وصفة الماكريل التمليح

البحر الماكريل السمك له طعم حساسة ولا يحتوي على البذور الصغيرة. بشكل مثير للدهشة لذيذ الحصول عليها السمك المملح، وخاصة إذا تم طهي في المنزل. إلى الملح أو الماكريل المملحة هو أفضل ما يخدم البطاطس أو مجرد الاستمتاع طعم هذه الأسماك الرائعة. لإعداد وجبات الطعام يمكن أن يكون اختيار وصفة التمليح الماكريل الجافة (بدون إضافة الماء) وفي محلول ملحي.

وقبل الشروع في عملية التحضير، فمن الضروري لتحضير السمك. تحتاج أولا إلى قطع الرأس والذيل، وإزالة الدواخل، ثم الماكريل غسلها جيدا تحت الماء البارد. وبعد ذلك تحتاج إلى قطع السمك إلى قطع صغيرة.

غالبا ما يكون وصفة للتخليل من الماكريل وتتضمن إضافة إلى محلول ملحي من قشر البصل. وبفضل هذا السمك تتحول لونا ذهبيا جميلا.

ونحن نقدم العديد من الخيارات في محاولة لإعداد هذه الحساسية.

وصفة التمليح الماكريل والمتبل

المقادير:

• 3 الجدول. من الملح.
• 2 الماكريل.
• 2 بصل.
• 50 غراما من الخل.
• 2 أوراق الغار.
• الفلفل.
• 2 برعم القرنفل (المجففة)؛
• الفلفل.
• 100 غرام من الزيت النباتي.

إعداد

إزالة بعناية السمك مع الجلد الرقيق وقطع الماكريل على طول العمود الفقري من السكين. بعد ذلك، وإزالة البذور، بحيث يتم ترك أن أحد فيليه. ثم تنظيف البصل اثنين وقطع منها في حلقات.

وعاء الاتصال النفط والخل والبازلاء والفلفل، و رقة الغار والقرنفل. تخلط جيدا.

في وعاء منفصل ضع قطعة من شرائح السمك، يرش عليها مع المبلغ اللازم من الملح ويقلب ويترك لمدة 10 دقيقة لالتمليح. بعد ذلك، الماكريل والفلفل، وحلقات البصل vsypte وملء ماء مالح الخليك.

فيليه في نقل المياه المالحة إلى حاوية أو جرة مع غطاء، ويهز واسمحوا الوقوف لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة، الشراب. ثم نقل الأسماك في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك، يمكن تقديم الطبق الى طاولة المفاوضات.

وصفة التمليح الماكريل مع الدخان السائل

كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

• 3 الماكريل.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الدخان السائل.
• 4 ملاعق كبيرة من اللحام.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 3 أكواب ماء

إعداد

شرائح أعدت الماكريل وضعت في حاوية أو وعاء زجاجي.

عموم صب الماء، يضاف السكر والملح. جلب لدرجة الغليان الماء المالح، ثم تصفية من خلال منخل ناعم ويترك ليبرد قليلا. ثم تصب في الدخان ماء مالح السائل.

صب ماء مالح على الأسماك التي تم الحصول عليها، وإغلاق الغطاء ووضعها في البرد لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت، دوري تهز الحاوية مع الماكريل.

التمليح الماكريل دون ماء مالح

المكونات لأغراض الطهي:

• اثنين الماكريل.
• ملعقة من الملح.
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر؛
• الغار.
• الفلفل الأسود (الأرض).

إعداد

مزيج من الملح والسكر. تخلط جيدا فرك شرائح من سمك الماكريل، بما في ذلك البطن. نقل السمك في وعاء مع غطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب الماكريل تسليط الضوء على عصير لشفط المياه. ثم ضع السمك في الثلاجة لمدة 13 ساعة أخرى. قطعة من تدفق المياه المالحة لإزالة الأملاح والمياه مسح. في نهاية الأسماك، مع رش الفلفل الأسود.

النقع الماكريل

المكونات:

• الملح (ملعقة كبيرة)؛
• الماكريل (2X)؛
• السكر (ملعقة كبيرة)؛
• والفلفل أرض الواقع؛
• الثوم.
• روزماري؛
• الزعتر.

إعداد

غسلها والتهمت الماكريل، وقطع على طول العمود الفقري إلى قسمين. بعناية إزالة العظام مرة أخرى غسل شرائح وجففها بمنديل.

إعداد ماء مالح لالتمليح. المزيج في وعاء الملح والسكر (في نفس المقدار)، والبازلاء والفلفل، وإكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم ناعما. الحاوية التي الأسماك إلى أن مخلل، ووضع طبقة sypem ماء مالح على ذلك، والماكريل (الصنفرة لأسفل). ثم نقع مرة أخرى sypem ومكان شرائح (ولكن الجانب الجلد لأعلى). أعلى العودة إلى النوم ماء مالح الأسماك. مع تغطية احباط لالحاويات والمواد الغذائية في السفينة الثلاجة، وليس أكثر من 24 ساعة. بعد يوم واحد، صب السائل الناتج، شطف، ثم اتركها حتى تجف. التفاف السمك في احباط، ومكان في وعاء ويترك في الثلاجة لمدة 3 أيام.

الماكريل يمكن مقطعة إلى شرائح وضعت على الشطائر أو خدم ببساطة مع البطاطا.