من استجواب دافئة بما فيه الكفاية.

عند إعداد الحبار إلى أن مشوي مع مخالب، تقطيعها إلى قطع من نفس الحجم والسمك.

مزيج المأكولات البحرية مع قليل من الزيت، حتى أنها لم تكن قد بدأت التمسك شواء. الكمية المثالية - حوالي 1 ملعقة كبيرة من زبدة 0.5 كيلو المفروم الحبار.

بعض مزيد من النصائح المفيدة

في محاولة لإعداد ماء مالح لالحبار على استجواب مع بعض المكونات الإضافية، باستثناء الملح والفلفل. حسنا مناسبة الفلفل الحلو المدخن أو مسحوق الفلفل الحار.

لا تقلق بشأن ذلك مخالب رقيقة يمكن أن تقع على الفحم أو الموقد - معظم شبكات ضيقة بما يكفي لمنع هذا، وسوف قطع صغيرة من المأكولات البحرية تبقى في مكانها. وبالإضافة إلى ذلك، يعد الحبار المشوي قد مدمن على أسياخ رقيقة أو presoaked في أسياخ خشبية المياه.

تذكر أن الاحتمالات لا حصر لها. يمكنك تحضير باعتبارها الذبيحة كلها أو حلقات أو قطع.

الوقت للتحضير

طبخ الحبار، وتفحم على استجواب، والعديد من الصعب نظرا لتوقيت على استجواب.

هناك طريقتان فقط لطبق بشكل جيد: ذلك تحمص سوى بضع دقائق، لا يزال اللحوم العطاء، أو طبخه ببطء لمدة 30 دقيقة على الأقل، والذي سيعود الحنان اللحوم. سيكون كل شيء على أن يتم ذلك في المراحل المتوسطة، يكون نتيجة واحدة - لحوم صعبة للغاية. الخيار الثاني لا يمكن أن تتحقق على استجواب، لذلك يجب أن يكون وقت الطهي الحد الأدنى.

وهذا يعني أنه عندما يتحدث عن كيفية طبخ الحبار لذيذ وبسيط، عليك أن تتذكر أنك لا تفريط فيها. وينبغي ألا يتجاوز الوقت تحميص ثلاث دقائق على كل جانب، ولكن على خلاف اللحوم ستكون "المطاط".

الحبار على استجواب: وصفة

يجب عليك أن تدرك أن أي سلطة أن تقدم إضافة الروبيان المقلي، و حصلت على ممتاز، إذا كنا استبدالها الحبار. وصفة الأكثر بسيطة وسهلة على النحو التالي. إرم المأكولات البحرية المطبوخ مع جرجير وزيت الزيتون. لذلك سوف تحصل الحبار الطبيعي ولذيذة على استجواب.

وصفة هي أكثر صعوبة تشمل زيادة عدد المكونات. على سبيل المثال، يمكنك صب المقلية وصلصة السمك والمأكولات البحرية وعصير الليمون، مع رش السكر وإضافة لهم مقطعة إلى شرائح رقيقة الأحمر والبصل والطماطم والنعناع والكزبرة والجرجير. هذا الطبق لذيذ ومنعش من المستغرب، وخصوصا في الطقس الحار.