الفطائر مع الملفوف

لا يمكنك تحديد حتى حوالي سن عندما كانت هناك الفطائر على أراضي بلادنا، وعلى الأرجح، حتى قبل فكرة روسيا نفسها. العديد من الحقائق تتحدث لصالح حقيقة أن الفطائر كانت رمزا للشمس. والسلاف القديمة كما يعبد الإله العليا. وليس من قبيل الصدفة أن الفطائر والتقى الكرنفال وفي نفس الوقت كانوا طبق تذكاري. شروق الشمس وغروبها - ولادة وموت من الشمس، والمفاهيم المتعلقة شعب عريق. ومن المعروف أصناف الفطائر إلى الشعوب كلها تقريبا، ولكن أيا منها لا تستثمر في الفطائر أنها تعني المقدس، كما هو الحال في روسيا. وفقا ل قاموس اشتقاقي من كلمة "اللعنة" مشتق من الفعل لطحن، أي شيء مصنوع من الحبوب المطحونة والمرجح المعارضة الكامنة هنا أن يصنع من الحبوب الكاملة، وهي عصيدة.

تقليديا في الفطائر المخبوزة روسيا من خميرة العجين. هذا هو الفرق الأساسي بهم من أطباق مماثلة من دول أخرى. يمكن الفطائر تحويل ما يقرب من أي شغل. الفطائر مع الملفوف لا يمكن أن تكون جيدة، وأنها تجمع بين الحساسة فطيرة طعم sdobny مع الطعم الحلو، الحامض من القليل خدعة الملفوف المقلي مع البيض. ويمكن أن تقلى في الزبدة وخدمة والحامض الخليج كريم - تذوق السماوية!

لطهي الفطائر، ويقدم الملفوف وصفة القائمة التالية من المنتجات المطلوبة.

الطحين والبيض - 2 قطعة والحليب (الماء العادي متوفرة)، والخميرة، والسكر (. ملعقة كبيرة)، ملح حسب الذوق. الصودا مطفأ.

سنبدأ في إعداد الفطائر العجين مع الملفوف. تأكد أولا الاسفنجة - مزيج الحليب والسكر والخميرة ونصف من الدقيق. وضعنا جانبا كوب من الشراب في مكان دافئ. درجة الحرارة المثلى للتخمير - 30C، يجب أن يتضاعف العجين في حجم من حجم الأصلي.

الآن تأخذ وعاء، لدفع للحصول على اثنين من البيض، صب المشروب، الدقيق المتبقية والملح. تمييع العجين داخل العين إلى الاتساق من اللبن، إذا سميكة، إضافة الحليب الدافئ إذا السائل جدا ودقيق podsyplem. في النهاية، إضافة القليل من الصودا، مروى مع الخل، ويوضع جانبا العجين لبضع ساعات اقترب.

حتى العجين غير مناسبة، دعونا حشو. يقطع الملفوف والملح واعطائها الى الوقوف. تسخين المقلاة، وطرح الدهون وإضافة قليل من السكر. ضغط على الملفوف وإزالة عصير الزائد. وضعها في مقلاة، يضاف البصل المفروم والفلفل. تغطية مع غطاء ويترك على نار خفيفة حتى ذلك الحين، حتى يصل إلى اللون البني الذهبي. غلي البيض المسلوق، تبريد، وقطع وتخلط مع الملفوف. ملء مستعدة لذلك. الآن أنه من الضروري لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

العجين جاهزا، يمكنك خبز الفطائر مع الملفوف. عموم تحتدم، بحيث لا ينتشر قطرة ماء، والمتداول على السطح. لكانت أول محاولة فاشلة العقدي، صب الملح في المقلاة. بعد بضع دقائق إزالة الملح ويصب الزيت. يمكنك البدء في القلي. عندما تكون جميع الفطائر جاهزة - أنها محشوة الملفوف. الفطائر مع الملفوف خدم في الجدول مع الكريما الحامضة.

الفطائر مع الملفوف المصنوعة من العجين فطير. وصفات من معدات طبخ. هنا هو واحد منهم. حصة البيض على البيض وصفار. صفار البيض مع السكر طحن. ننتقل في مقلاة، إضافة كوب من المياه الغازية والدقيق وتخلط جيدا ولكن برفق لغاز ليس من الماء. الآن خفقت البيض جيدا ويضاف إلى العجين. يجب أن يكون العجين اتساق اللبن. أنه قابل للتعديل، مضيفا الدقيق الماء أو dosypaya.

تسخين المقلاة، كما هو الحال مع طبخ الفطائر. فستان مع زيت، يمكنك أن تفعل ذلك مع قطعة من البطاطس النيئة على مفترق. تراجع في النفط، والشحوم المقلاة بسرعة. صب الخليط مغرفة، المبلغ المحسوب تجريبيا. وتشير بعض الوصفات لتصب الحشوة مباشرة إلى العجين، في هذه الحالة، يتم الحصول على الفطائر سميكة وليس تفحم تماما في الداخل. ولكن، بل هو مسألة ذوق.