Khinkali صفة - الزلابية التقليدية النسبية

في العالم هناك العديد من الأطباق التي يمكن بحق أن تسمى الدولية. اعتمادا على أراضي الطبخ تغيرت أسمائهم والتفاصيل الصغيرة، ولكن الشيء الرئيسي لا يزال هو نفسه: طعم ممتاز وجذابة وفاتح للشهية نظرة فكرة عظيمة أن يسمح احد أو غيرها من المواد الغذائية لذيذا تصبح كنزا وطنيا يستحق الاحترام العميق. وتشمل هذه الأطباق الزلابية و- طبق على ما يبدو سهل وبسيط، ولكن لديها تاريخ طويل وتوزيع جغرافي واسع. الزلابية لطهي الطعام وتحضير جميع أنحاء العالم - في الصين هو جياوتسو، إسرائيل - Kreplach، إيطاليا - التورتيليني أو الرافيولي، في بلدنا الزلابية الفعلية في البلدان المجاورة - أوزبكستان والقوقاز - فطائر، فطائر اللحم، والموقف، ساموسا، chuchvara والأهم من ذلك، فمن هنا أن اخترع لذيذ وصفات khinkali.

هناك مبدأ عام وفقا للالتي اعترفت كل من التخصصات المذكورة أعلاه نوع من الأسرة: حشو لذيذ، ملفوفة في العجين العجاف (بسيطة بدون خميرة)، ولكن بشرط وإلا فإن طهاة الفضاء والحرية لهذه التجربة. وصفة khinkali - وهي الطبق مع الزلابية هو الأكثر شعبية في بلادنا - لا تختلف عن الأطعمة صفة أخرى مماثلة. إذا كنت تفكر في كيفية إعداد khinkali بشكل صحيح، يجب أن تكون على علم بأن هذا الطبق، على عكس الزلابية، يتطلب إعداد خاص. نضع في اعتبارنا أن khinkali دائما جعل حجم كبير وطبقة رقيقة من العجين، والذي يتم التفاف التعبئة، يجب أن تدحرجت غريب "شعاع" على "أعلى" للمنتج. تحتاج أيضا إلى تناول الطعام بشكل سليم هو منتج رائع، وليس خارقة مع شوكة، حتى لا ظهرت عصير لذيذ، والتي تتشكل داخل أثناء الطهي. بشكل عام، فإن عملية تناول هذه الحساسية مشابهة لطقوس معينة - khinkali يكون باردا قليلا وأكل يديه، وهو يحتسي عصير بلطف اللحوم النكهة التي تراكمت في الداخل.

هنا واحد khinkali صفة، والذي يعتبر بسيط ولذيذ جدا. لأنه لابد تنفيذها تأخذ دقيق (900 غرام)، المياه (350 غرام)، اللحوم - لحم البقر ولحم الخنزير (300 غرام)، البصل (3 قطع). وكذلك الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة. الأول هو أن يعجن العجين - ضع الطحين على طاولة تنهال على رأس لجعل العطلة التي صب الماء، ورمي البيض والملح. وبعد ذلك، ويعجن العجين جيدا ويوضع جانبا جانبا حوالي نصف ساعة، وبعد ذلك تقسيمها إلى قطع متساوية الحجم ولفة لهم في الكعك رقيقة. من المهم أن نتذكر أن وزن الحشوة يجب أن يطابق الوزن من الكعكة، وجعل العجين ليست رقيقة جدا، وإلا الطبق النهائي سيتم قطع. قبل khinkali الطبخ، وينبغي تدريب لتأمين صحيح العجين مع ملء، واختيار برفق طيات والتواء في "أعلى" أطباق عقدة، وترك الجزء العلوي من "ذيل" للراحة لتناول الطعام. من المهم إنشاء تعبئة - لاتخاذ اللحم المفروم الطازج، وختم عليها، تخلط جيدا مع التوابل المفضلة لديك، والبصل المفروم، إذا لزم الأمر، ويخفف بالماء. وينبغي أن يكون الماء بقدر اللحوم يمكن أن تمتص - جنبا إلى جنب مع الإضافات اللذيذة من ذلك شكلت في وقت لاحق عصير رائع، وذلك بفضل الذي وصفة khinkali حصل الاحترام الحقيقي في بلدنا.

كوك khinkali رائع الضروري في الماء المملح لتذوق، مع التركيز ليس على الوقت - بحيث يمكن أن تكون في وقت متأخر وتفقد عصير الثمينة التي تراكمت في الداخل، وحقيقة أن هذه المنتجات قد بدأت في الظهور. تحريك الطبق النهائي في أي حال لا يمكن أن يكون - الساخنة، انها رقيقة جدا، لذلك تحتاج إلى استخراج برفق باستخدام ملعقة خشبية. تخدم هذه "الأقارب" لها الزلابية غبار مع الفلفل الأسود، رقيقة قدر الإمكان لتفجير نكهة حساسة.