وهو الحبار العملاق. وصفات أطباق لذيذة

Arhiteutis، أو الحبار العملاق - البطلينوس الضخمة التي تنمو حتى تصل إلى 18 مترا، ويمكن أن يصل وزنه إلى 1 طن. أنه يعيش الحبار العملاق في المياه شبه المدارية والمعتدلة من المحيط على عمق كيلومتر واحد وهو كائن من صيد حيتان العنبر المفضلة. دراسة الحبار العملاق في عام 1856 بدأ [إيبتثس] Stenstrup، وهو عالم الدنماركي. ومقارنة نسبة الحبار العادي من حجم المنقار من البطلينوس العملاق الذي جرفته المياه الدنمارك.

حدث في الاجتماع الأول للإنسان والحبار العملاق في عام 2006 وسجلت على شريط. منذ فترة طويلة ثم تم القبض عملاقة الحبار سبعة أمتار، وكان أنثى. ولكن، للأسف، لم يكن ذلك ممكنا للقبض على عملاق الحية، كما توفي من السفينة عندما رفع إصابات.

الحبار هي في الطلب الكبير، لأن اللحم الأذواق جيدة. على محتوى المواد المفيدة فيليه الحبار العملاق ليست أقل شأنا من اللحوم وبعض الأسماك والحيوانات الأليفة. على نسبة من البروتين في الأجزاء الصالحة للأكل الحبار لحوالي 80٪ مواد صلبة. اللحوم الحبار العملاق غنية في الأحماض الأمينية مثل ميثيونين، التيروزين، والتريبتوفان، وكذلك الفيتامينات B6، PP، واليود، والحديد.

هناك طرق عديدة لمعالجة اللحوم من الحبار، ولكن أعظم قيمة غذائية فإنه يحتفظ البخار ابيضاض لمدة 3-5 دقائق. اللحوم الحبار العملاق شعبية مع سكان الشرق الأقصى، فرنسا، إسبانيا، إيطاليا، الولايات المتحدة الأمريكية واليونان والبرتغال. ويعتبر نوع خاص من أطايب الطعام المجفف الحبار العملاق، وتقييمها والمجففة في المصاصون عموم قطع من مخالب. لطهي طبق من الجسم الحبار قطعة كبيرة منه، يجب محاربة أول قبالة. يمكن الحبار اللحوم طهي الكثير من الأطباق مفروم ذيذة ومتنوعة مثل اللحم، اللحم، zrazy، اللحم، belyashi والفطائر. لتم تمرير مناقصة مفروم الذبيحة الحبار مرتين خلال مفرمة اللحم، بالإضافة إلى لينة تحتاج إلى إضافة الحليب. يجب أن يتم تخزين اللحوم المجمدة في الثلاجة عند درجة حرارة منخفضة لا يسمح للحشو تذويب.

عملاق الحبار: وصفة.

1. الحبار هلامي مع الفجل.

المقادير: 700 جرام فيليه سمك الحبار، 1 لتر من الماء، نصف ليمونة، جزرة كبيرة والبقدونس والبصل والملح والتوابل. لهلام: الجيلاتين (12 غراما)، مرق، والبيض.

شرائح من غسل والحبار، ويغلي في الماء المملح وباردة. استعد هلام سابقا ينظر لهذا الجيلاتين المذاب في كوبين مرق، يغلي والتصفية. أدخل جلد البيض (البرق)، مزيج مرة أخرى جلبت لدرجة الغليان ثم تصفى. وعلاوة على ذلك، في مقلاة عميقة تصب نصف هلام الناتجة بحيث تحولت طبقة إلى نصف سنتيمتر، وتوفير بارد. في موسم البرد لتسريع التصلب يمكن أن تجعل مقلاة على شرفة أو لوجيا (فقط إذا كان هناك أي درجة حرارة تحت الصفر). في النصف الثاني من هلام يمكن أن تكون ملفوفة، لذلك لم يكن حان الوقت للتحجر، ولكن إذا لم يحدث ذلك، وسوف تكون دافئة قليلا. بعد الخبز هلام المجمدة، تحتاج لوضعها المغلي، تبريده ومقطعة إلى قطع من شرائح الحبار. مقبلات مع شرائح من الجزر وشرائح من الليمون، والأعشاب، صب هلام المتبقية في الثلاجة. أوصت لالفجل الحبار الحساء.

1. الحبار مع المايونيز.

المقادير: 800 غرام من شرائح الحبار المجمد، و 200 غراما من المايونيز والبصل والفلفل الأسود المطحون والملح.

اللحوم الحبار تحسنت في درجة حرارة الغرفة، وغسل، وإزالة فيلم وتغلى في الماء المملح. تبريده شرائح الحبار إلى شرائح وإضافة البصل المفروم والمايونيز والتوابل. تخلط جيدا وخدمة المبردة وتخزينها في الثلاجة لا يزيد عن يومين.

1. كالمار في الخليط الجوز.

المقادير: 450 غرام من لحم الحبار، و 100 غرام من نويات من المكسرات، و 120 غراما من الطحين 2 كوب فتات الخبز أو فتات الخبز، والبيض، والزيوت النباتية والملح والماء.

الحبار نظيفة، obskoblit، الأمعاء، وغسل وجافة وقطع بعناية إلى حلقات. الجوز المفروم ناعما و فتات الخبز (فتات الخبز)، تخلط جيدا. للفوز على البيض مع ملعقة كبيرة من الماء ونفس الكمية من الزيت النباتي، إضافة الملح حسب الذوق.

حلقات الحبار شرائح، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في كمية كبيرة من الزيت الساخن، قبل غمس لهم في الطحين، البيض، ثم أخيرا في خليط الجوز والحبوب.