Suluguni المقلية - البديل المثالي لكستلاتة

ويعتقد صناع الجبن الجورجية (وليس لدينا أي سبب لعدم تصديقهم) أن suluguni - أقدم منتجات الحليب المخمرة على هذا الكوكب. فضفاضة ترجمته إلى اسم روسي يعني "وجود مصل اللبن في تكوينها." وهذا يعني أن الجبن - محلول ملحي، وشبه ناضجة، ليس الجبن، ولكن أيضا ليست نوع صلب. suluguni السعرات الحرارية يتيح نسميها المنتجات الغذائية: الكربوهيدرات - 0 والبروتين والدهون حوالي 20٪، والقيمة الغذائية الإجمالية - 290 سعرة حرارية. انه لطيف، المالحة والجمع تماما في تكوين مجموعة متنوعة من الأطباق، سواء كان ذلك السلطة، المقبلات الساخنة، أطباق اللحوم والأسماك.

جيدة هذا الجبن المخثر والسندويشات. ولكن ليشعر الشمس في جورجيا، دعونا نفعل suluguni في الخبز. لهذا نحن بحاجة اثنين من الخبز الرقيق (لكل 250 غرام من الجبن)، في حزم صغيرة من الأخضر والبقدونس والكزبرة، وزوج من ريشة البصل الشباب و 80 غرام من الزبدة. قبل عملية إعداد والنفط suluguni وضعت في الفريزر. ثم أخرج من هناك بسرعة كبيرة، وثلاثة على مبشرة الخشنة. مفرومة فرما ناعما الخضر مختلطة مع الكتلة الناتجة. ننشر على نصف واحد من بيتا، وتغطي الثانية وبقوة ضغط يده، ومن ثم الانتقال مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضغط ضد ملعقة خشبية إلى أسفل العجين احمر. كبيرة لالنبيذ والبيرة.

A suluguni المقلية - وهذا هو حقا إعداد الفوز "شريحة لحم نباتي." وبالإضافة إلى ذلك، بل هو أيضا جدا وجبة الميزانية. بالنسبة له، إلا أنه من الضروري (باستثناء الجبن نصف) أن بيضة واحدة، ملعقتين طحين ملعقة (أو فتات الخبز)، والزيت النباتي والزبدة للقلي. ذلك - المنتجات الأساسية. كما الاختلاف (ولمظهر من مظاهر إبداع الطهي) يمكن أن تتخذ توابل، الفلفل الأحمر المجفف الأعشاب بروفنسال ، أو ببساطة مزيج التوابل تسمى "الموسم الجورجي".

لطهي suluguni المقلية، تحتاج إلى أن يكون مهارة، إلى التصرف بسرعة وبدقة، والأهم من ذلك - معرفة متى تتوقف. كما كنت قد خمنت ربما، سيكون لدينا أن تراجع المنتج التاج في الخليط بيضة وضعها في المقلاة. ولكن أولئك الذين يتناولون البيتزا مرة واحدة، ويعرف ما يجب القيام به مع المعالجة الحرارية من الجبن. هذا صحيح! يذوب والتدفقات. المنتج لا "يهرب" علينا من قوقعة، تحتاج إلى معرفة القليل سرا: تقطيعه إلى أجزاء - شرائح من 1 سم، وترسل في الثلاجة.

الآن لالخليط. اهتزت البيض شوكة. إضافة إلى ذلك صلصة الطماطم الحادة، والعشب، في كلمة واحدة، كل ما يقول لك الحدس الطهي. ولكن ليس الملح! تذكر أن هذا النوع من منتجات الألبان وذلك مالحة بما فيه الكفاية. في وعاء منفصل صب الدقيق أو البقسماط. نخرج من الجبن الثلاجة، وتراجع لأول مرة في كتلة البيض، ثم في الدقيق. لذلك نحن أداء اثنين أو حتى ثلاث مرات. مهمتنا - لتحقيق قشرة كثيفة، المشوية إلى suluguni لم يظهر وتمسك إلى المقلاة.

ما لطهي ذلك؟ ينصح الخبراء قلي خليط من القشدة والزيوت النباتية. في عملية المعالجة الحرارية من المهم أن تعرف متى تتوقف. إذا يتم تسخين المقلاة بما فيه الكفاية، والخليط لا "انتزاع"، والجبن الحرارة تدريجيا وأن ينتشر إلى فطيرة. إذا تم المكلس جدا للنفط، رش حرق فورا. فرايد suluguni يطهى على نار متوسطة الحرارة ليصل إلى اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. يقدم ساخنا، مع رش الأعشاب، مع مختلف الصلصات (مثل تزاتزيكي، وإنما هو أيضا مناسبة صلصة بارنيس وكريم). خلاف كبيرة suluguni على الخمر المر أو النبيذ الأبيض الجاف.