وصفة حساء kharcho

نحن نقدم لكم وصفة حساء kharcho. ليس هناك شك في أن هذا هو طبق كبير ولذيذ للغاية يعلم الجميع. ومع ذلك، يعتقد عدد قليل من الناس عن حقيقة أن هذا الحساء هو أساسا الطبق الوطني ويرتبط مباشرة إلى المطبخ الجورجي.

اسم الطبق مع الجورجية كما ترجم "حساء لحم البقر"، كما أعدت حصرا من لحوم البقر والأرز والجوز. بطبيعة الحال، يمكن لأي شخص من أي وقت مضى حاول هذا الطبق الرائع، وجعل التغييرات الخاصة بهم إلى الحساء وصفة kharcho. على سبيل المثال، استبدال لحوم البقر إلى لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الدجاج.

هذا الطبق لديه ألف سنة من التاريخ وخلال وجودها قد اكتسبت الكثير من الخيارات المختلفة للطهي. مئات من الطهاة مختلفة، وتطمح إلى جعل لمسة شخصية وطنية وأحيانا لهذا الطبق، يضاف إلى ذلك مجموعة متنوعة من المكونات، وخلق الاختلاف فريدة من الحساء. التاريخ سيدة النسيان، كما هو الحال في العديد من الحالات الأخرى المشابهة، لم تبقى لنا أي ذكر عن خالق هذا الطبق. الذي اخترع أول وصفة حساء kharcho سنقوم ربما نعرف أبدا. ولكن شيء واحد مؤكد، في يتم إعداد نسخته الأصلية من طبق من لحم البقر وهذا تجسيد لهذا الحساء الشهيرة نحن الآن نلقي نظرة فاحصة.
لذلك، فإننا سوف تحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من لحم البقر، نصف رطل من الأرز، وأربع حبات متوسطة الحجم، ونفس الكمية من الطماطم (البندورة)، وثلاثة البصل، قرنة من الفلفل الحار متوسطة الحجم أو 2 ملعقة شاي فلفل أحمر، والقرنفل، والقرفة، والفلفل، والفلفل الأسود، البقدونس، وعدد قليل فصوص من الثوم والتوابل القفزات suneli، القليل من الزيت النباتي، نصف كوب من الجوز الأرض، حسنا، يمكنك، وإضافة الملح حسب الذوق.
دعونا نبدأ الطبخ شوربة نكش. خذ وعاء (يفضل أن يكون طلاء غير لاصقة)، صب فيه قليل من الزيت ووضعه على النار. وأفضل قطع اللحم إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب ملعقة كبيرة. تأكد من ترك العظام والأوردة - أنها ستضيف مرق وتذوق طبق لدينا. عصير اللحوم المحتجزة داخل أنفسهم، يحتاج قليلا تقلى على نار عالية. الجزر والبصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة وتضاف إلى اللحم. لا يتم حرق اللحم والخضروات، تحتاج في كل وقت لتحريك المحتويات مع ملعقة. يقلى اللحم حتى لا بد من استحى - أنها ستعطي الحساء لون ذهبي جميل.
شغل في عموم ما يقرب من اثنين ليترات من الماء البارد، وطرح لحوم مشوية وطهي الطعام. بعد ساعتين، وعندما ينضج اللحم، يضاف الأرز في قدر ويطهى لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة.
في غضون ذلك، فإننا لا بهار إلى الحساء. خذ الطماطم وقطع منها إلى مكعبات ومكدسة في مقلاة ساخنة، قبل ملء إلى قليل من الزيت. الطماطم (البندورة) تحتاج القليل من الملح. ثم تقطع إلى شرائح من الفلفل الحار وإضافته إلى الطماطم. بينما الطماطم مطهي، إضافة إلى kharcho الجوز الأرض والمكسرات، والأسود والفلفل، وبعض أعواد القرنفل وقليل من القرفة وملعقة كبيرة من التوابل القفزات suneli.

خلع الملابس النهائي ننتقل إلى الحساء، إضافة بضعة فصوص من الثوم المطحون في chesnokodavilke، ورق الغار، وإثارة وإعطاء المزيد من الوقت لتغلي. لدينا الجورجي حساء نكش جاهزة. ولكن قبل أن تقوم بتطبيقه على الطاولة، عليك أن تعطيه القليل من الشراب ما يكفي لمدة عشر إلى عشرين دقيقة. وقبل أن تغذية تأكد من إضافة في الأعشاب وعاء، المفروم أصغر. يمكنك صب مباشرة في الكأس. حساء يتحول حاد بما فيه الكفاية، ولكن لذيذ جدا ومرضية.
وكما قلنا، وصفة شوربة kharcho ولكن لا احد عديدة. حتى إذا كنت من أجل هذا الحساء في المطاعم المختلفة، كنت عرضة لخطر أن نرى أطباق مختلفة تماما، وناهيك عن المطابخ المنزلية، حيث كل ربة منزل - سيدي؟