هل من الممكن لطهي الطعام في المنزل khinkali؟

Khinkali - وهذا هو الشعوب الطبق الأكثر احتراما من المطبخ القوقاز، وخصوصا جورجيا وأبخازيا، انهم مستعدون كذلك الرافيولي الإيطالية، الزلابية الزلابية الأوزبكية والروسية من اللحم المفروم ملفوفة في المياه العذبة رقيقة العجين.

ولكن كل من هذه الأطباق يكون له سوى ملامح غريبة من التحضير. هل من الممكن لطهي الطعام في المنزل khinkali الكلاسيكية التقليدية؟ بالطبع. حتى أولئك الذين ليس لديهم المهارات، فإنها يمكن أن تكون مستعدة وفقا لتعليمات. إذا كنت لا تريد لطهي الطعام في المنزل khinkali، فمن الممكن أن تأمر بها http://www.kazan-rest.ru/ - هو مطعم الموقع "كازان" في اوفا.

لملء هذا الطبق يأخذ لحم الضأن مع لحم البقر وبنسب متساوية تقريبا، ليتم إضافة حشو الكثير من البصل وأوراق الكزبرة الطازجة، والعصير مرق اللحم محنك. على عكس زملاء آخرين، khinkali مصبوب أكبر من الرافيولي، وشكل دائري، حافة zaschipyvaya طيات العجين.

والآن بالنظر على وجه التحديد تعليمات الطبخ هذا الطبق لذيذ لهذا يجب علينا أن نأخذ:
1. حوم الحمل - 250G.
govyadiny- 2. اللحوم 150 ج.
3. 4-5 كبير المصابيح.
4. اللحوم مرق - نصف كوب.
5. دقيق القمح - 2 - 3 أكواب.
6. 2 بيضة.
7. الملح والفلفل الأسود والكزبرة والتوابل وغيرها كما تريد.
1.Snachala تحتاج إلى عجن العجين، نخل الطحين من أجل أن تنزلق لوحة، إحداث ثقب في ذلك. والماء الدافئ يحرك مخفوق الخام الدجاج والبيض تدريجيا وتدفقت المياه حفرة، العجن العجين. عند الضرورة، إضافة الدقيق مع الماء. يجب Khinkali العجين لا تلتصق اليدين. وتنتهي العجينة وضع جانبا لمدة نصف ساعة، ويفضل أن يكون في مكان بارد.

2. على الرغم من أن العجين يستريح، وبدء الطهي ملء اللحوم. في قطعة من اللحم إزالة الفيلم مع الأوردة، مقطعة إلى قطع صغيرة والأرض في خلاط أو الطعام المعالج. مرت بعض من خلال مفرمة اللحم مصبغة كبيرة. لكن الذواقة الحقيقية يفضلون طحن اللحوم يدويا بسكين حاد. تأتي أيضا مع البصل، وقطع باليد أو في وعاء من خلاط. في صحن عميق أو مفقودة اللحوم المفتتة وجنبا إلى جنب مع البصل المفروم، والفلفل الأسود محنك، الكزبرة، الملح. لسكب العصيرية في نصف كوب من مرق معدة مسبقا حشو النكهة إلى كتلة أصبحت متجانسة، تخلط جيدا.
3. راحة العجين لkhinkali بالفعل، والحصول عليها، البدء في طرح على طاولة في طبقة رقيقة. بعد المتداول خارج دوائر العجين يتم قطع من الزجاج أو الصحن. دوائر ملعقة كبيرة وضعت في التعبئة، العجين ارتفاع الحافة وzaschipyvaya لهم، تشكيل الخوار. في وسط معسر ضيق العجين يشكل نوعا من الذيل. khinkali مستعدة لها لطهي الطعام، تغمس في الماء المغلي، واثارة مع ملعقة فترة زمنية محددة. وبعد بضع دقائق أنهم يطفو على السطح، ثم تأخذ بها، وعمل على الطاولة، وسقي تماما القشدة الحامضة. من خلال تناول khinkali عقد الذيل.

لكن khinkali الحصول على ألذ وعصيرا عند طهيها، مثل أشعة مانتا، لمدة عامين. في هذه الحالة لا يتدفق العصير في الماء، واحتفظ تماما داخل، وإعطاء رائحة الطبق.